Kreef kook deur dit te kook en dit dan as hoofgereg by buitelugpartytjies te bedien, is die tradisionele manier om kreef in Louisiana en ander dele van die suide van die Verenigde State te geniet. Lees die onderstaande instruksies om te leer hoe om kreef perfek te kook.
Bestanddele
- 9-13,5 kg lewende krewe
- 8 suurlemoene, in twee gesny
- 450 gram gekookte garnale.
- 8 uie, geskil en in twee gesny.
- 4, 5 kg vars aartappels
- 20 stukke mielies, skoongemaak en in twee gesny.
- 40 knoffelhuisies, geskil
Stap
Metode 1 van 4: Die kreef voorberei om te kook
Stap 1. Koop lewendige krewe
Beplan om genoeg krewe te bestel sodat almal in die partytjie 1-1,3 kg garnale kry. 'N Deel van die gewig van die garnale gaan verlore as dit geëet word, omdat die gewig van die dop ook bereken word wanneer jy dit koop.
- Kry kreef by seekos en kruidenierswinkels of kreefvragmotors wat krewe in die seisoen verkoop.
- As daar geen kreefverkopers in u omgewing is nie, koop kreef aanlyn, soos Louisiana Crawfish co., Of van 'n garnaleverkoper wat krewe na u huis kan stuur.
- As u huis toe neem of 'n versending krewe ontvang, moet u dit op 'n koel plek weghou van lig en hitte, sodat die garnale vars bly wanneer dit gaar word.
- Gekreekte krewe sal na smaak nie so lekker smaak as lewendige krewe nie.
Stap 2. Maak die kreef skoon
Aangesien vars krewe vars geoes word, moet u slik en puin uit die garnale verwyder voordat u dit kook. Maak die kreef skoon met hierdie paar stappe:
- Maak die sak skoon. As u garnale koop en in 'n sak dra, moet u dit eers skoonmaak sodat die modder en vuil buite die sak nie binnedring nie.
- Giet die garnale uit die sak in 'n groot houer, soos 'n kinderbad of vraghouer, en vul die houer met skoon water.
- Gebruik 'n roerder om die garnale te roer en laat die garnale 30 minute in die bak sit.
- Gooi die dooie garnale weg, wat gewoonlik na 'n paar minute na die oppervlak sal dryf.
- Gooi die water in die houer weg en spoel die garnale met skoon water. Laat die garnale op 'n koel, skaduryke plek staan totdat jy gereed is om dit te kook.
Metode 2 van 4: Voorbereiding van toerusting vir die kook van krewe
Stap 1. Skakel die vuur aan wat vir buitekos gebruik sal word
Gebruik 'n buite -gaskompos, patiostoof of propaanstoof om die water te verhit wat gebruik sal word om die garnale te kook. Die belangrikste ding is dat u stewige toerusting moet hê om 'n pot met ongeveer 227 liter water te verhit.
Stap 2. Vul 'n 227 liter pot halfvol met water
Plaas die pot op die stoof of stoof en laat die pan verhit totdat die water kook. Voeg 'n paar van hierdie bestanddele by en laat dit weer kook.
- Sap van 8 suurlemoene en suurlemoenskil.
- 450 gram gekookte garnale.
Stap 3. Voeg die groente by
Gekookte kreef is heerlik as dit gekombineer word met baie soorte groente, maar die gewildste groente wat in kookkreef gebruik word, is aartappels en mielies. As die water in die pot weer kook, voeg die volgende bestanddele by:
- 8 uie, geskil en in twee gesny.
- 4,5 kg vars aartappels (of gewone aartappels, in klein grootte om te kou)
- 20 stukke mielies, skoongemaak en in twee gesny.
- 40 knoffelhuisies geskil.
Metode 3 van 4: Kookkreef
Stap 1. Gooi die kreef in die kookwater
Plaas die kreef in 'n spesiale mandjie, gemaak van draad met handvatsels om dit in die pot te steek. Die garnale mandjie is nuttig om die garnale op die oppervlak van die water te kook terwyl die groente op die bodem gaargemaak word. Laat die garnale vir 5 minute in kookwater prut.
- As u 'n groot drein bo -op die pan het, kan u dit in plaas van 'n garnale mandjie gebruik.
- Garnismandjies kan aanlyn gevind word of by enige braaivoorraadwinkel.
Stap 2. Skakel die hitte af en laat die garnale kook
As die garnale in die pan is, skakel die hitte af en bedek die pot sodat die garnale nog 30 minute lank kan kook.
Stap 3. Gaan die gesnyde garnale na
Haal die deksel na 30 minute uit die pan en kyk of die garnale gaar is. Die beste manier om dit te bepaal, is om 'n garnale te neem en dit te eet.
- As die tekstuur van die vleis taai is, moet u die garnale langer kook.
- As die tekstuur van die garnale begin verkrummel, verwyder die garnale onmiddellik uit die pot, want die garnale is moontlik te lank gekook.
Metode 4 van 4: Bediening van gekookte garnale
Stap 1. Smeer die koerant op die piekniektafel
Dit is moontlik dat u eettafel uitmekaar val as u gekookte garnale eet, dus gebruik koerantblaaie om dit maklik skoon te maak. Stel piekniektafels en ander buitetafels op en sprei servette en doekies uit. Miskien het u 'n bak nodig om die garnale en skulpe te hou.
Stap 2. Bedien die gekookte garnale
In 'n tradisionele bredie word die groente direk op die tafel geplaas, en dan word die garnale bo -op die groente bedien. As u dit nie so wil doen nie, vra die gaste om voor die pot met papierborde te staan, en neem dan die groente reguit uit die pot na die gaste se borde.
Stap 3. Voeg ekstra geurmiddels by
Botter, sout en Cajun -geurmiddels is 'n heerlike aanvulling op 'n kreefbredie.
Wenke
- Voeg die andouillewors in die pan voordat jy die ekstra geur en proteïen byvoeg.
- U kan meer sout en peper by die kookproses voeg as die smaak nog nie goed genoeg is nie.
Waarskuwing
- Hou veiligheidsredes 'n brandblusser binne u bereik.
- Moenie die kreef lewendig sout nie. Die soutreinigingsmetode is effektief wanneer dit op krappe en ander seekos gebruik word, maar dit sal krewe doodmaak voordat dit gaargemaak word.
Die dinge wat u nodig het
- Bogenoemde bestanddele
- Gasstoof of buitestoof
- 'N Groot pot vir die kook van garnale en 'n spesiale mandjie wat tot 18 kg kreef kan hou
- Lang lepel of roerder gemaak van metaal of hout
- Groot tafel bedek met koerantpapier
