Het u geweet dat aartappels een van die gewildste groentesoorte is en ook maklik verwerk kan word in 'n verskeidenheid geregte? In die meeste resepte moet u die aartappels in klein, eenvormige blokkies of blokkies sny voordat u dit verwerk, veral omdat die aartappels vinniger gaar word. Alhoewel dit baie geduld verg om aartappels in blokkies te sny, is die proses wat u moet ondergaan baie eenvoudig, solank dit deur 'n skerp mes bygestaan word! As die aartappels in blokkies gesny is, kan u dit net soteer of bak, en dit bedien as 'n heerlike bykos.
Bestanddele
Gebraaide aartappelblokkies
- 1 kg wasagtige aartappels (hoog in suiker en min in meel), in blokkies gesny
- 4 tot 6 eetlepels. (60 tot 90 ml) olyfolie
- 4 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
- Sout en peper, na smaak
- 3 eetlepels. (11 gram) gekapte vars platblaar-pietersielie
Bak aartappels in blokkies met roosmaryn
- 1,4 kg wasagtige aartappels (hoog in suiker en min in meel), in blokkies gesny
- 2 takkies vars roosmaryn
- 59 ml olyfolie
- 5 knoffelhuisies, fyngekap
- Sout en peper, na smaak
Stap
Metode 1 van 3: Aartappels sny
Stap 1. Was die aartappels deeglik
Aangesien aartappels knolle is wat ondergronds groei, sal hulle waarskynlik vuil lyk as u dit die eerste keer koop. Daarom moet u die aartappelskille eers met 'n groenteborsel skoonmaak en dit dan deeglik met lopende kraanwater afspoel voordat u dit verwerk.
Om te verseker dat die tekstuur nie pap word nie, is dit die beste om die aartappels in lopende kraanwater in 'n gaatjie te spoel
Stap 2. Skil die aartappels indien verkies
Alhoewel dit regtig afhang van die tipe aartappelbereiding, kan u die skil van die aartappel skil voordat u dit sny. Om die proses makliker te maak, gebruik 'n groenteskiller of mes om die buitenste skil van die aartappels te verwyder.
- As die aartappels nie sny nadat u dit geskil het nie, moet u dit nie in 'n bak koue water week nie, sodat dit nie bruin word nie.
- As u aartappels skil, verwyder ook die lote of groen dele met die punt van 'n groenteskiller.
Stap 3. Sny die aartappel in die helfte
As die aartappels in blokkies gesny moet word, moet u die hele aartappel eers met 'n skerp mes vertikaal in twee sny. Plaas dan die aartappelwiggies met die plat kant na onder op die snyplank.
Gebruik enige mes met 'n skerp rand
Stap 4. Sny elke stuk aartappel in lengte
Sodra die hele aartappel in die helfte gesny is, moet u elke stuk aartappel in die lengte sny. Pas die dikte aan volgens u wense of behoeftes.
Plaas daarna elke aartappelwiggie terug met die plat kant na onder om dit later makliker te sny
Stap 5. Sny elke aartappelwiggie in die lengte terug
Ideaal gesproke sal die eindresultaat soos 'n taamlik dik sny friet lyk.
Stap 6. Stapel die aartappelwiggies en draai dit om sodat die plat kant na u toe wys
As al die aartappels gesny is, probeer om dit te stapel en draai dit dan 90 ° totdat die plat kant na u toe wys.
As u wil, hoef u nie die aartappelwiggies te stapel en een vir een te sny nie, hoewel dit beslis baie langer sal neem
Stap 7. Sny die aartappels in blokkies
Nadat u die aartappels gestapel het, gebruik 'n baie skerp mes om al die aartappelwiggies gelyktydig in blokkies te sny. Alhoewel dit na u smaak aangepas kan word, is dit 'n goeie idee om die grootte eweredig te maak sodat die aartappels egaliger gaar word wanneer dit gekook word.
Heerlike aartappelblokkies word in kapokaartappels, aartappels of gebakte aartappels. As u wil, kan u dit ook in tuisgemaakte friet verander
Metode 2 van 3: Aartappels voorberei vir sote
Stap 1. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol
Vul die helfte van 'n groot pot met water en voeg sout na smaak by. Bring dan die water tot kookpunt oor medium tot hoë hitte, ongeveer 5 tot 10 minute.
Die sout van die water is 'n opsionele stap. Met ander woorde, u kan dit ignoreer om die natriuminhoud in u kos te verminder
Stap 2. Kook die aartappels vir 'n paar minute
Nadat die water kook, plaas 1 kg wasagtige aartappels wat in blokkies gesny is. Kook dan die aartappels vir 4 tot 5 minute, of tot dit effens sag is.
- Verskeie soorte aartappels wat u kan gebruik, is goue yukon -aartappels, rooi aartappels of nuwe aartappels.
- Moenie die aartappels te lank kook nie! Aartappels wat te sag gekook word, kan verkrummel as dit gebraai word.
Stap 3. Dreineer en laat die aartappels afkoel
Nadat die aartappels klaar gekook het, dreineer dit dadelik met 'n gaatjiesmandjie. Skud die mandjie om seker te maak dat daar geen oortollige vloeistof oorbly nie, en laat die aartappels 5 minute lank in die mandjie sit totdat dit droog en tekstuur droog is.
Stap 4. Verhit die olie
Terwyl die aartappels afkoel, gooi 4 tot 6 eetlepels daarin. (60 tot 90 ml) olyfolie in 'n groot pan. Verhit die olie oor matige hitte tot die oppervlak glansend lyk, ongeveer 5 tot 7 minute.
