Wil u 'n bord baie ryk seekos maak? Probeer om tuna -filette te kook, wat gewoonlik in dun skyfies verkoop word om vinnig te kook sonder om hul natuurlike tekstuur te verloor. Aangesien die natuurlike smaak van tuna nie te sterk is nie, kan u verskillende speserye na u smaak voeg! Tuna kan byvoorbeeld vooraf geweek word in 'n knoffel- en kruiemengsel, bedek met 'swart speserye' of besmeer word met teriyaki-sous voor dit gaargemaak word. Die gekruide tuna kan dan dadelik gebraai word, in 'n baie warm pan of 'n paar minute in die oond!
Bestanddele
Geroosterde tonyn met knoffel en kruie
- 2 eetlepels. suurlemoensap
- 1 eetlepel. olyf olie
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 teelepels. gekapte vars tiemie of 1/2 teelepel. droë tiemie
- 4 tuna visfilette ongeveer 2,5 cm dik
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde peper
Vir: 4 porsies
Swart gekruide tonyn, gebak met 'n pannekoektegniek
- 4 tonynvisfilette ongeveer 2 cm dik
- 4 eetlepels. gesmelte botter
- 1 teelepel. paprika poeier
- 1/2 teelepel Rooipeper
- 1/4 teelepel gemaalde gemmer of gemmer wat fyngedruk is
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel oregano
- 1/4 teelepel Vinkelsaad
- 1/8 teelepel naeltjiepoeier of naeltjies wat fyngedruk is
Vir: 4 porsies
Oondgebakte Teriyaki -sous Tuna
- 4 stukke tonynfilet, ongeveer 2 cm dik
- 4 eetlepels. teriyaki sous
- 1 teelepel. vars gerasperde gemmer
- 1/2 teelepel sout
Vir: 4 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Braai tuna met knoffel en kruie
Stap 1. Meng suurlemoensap, olie, knoffel en tiemie in 'n plastieksak
Maak die plastieksak oop en gooi 2 eetlepels daarin. suurlemoensap en 1 eetlepel. olyfolie daarin. Voeg dan gekapte 2 knoffelhuisies en 2 eetlepels by. gekapte vars tiemie of 1/2 teelepel. gedroogde tiemieblare. Haal die oorblywende lug uit die sak en maak die sak styf toe.
- Skud die sak om al die bestanddele daarin goed te meng.
- As u wil, kan u 'n kombinasie van ander bestanddele gebruik of die tuna eenvoudig geur met olyfolie, sout en peper.
Stap 2. Plaas die tuna -filette in die sakkie, en plaas die sak vir 30 minute in die yskas
Berei 4 stukke tonynvisfilet met 'n dikte van ongeveer 2,5 cm voor, en sit die vier stukke vis in 'n plastieksak vol speserye. Maak die sak styf toe en skud dan saggies sodat die hele oppervlak van die vis goed bedek is met die geurmiddels.
Moenie die vis langer as 30 minute week nie, aangesien die suur in die suurlemoensap die vis pap kan maak
Stap 3. Verhit 'n gasrooster of houtskoolrooster oor medium tot hoë hitte
As u 'n gasrooster gebruik, kan u dit onmiddellik verhit oor medium tot hoë hitte. As u 'n houtskoolrooster gebruik, moet u eers die houtskool in 'n bak verbrand en dan die warm, met as bedekte houtskool aan die een kant van die rooster plaas.
As u 'n braaikuiken wil gebruik, moet u nie vergeet om die braaikuiken vir ongeveer 5 minute te verhit voordat u dit vir die tuna braai nie
Variasie:
As u vis met 'n braaikuiken wil braai, skakel die braaikuiken tot die maksimum temperatuur en plaas die tuna ongeveer 10 cm onder die hittebron. Bak dan elke kant van die tuna vir 3 tot 4 minute.
Stap 4. Haal die tuna -filet uit die geursak en geur dan met sout en peper
Haal eers die sakkie met die tuna en marinade uit die yskas en giet dan die inhoud op 'n bord. Sprinkel daarna die teelepel van die vis met 1/4 teelepel. sout en 1/4 teelepel. gemaalde peper om die smaak te verbeter.
Gooi die oorblywende marinade weg nadat die tuna -filet uit die sak gehaal is
Stap 5. Smeer die roosterstawe met olie en plaas al die stukkies vis bo -op
Om die proses te vergemaklik, doop 'n papierhanddoek in 'n bak groente -olie en vorm dit dan in 'n bal. Knyp daarna die bal met 'n etenstang en versprei dit oor die rooster. Plaas dan die visstukke op die roosterstawe sonder om daaraan te raak, en bedek die rooster.
As 'n houtskoolrooster gebruik word, kan die visfilette direk oor die houtskool geplaas word
Stap 6. Bak die tuna vir 3 tot 4 minute
Stel indien nodig 'n timer in om seker te maak dat die tuna nie te lank bak nie! Ideaal gesproke word die tuna gaar as die oppervlak wat deur hitte beïnvloed word, bruin geword het.
Stap 7. Draai die tuna om en bak 3 tot 4 minute aan die ander kant
As die een kant van die tuna halfgaar is, maak die rooster se deksel versigtig oop en draai die tuna met 'n tang om. Maak dan die rooster weer toe om die tuna 3 tot 4 minute klaar te braai. Die rande van die tuna moet effens krummelrig lyk, maar die middel is nog 'n bietjie pienk.
- As jy 'n medium-seldsame steak verkies, kan jy die hele kant van die tuna 8 minute braai. Verleng die roostertyd met 1 tot 2 minute as u mediumgaar steaks verkies.
