As jy pap vir babakos maak of as deel van 'n sagte dieet, moet dit 'n gladde, romerige konsekwentheid hê. Bleek of klonterige pap sal nie lekker wees nie, selfs nie vir babas nie. Die sleutel is om die gaar vleis in die yskas te sit en dit fyn te maak as dit koud is. Deur 'n bietjie vloeistof by die vleis te voeg, kan u 'n meer smaaklike tekstuur kry.
Stap
Metode 1 van 3: Voorbereiding van die vleis
Stap 1. Kies 'n sagte vleissnit
Hoe sagter die vleis wat jy gebruik, hoe gladder en lekkerder sal jou pap wees. Wat ook al die vleis wat jy gaan gebruik, beesvleis, hoender, vark of lam, moet jy 'n sagte stuk vleis kies wat nie taai sal wees as dit gaar is nie.
- Gewoonlik is die goedkoopste stukke beesvleis die moeilikste snitte, dus kies snitte soos die boonste lendeskyf. Vir hoender.
- U kan vleis sonder been of been koop. As jy vleis wat benerig is, koop, moet jy versigtig wees om seker te maak dat daar nie klein beentjies is wat deurmekaar kan raak terwyl jy dit kap nie.
Stap 2. Kook die vleis stadig
Die stadige kookmetode help die vleis om sy geur en vog te behou, wat dit makliker maak om te maal. Maak nie saak watter tipe vleis jy gebruik nie, oorweeg dit om die vleis stadig te kook om dit die beste tekstuur te gee. Hier is 'n paar metodes wat gedoen kan word:
- Smeermetode (stadig kook met 'n bietjie water of aftreksel)
- Gebruik 'n slow cooker
- Kook
Stap 3. Maak seker dat die vleis op die regte temperatuur gaar is
Die vleis moet gekook word voordat dit gestamp word. Kontroleer die temperatuur van die vleis nadat dit klaar is, om seker te maak dat dit die regte interne temperatuur bereik het. Hier is die regte temperature vir verskillende soorte vleis:
- Hoender: 74 ° C
- Vark: 71 ° C
- Beeste: 63 ° C
- Skape: 63 ° C
Stap 4. Verkoel die vleis deeglik
Na kook, laat die vleis minstens 2 uur in die yskas staan. Die vleis moet heeltemal koud wees voordat dit verwerk word. Koue vleis sal, wanneer dit verwerk word, baie fyner snitte tot gevolg hê as vleis wat nog warm is.
Stap 5. Sny die vleis in stroke van 2,5 cm breed
Haal die vleis uit die yskas en sny die vleis in stukke wat maklik in 'n voedselverwerker pas.
Metode 2 van 3: Maak die vleis fyn
Stap 1. Sit 'n koppie vleis in 'n voedselverwerker
As u nie 'n voedselverwerker het nie, kan u 'n blender gebruik, alhoewel die tekstuur nie so glad is as in 'n voedselverwerker nie.
Stap 2. Puree die vleis totdat die vleis in die vorm van meel is
'Meel' lyk miskien 'n vreemde woord om vleis te beskryf, maar dit is die tekstuur wat sal ontstaan as vleis koud gaar word. Gaan voort met vleis totdat die stukke vleis baie fyn word, amper soos sand.
Stap 3. Voeg vloeistof by en hou aan puree
Om die vleis 'n gladde puree te maak, moet u 'n bietjie vloeistof byvoeg om dit glad te maak. U benodig 1/4 koppie vloeistof per 1 koppie vleis, ongeag die tipe vleis wat u suiwer. Kies uit die volgende vloeistowwe:
- Vloeistof wat gebruik word om vleis te kook
- Soutvrye beesvleisbouillon
- Water
Stap 4. Bêre die fyngemaakte vleis in die yskas
Sodra die puree die gewenste konsekwentheid bereik het, skep die puree in 'n voedselopbergbak met 'n styf deksel. Bêre die puree in die yskas totdat dit gebruik word. Pure bly drie tot vier dae veilig vir verbruik.
- U kan die puree vleis vries vir latere gebruik indien nodig. Bêre dit in 'n veilige houer om in die vrieskas te stoor.
- Laat die puree voor opdiening by kamertemperatuur ontdooi of verhit dit liggies in die mikrogolfoond.
Metode 3 van 3: Probeer variasies
Stap 1. Meng die fyngemaakte groente vir die baba by
U kan 'n volledige puree -gereg vir babas maak deur 'n paar gepureerde groente met vleispuree te meng. Hierdie vleispuree gee smaak en vulsel. Probeer die volgende kombinasies:
- Puree hoender gemeng met wortel puree
- Bees puree gemeng met ertjie puree
- Varkpuree gemeng met appelmoes
Stap 2. Puree die vleis as 'n spesery as dit vir volwassenes bedien word
Alhoewel babas nie meer sout en ander geurmiddels nodig het nie, kan volwassenes die puree lekkerder vind as u 'n bietjie sout en geurmiddels byvoeg. Voeg 1/4 teelepel sout en 1/2 teelepel geurmiddels van u keuse by vir 'n koppie vleis.
Stap 3. Maak 'n effens growwe puree
Namate u baba ouer word sodat hy groter stukke vleis kan kou, kan u 'n growwer puree maak. In plaas daarvan om die vleis te puree totdat dit heeltemal glad is, stop terwyl daar nog klein stukkies vleis in die puree is. Alternatiewelik, voeg gekapte groente by wat in 'n gladde vleispuree gaargemaak is.
Wenke
- U kan 'n brood met die vleismengsel by die voedselverwerker voeg om die tekstuur te verbeter. Alternatiewelik kan u 1 eetlepel aartappels (20 gram) op 'n slag byvoeg.
- Ingemaakte vleis, soos tuna of salm, kan gemaal word met 1 eetlepel (24 gram) mayonnaise.
- U kan ook u vleis braai voordat u dit in 'n stadige oond sit vir 'n bietjie ekstra geur.
- U hoef nie ingemaakte vleis te kook voordat u dit maal nie.
- Moenie 'n stadige oond gebruik om vis te kook nie. Bak eerder die vis in die oond of mikrogolfoond voordat jy dit fyn maak.
Waarskuwing
- Kook die vleis deeglik voor jy dit fyn maak.
- As u puree vleis vir u baba voorberei, oorweeg dit om organiese vleis te gebruik. Maak ook seker dat u kookarea en toebehore so skoon as moontlik is om te voorkom dat siektes deur u kind aan u baba versprei word.