As u wil, kan u botter met olyfolie vervang
Stap 5. Sit die aartappels in die pan en soteer vir 'n paar minute
Sodra die olie warm genoeg is, plaas die aartappelblokkies in 'n nie-oorvleuelende posisie. Soteer die aartappels vir 1 minuut, terwyl jy af en toe roer sodat dit eweredig kook.
As jou koekpan nie groot genoeg is nie, kan jy die aartappels in fases soteer. Maak seker dat die pan nie te vol is nie en dat die aartappels nie oorvleuel nie, sodat dit egaliger kook
Stap 6. Voeg die knoffel in die pan en soteer die aartappels weer tot dit goudbruin op die oppervlak is
Nadat die aartappels 'n minuut gebraai is, voeg die 4 knoffelhuisies, geskil en gekap, by die pan. Soteer die aartappels weer tot die uie gaar is en die aartappels goudbruin aan alle kante is, ongeveer 4 tot 6 minute.
Pas die hoeveelheid knoffel aan volgens u smaak. As u regtig van die smaak van knoffel hou, verhoog die hoeveelheid. Indien nie, verminder dit asseblief
Stap 7. Geur die aartappels met sout en peper
Sodra die aartappels goudbruin is, voeg 'n bietjie kosher sout en gemaalde swartpeper by die pan om die aartappels te geur. Roer dan weer die aartappels sodat die geurmiddels egaliger versprei kan word.
Stap 8. Verlaag die hitte en soteer die aartappels vir 'n paar minute
Sodra die aartappels geurig is, verlaag die hitte tot laag en kook die aartappels vir nog 5 minute of tot hulle sag is.
Die aartappels word gaar as dit maklik met 'n vurk deurboor kan word
Stap 9. Plaas die aartappels op 'n opdienbord en sprinkel die gekapte pietersielie oor die oppervlak
Nadat die aartappels gaar is, skakel die hitte onmiddellik af en plaas dit op 'n bord. Strooi dan 3 eetlepels oor die oppervlak van die aartappels. (11 gram) gekapte vars platblaar-pietersielie, en bedien dan die aartappels saam met jou gunsteling proteïengereg!
As u die aartappels wil soteer voordat u ander kos gaarmaak, plaas die gekookte aartappels in die koekie en plaas dit op die laagste temperatuur in die oond om dit warm te hou
Metode 3 van 3: Bak aartappels met roosmaryn
Stap 1. Voorverhit die oond
Om te verseker dat die aartappels perfek bak, verhit die oond voor terwyl jy die res van die bestanddele voorberei. Stel die oond op 220 ° C en wag tot dit regtig warm is voordat u dit gebruik.
Stap 2. Kook die aartappels in soutwater
Plaas 1,4 kg aartappelblokkies in 'n groot kastrol. Giet dan koue water en kosher sout na smaak in 'n kastrol en kook die aartappels oor medium hoë hitte tot kookpunt, ongeveer 7 tot 10 minute.
- Goue yukon-aartappels, rooi aartappels en wasagtige/nuwe aartappels (aartappels met hoë suiker en lae stysel) is die perfekte opsie om gebakte aartappels te maak.
- As jy wil, kan jy die aartappels ook sonder sout kook.
- Aartappels moet effens sag wees wanneer dit gedreineer word.
Stap 3. Dreineer die aartappels
Sodra dit gekook is, dreineer die aartappels onmiddellik met 'n gaatjie. Laat die aartappels 2 tot 3 minute in die mandjie sit totdat al die stoom op is en heeltemal droog is.
Stap 4. Druk die roosmarynblare fyn
Om gebakte aartappels te maak, moet u 2 takkies vars roosmaryn voorberei. Verwyder dan die roosmarynblare van die stingels en druk dit met 'n mortier en stamper om die geur en geur vry te stel.
Het u nie mortier en stamper nie? U kan ook roosmarynblare met die agterkant van 'n lepel verpletter
Stap 5. Verhit die olie in die pan
Plaas 'n spesiale bakplaat op die stoof en gooi 59 ml olyfolie daarin. Verhit die olie oor medium tot hoë hitte tot die oppervlak glansend lyk, ongeveer 3 tot 5 minute.
As u wil, kan u die olyfolie ook met botter vervang
Stap 6. Meng aartappels, roosmaryn, knoffel, sout en peper
As die olie warm is, skakel die stoof af. Voeg dan die aartappels, fyngemaakte roosmarynblare, 5 knoffelhuisies en sout en peper na smaak by. Maak seker dat die hele oppervlak van die aartappel goed bedek is met olie.
Voeg gerus enige kruie of speserye by. In die besonder is tiemie, oregano, pietersielie, dille en/of gedroogde rooi peper heerlike opsies
Stap 7. Bak die aartappels in die oond tot dit krakerig van tekstuur is en goudbruin van kleur word
Nadat u die aartappels met olie gesmeer het, bak dit dadelik in die voorverhitte oond vir 30 tot 35 minute, of tot dit bros van tekstuur en goudkleurig is.
Stap 8. Bedien die aartappels terwyl hulle warm is
As die aartappels gaar is, haal dit uit die oond en plaas dit dadelik op 'n bord of opdienbak. Aartappels kan as bykos bedien word terwyl die temperatuur nog warm is.
Heerlike gebakte aartappels bedien saam met geroosterde hoender, gebakte vark of jou gunsteling steak
Wenke
- As u aartappels sny, sal dit makliker wees as u 'n skerp mes gebruik.
- Eintlik neem dit langer om aartappels in blokkies te sny as om dit grof te kap om in aartappelpuree of ander stoofpreparate verwerk te word. Aartappels sal egter beslis vinniger kook as dit in blokkies van dieselfde grootte en dikte gesny word.
