Quinoa staan bekend as 'n klein rys uit Peru. Die Inkas het hierdie plant as heilig beskou en na quinoa verwys as "chisaya mama" of "moeder van alle graan". Tradisioneel sou die Inca -keisers vroeg in die seisoen die eerste sade van quinoa saai met behulp van "goue gereedskap". Quinoa is ryk aan proteïene en baie ligter as ander graankosse. Die verwerking van Quinoa is baie makliker as rys, en dit het vinnig gewild geword, veral onder vegetariërs wat van hoë proteïeninhoud hou.
Bestanddele
- 1 koppie quinoa
- 2 koppies water (of aftreksel)
- Olyfolie na smaak (opsioneel)
- 1/2 teelepel sout (opsioneel)
Stap
Metode 1 van 3: Kook op die stoof
Stap 1. Spoel die quinoa korrels af met water
U kan hierdie stap oorslaan as u skoon quinoa in 'n boks gekoop het. Om af te spoel, plaas die krale 'n paar minute in 'n vergiettes onder lopende water. Dit is handig om oortollige saponiene aan die buitekant van die korrels te verwyder, wat 'n bitter smaak gee as dit nie verwyder word nie.
Stap 2. Verhit die quinoa in 'n kastrol (opsioneel)
Giet 'n bietjie olyfolie in 'n pan oor medium-hoë hitte. Voeg die quinoa by en kook vir ongeveer 1 minuut. Dit bring die quinoa -neutgeur na vore.
Stap 3. Kook die quinoa
Plaas twee dele water of vul een deel quinoa in 'n kastrol oor medium hoë hitte en bring tot kookpunt. Bedek die pot en verlaag die hitte tot laag. Prut die quinoa vir ongeveer 15 minute of totdat die korrels helder word en die wit sade 'n sigbare spiraal aan die buitekant van die graan vorm.
Maak seker dat die saad 'n al dente byt, net soos pasta. Die quinoa bly effens gaar, selfs nadat dit van die stoof verwyder is
Stap 4. Verwyder die quinoa van die hitte en laat dit bedek vir 5 minute
Dit is handig om vog wat nog in die pan is, op te neem.
Stap 5. Maak die deksel van die pot oop en roer met 'n vurk
Die quinoa sal lig en donsig lyk, en jy sal die sade apart van die korrels sien.
Stap 6. Bedien
Vars gekookte quinoa moet onmiddellik bedien word om sy voedingswaarde en goeie smaak te behou. Bedien saam met:
- Soteer, gebruik quinoa in plaas van rys.
- Kerrie.
- Vleisbredie.
- Slaai.
- Enige ander kombinasie waaraan u kan dink!
Metode 2 van 3: Kook in 'n rysstoof
Stap 1. Spoel 1 koppie quinoa in 'n fyn maasfilter onder koue water
As u verpakte quinoa koop, is hierdie stap nie altyd nodig nie, maar dit is beter om dit te doen.
Stap 2. Giet die quinoa in die rysstoof
U kan ook die quinoa voorverhit voordat dit in die rysstoof gegooi word. Sien stap #2 in metode een hierbo.
Stap 3. Voeg 2 koppies vloeistof en 1/2 teelepel sout by die rysstoof
Water, hoenderaftreksel of aftreksel of groenteaftreksel kan gebruik word.
Stap 4. Kook ongeveer 15 minute
Elke ryskoker het 'n ander omgewing, benewens die gewone "kook" -opsies. As u rysstoof 'n "wit rys" opsie het, neem dit.
Stap 5. Laat staan vir ongeveer 5 minute
Roer met 'n vurk en sit voor.
Metode 3 van 3: Kook in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180 C
Rangskik die rakke in die middel van die oond.
Stap 2. Spoel die quinoa deeglik af in 'n fynmaasfilter onder koue water
Stap 3. Verhit 2 eetlepels groente-olie in medium-groot kastrol oor medium-lae hitte
Stap 4. Voeg uie, rissies, sampioene of ander groente of kruie in die pan (opsioneel)
Kook die uie tot dit verwelk is, maar nie verkool nie. Verhit die soetrissies of groente saam met die uie.
Stap 5. Voeg die quinoa en sout in die pan, roer tot deeglik gemeng
Die benodigde tyd is gewoonlik nie meer as 30 sekondes nie.
Stap 6. Voeg 'n koppie sous en 'n koppie water in 'n kastrol en bring tot kookpunt oor medium hitte
Stap 7. Plaas die quinoa in 'n 8x8-duim-oondbak nadat dit gekook is
Druk die quinoa plat en bedek dit heeltemal met foelie.
Stap 8. Kook die quinoa ongeveer 20 minute in die oond, of totdat die meeste vloeistof verdamp het
Stap 9. Haal foelie uit die pan, voeg kaas of ander geurmiddels by en bak nog 5 minute
Na 5 minute is die quinoa volledig gaar.
Stap 10. Bedien en geniet
Wenke
- Quinoa is ideaal om by sop, slaaie, quiche en burgermengsels te voeg.
- Quinoa ontkiem baie vinnig en is baie voedsaam om te eet.
- Quinoa bevat geen gluten nie.