- Dit is beter om die tuna nie te rooster totdat dit heeltemal gaar is nie, sodat die tekstuur van die vleis nie te droog en krummelrig word as dit geëet word nie.
Stap 8. Verwyder die tuna -steaks van die rooster en laat dit vir 5 tot 10 minute rus voordat dit bedien word
Gebruik 'n tang om die gekookte tuna -steaks van die roosterstawe op 'n opdienbord oor te plaas. Terwyl u die gewenste bykos berei, rus die tuna -steak. Probeer tuna -steaks bedien met geroosterde groente, koeskoes of groenteslaai.
Plaas oorblywende steaks in 'n lugdigte houer en verkoel tot 4 dae
Metode 2 van 3: Tuna kook met die pannekoektegniek
Stap 1. Meng al die bestanddele om swart speserye te maak
In werklikheid kan swart speserye of "swartmaakmiddels" gekoop word by verskillende supermarkte wat ingevoerde bestanddele verkoop. U kan egter ook u eie tuis maak! Om dit te maak, meng die volgende bestanddele in 'n bak:
- 1 teelepel. paprika poeier
- 1/2 teelepel Rooipeper
- 1/4 teelepel gemaalde gemmer of gemmer
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel oregano
- 1/4 teelepel Vinkelsaad
- 1/8 teelepel gepofte naeltjies of fyngedrukte naeltjies
Stap 2. Verhit 'n pan of rooster oor medium hitte
Plaas 'n gietysterpan, ander braaipan met 'n dik basis, of rooster op die stoof en verhit dit vir 5 minute oor matige tot hoë hitte voordat dit vir die vis gebraai word.
Die pan of rooster moet rokerig lyk sodra dit warm is. Moenie vergeet om die kombuisvenster oop te maak of die roker op die stoof aan te skakel sodat die rook nie u huis vul nie
Stap 3. Smeer die oppervlak van 4 stukke tuna -visfilet met gesmelte botter en strooi dan die voorbereide geurmiddelmengsel oor
Doop eers 'n broodborsel in 56 gram gesmelte botter en smeer dan die botter aan die een kant van die vis. Draai dan die vis om en smeer ook die ander kant. Sprinkel daarna die hele oppervlak van die vis met die geurmiddelmengsel wat u voorberei het.
Na die geur, masseer die vis saggies sodat die speserye beter aan die oppervlak kan kleef
Variasie:
As u nie swart speserye wil gebruik nie, kan u nog 'n kombinasie speserye op die vis se oppervlak aanbring, of 'n mengsel van olyfolie, sout en peper oor die vis gooi.
Stap 4. Plaas die vis op die oppervlak van die warm pannetjie en bak vir 3 tot 4 minute
Maak seker dat elke stukkie vis nie aan mekaar raak nie, ja! Die pan moet 'n sisgeluid maak as die visvleis sy warm oppervlak raak. Braai daarna die een kant van die vis vir 1½ tot 2 minute voordat u dit draai, en kook dan die ander kant vir dieselfde tyd.
As die pan nie sis as jy die vis byvoeg nie, probeer om die hitte te verhoog
Stap 5. Dreineer die gaar tuna steak, en laat rus vir 5 minute voor opdiening
Skakel die hitte af as die oppervlak van die vis goudbruin word en die rande krummelrig lyk. Plaas dan die tuna -steaks op 'n opdienbord en laat rus vir 5 minute om die kookproses te voltooi. Bedien dan dadelik die tuna -steak met 'n verskeidenheid gunsteling bykosse.
- Probeer tuna steaks bedien met nierbone en rys, of gebakte aartappels.
- Plaas oorblywende steaks in 'n lugdigte houer en verkoel tot 4 dae.
Wenke:
As dit gaar is, moet die binnekant van die steak nog effens pienk wees. As jy 'n digter, perfek gaar steak verkies, bak elke kant vir 1 tot 2 minute langer.
Metode 3 van 3: Tuna bak in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 232 ° C en voer die bakplaat met aluminiumfoelie uit
Beweeg eers die roosterrak na die middel van die oond, en verhit dan die oond tot 232 ° C. Terwyl u wag totdat die oond verhit word, berei u 'n getande bakplaat voor en voer die oppervlak met 'n vel aluminiumfoelie uit.
Stap 2. Meng die teriyakisous, gemmer en sout
Giet 4 eetlepels in. teriyaki -sous in 'n klein bakkie en voeg dan 1 teelepel by. gerasperde vars gemmer en 1/2 teelepel sout daarin. Roer tot al die bestanddele goed gemeng is.
As jy nie vars gemmer het nie, probeer 1/2 teelepel. gemmer in poeier
Stap 3. Rangskik 4 stukke tuna -visfilet op 'n bakplaat en bedek die oppervlak met teriyakisous
Vou die vis voorheen met papierhanddoeke om dit droog te maak, plaas die vis op 'n bakplaat en bedek die hele oppervlak eweredig met die teriyakisous.
Stap 4. Bak die tuna -filette vir 6 tot 8 minute
Plaas die tuna -filetpan in die voorverhitte oond en rooster dan die vis tot die rande krummelrig lyk. Onthou, die middel van die steak moet nog effens pienk wees en nie te gaar wees nie.
Tuna hoef nie omgedraai te word tydens die braai nie
Wenke:
Oor die algemeen moet 'n visfilet van 1 cm dik vir 4 tot 6 minute bak. Dit wil sê, as die dikte van die filet wat u gebruik slegs 1 cm is, probeer om dit vir 5 minute te bak.
Stap 5. Laat die steak vir 5 minute rus, en bedien dan met 'n verskeidenheid gunsteling bykosse
Heerlike tuna vissteak geëet met warm wit rys, gegrilde groente en vars pynappelstukkies.
