Moenie paniekerig raak as die tekstuur van die sop wat u kook, te loperig is nie! Gebruik eerder die verskillende noodmetodes wat in hierdie artikel gelys word om die tekstuur van die sop te verdik sonder om die smaak daarvan in gevaar te stel. Moenie bekommerd wees nie, waarskynlik is al die nodige bestanddele reeds in u huiskombuis beskikbaar! U kan byvoorbeeld 'n dik vloeistof byvoeg, soos klappermelk of room. As jy wil, kan jy ook stysel byvoeg, soos brood, aartappelstysel of hawer. Om te verhoed dat die smaak van die sop te veel verander, kan u 'n bietjie vloeistof verdamp in plaas daarvan om ander bestanddele by die sop te voeg. U kan ook die sop verdik met 'n mengsel van botter en meel en dit tot 'n puree vorm.
Stap
Metode 1 van 4: Voeg dik vloeistof by
Stap 1. Giet 'n bietjie room om die sop op die eenvoudigste manier te verdik
In werklikheid is die byvoeging van room die maklikste en eenvoudigste opsie om die tekstuur van 'n sop te verdik. Oor die algemeen word room bygevoeg voordat die sop gaar is en bedien kan word, en dan vir 10 minute laat sit totdat die sop verdik.
- Probeer om 2 eetlepels by te voeg. room vir 240 ml sop, of pas die hoeveelheid aan volgens die gewenste sopkonsistensie.
- As die room te lank sit en uiteindelik kook, kan die tekstuur klonterig word. Daarom is dit die beste om die room by te voeg net voor die sop gaar is.
- As u wil, kan u ook vetmelk of 'n mengsel van melk en room gebruik wat ewe goed werk.
Stap 2. Voeg jogurt by vir 'n dik tekstuur en 'n meer suur smaak
Dit is die beste om gewone jogurt te gebruik met die vetinhoud wat u wil hê, hoewel 'n hoër vetinhoud 'n dikker soptekstuur tot gevolg het. Voeg die jogurt by net voor die sop gaar is, en kook die sop nog 'n paar minute totdat dit verdik.
Omdat dit baie suur van smaak is, kan jogurt die smaak van sop drastieser verander as room. Daarom is hierdie opsie ideaal vir die verdikking van sop gemaak van aartappels, tamaties, pampoen en avokado's
Stap 3. Gebruik dun klappermelk of dik klappermelk vir veganiste
As u die tekstuur van u sop wil verdik sonder om melk of eiers te gebruik, probeer dan kokosmelk! In die besonder is dun klappermelk meer stabiel as dit gaar is as dik klappermelk. Daarom kan u dit te eniger tyd by die kook voeg, alhoewel verkieslik voordat dit gaargemaak word.
- Soos die naam aandui, het dik klappermelk 'n hoër viskositeit as dun klappermelk. Kies dus die opsie wat die beste by u voorkeure pas.
- Aangesien die smaak van klapper redelik sterk is en die smaak van die sop kan beïnvloed, probeer om hierdie sop met 'n Asiatiese smaak, soos Thaise sop, te verdik.
Stap 4. Giet die geklitste hele eier in om die sop dik te maak en die smaak meer smaaklik te maak
Klits eers twee eiers in 'n bak totdat dit lig van tekstuur en skuimig is op die oppervlak. Giet dan 'n bietjie sop in die bak met die geklitste eiers en roer aanhoudend sodat die eiers nie te gaar word nie. Sodra die eiers met die warm sous gemeng is, gooi die oplossing in die soppot.
Om eiers met 'n bietjie warm sop te meng, staan bekend as 'tempering'. Hierdie metode is nuttig om te voorkom dat eiers klont en kook wanneer dit in sop gegooi word
Wenke:
Gebruik die eiergeel om die sop dikker te maak. Aan die ander kant kan jy slegs die eierwitte gebruik om die sop loperig te maak.
Metode 2 van 4: Voeg meel by
Stap 1. Sit die broodskywe in die sop om die tekstuur maklik en vinnig te verdik
Kies brood met 'n ligte tekstuur en smaak, soos witbrood, Franse binnekant of suurdeegbrood. Sny die brood in stukke van 5 tot 7 cm, of sit dit heel as die brood vooraf gesny is. Kook dan die sop totdat die brood sag word en oplos.
- 'N Ander opsie wat u kan probeer, is om broodkrummels by te voeg. Meng die broodkrummels geleidelik by totdat jy die konsekwentheid bereik wat jy wil hê.
- Mielietortillas of tortillaskyfies kan net so goed werk.
- Brood wat nie meer vars is nie, is die perfekte opsie om sop te verdik.
Stap 2. Giet direkte hawer of hawer wat vinnig kook in die sop
As u nie brood het nie, kan u 'n sny brood vervang deur 120 gram hawer. Indien nie, probeer eers 120 g hawer by. Laat die sop vir 10 minute prut en kyk of dit konsekwent is voordat die hawer bygevoeg word.
Hawer is die perfekte opsie vir die verdikking van aartappelsop of knoffelsop. As u wil, kan u dit geleidelik by die tamatiesop voeg, sodat die hawer nie die tamaties oorweldig nie
Stap 3. Meng meel of mielieblom met water om die vleisbredie te verdik
Probeer om 1 eetlepel te meng. koue water met 1 eetlepel. meel of mielieblom vir elke 240 ml sop. Roer die bestanddele totdat die meel opgelos is en daar geen klonte is nie, en gooi dit dan in die gaar sop om die tekstuur te verdik. Kook die sop vir nog 10 minute en roer aanhoudend om te kyk of dit konsekwent is.
Wenke:
Beesop het 'n sterker geur as ander soorte sop, sodat die smaak van meel of mielieblom goed vermom kan word.
Stap 4. Voeg onmiddellike aartappelstysel by om roomysop of aartappelsop te verdik
As u aartappelsop te loperig is, probeer om genoeg aartappelstysel by te voeg om die probleem op te los. Plaas eers 'n paar sop aftreksel in 'n bak en gooi dan genoeg aartappelstysel in dieselfde bak. Roer die aartappelstysel totdat dit oplos, en gooi die oplossing in die sop. Kook die sop 'n paar minute en let op die konsekwentheid.
Gaan die inligting op die aartappelstyselverpakking na om die regte verhouding tussen water en stysel uit te vind
Stap 5. Maak 'n beurre manie om sop te verdik met botterdeeg wat makliker is om te maak as 'n roux
Om dit te maak, meng 1 deel saggemaakte botter en 1 deel meel. Knie die twee dan met die hand of 'n spesiale blender totdat die tekstuur krummelrig is, en voeg die mengsel geleidelik by die sop.
Begin deur 1 tot 2 eetlepels te meng. deeg eers. Roer daarna die sop en kook 'n paar minute op lae hitte om die regte konsekwentheid te sien
Stap 6. Maak 'n roux om die tekstuur van die sop te verdik en die smaak te verryk
Roux is 'n kulinêre term vir 'n mengsel van 1 deel meel en 1 deel botter. Om dit te maak, hoef u net die botter oor lae tot medium hitte in 'n pan te smelt en dan die meel daarby te voeg. Roer albei bestanddele totdat dit goudbruin word, voeg dan 'n bietjie sop by en roer weer tot goed gemeng. As die tekstuur te dik is, voeg 'n maat sopaftreksel by. Sodra die konsekwentheid reg is, voeg die roux by die sop en roer tot goed gemeng.
Sommige sop word selfs gemaak met 'n roux of benodig 'n baie donkerder roux, soos gumbo ('n tipiese Louisiana -sousgereg)
Metode 3 van 4: Verdampende deel van die vloeistof
Stap 1. Bring die sop tot kookpunt
As u lae hitte wil gebruik, moet u dit doen totdat klein borrels op die oppervlak bly. Onthou, die sop moet kook sodat die vloeistof kan verdamp en die tekstuur verdik. As die sop nie kook nie, gebruik medium of selfs hoë hitte as u baie min tyd het.
Verlaag die hitte as die sop begin brand
Stap 2. Maak die deksel van die pot oop sodat die vloeistof binne kan verdamp
Moenie vergeet om 'n lap of tang te gebruik om te voorkom dat u vel brand as u 'n baie warm deksel hanteer nie. Hou ook u gesig weg van die warm stoom wat uitkom! Sodra die deksel verwyder is, kook die sop totdat die vloeistof verdamp het en die tekstuur verdik het.
- As die pan toegemaak is, sal die warm stoom wat vorm, in die pan vasgekeer word in plaas van uit te verdamp.
- Onthou dat die verdamping van die vloeistof die sop meer intens sal maak. Die sop kan byvoorbeeld later souter smaak.
Stap 3. Plaas 'n deel van die sop in 'n kleiner kastrol om die proses te bespoedig
Hierdie stap is opsioneel, maar baie effektief om die stoomproses te bespoedig. As u dit wil doen, gebruik 'n lepel om die sop in 'n kleiner kastrol oor te sit en verhit die pot op 'n ander stoof.
Gebruik soveel panne as wat jy wil. U kan byvoorbeeld 'n deel van die sop vir aandete in 'n kleiner kastrol sit en die res bewaar vir later
Stap 4. Roer die sop sodat dit nie brand nie
Gebruik 'n houtlepel of plastieklepel om die sop gereeld te roer om te voorkom dat bestanddele aan die kante of onderkant van die pot kleef. Terwyl jy roer, kyk na die konsekwentheid van die sop om aan te pas by jou smaak.
Moenie te naby aan die pot staan of daaroor leun nie. Aangesien die vloeistof in die sop verdamp, kan die baie warm stoom u vel verbrand
Wenke:
As die sop oor hoë hitte prut, moenie vergeet om dit te roer sodat die sop nie brand nie.
Stap 5. Skakel die hitte af wanneer die sop die konsekwentheid is wat u wil hê
Beweeg die pot dan na 'n koel deel van die stoof of kombuistoonbank. Laat die sop 'n paar minute afkoel voordat dit bedien word. Terwyl u wag totdat die temperatuur afkoel, roer die sop af en toe sodat dit nie aan die kante en onderkant van die pot kleef nie.
Metode 4 van 4: Verwerk dit tot suiwer
Stap 1. Maak die boontjies fyn om die tekstuur, smaak en voeding van die sop te verryk
Met behulp van 'n voedselverwerker of speserye, verwerk 'n handvol of twee neute van u keuse totdat die tekstuur soos 'n taai, effens krummelrige pasta is. Voeg dan die grondboontjiepuree by die sop.
U kan byvoorbeeld okkerneute, pekanneute of kasjoeneute gebruik
Stap 2. Neem 'n paar van die bestanddele in die sop wat tot puree verwerk moet word
Gebruik 'n lepel om 'n paar bestanddele van die sop uit te haal, soos aartappels, groente, boontjies of selfs rys. Plaas die bestanddele in 'n blender of voedselverwerker en verwerk totdat die tekstuur glad is. Plaas die puree daarna terug in die soppot en roer al die bestanddele tot goed gemeng.
Alhoewel alle soorte bestanddele tot puree verwerk kan word, is wortelgroente eintlik makliker om te puree. Wortelgroente is ook 'n beter opsie om sop te verdik
Wenke:
Selfs as die sop geen wortelgroente bevat nie, kan u die groente afsonderlik puree en by die sop voeg. Verwerk byvoorbeeld witbone met 'n klein hoeveelheid aftreksel afsonderlik en gooi dan die puree in die sop om die tekstuur te verdik.
Stap 3. Gebruik 'n staafmenger om die sop in die pot direk te verwerk
'N Staafmenger sal dit makliker maak om die sop te verwerk sonder om die plek te verplaas. Met ander woorde, jy hoef net die blender in die pot te sit en dit aan te skakel. Verwerk die sop vir 15-30 sekondes en roer dan die sop om te sien of dit konsekwent is. As die konsekwentheid nog steeds nie reg is nie, verwerk die sop weer met tussenposes van 15-30 sekondes.
Wenke
- Oorblywende kapokaartappels is die perfekte sopverdikkersopsie, jy weet!
- As u voel dat die tekstuur van die sop te dik is, moenie paniekerig raak nie! Voeg die aftreksel bietjie vir bietjie by terwyl jy die sop roer tot die konsekwentheid van die sop na jou smaak.
- Nadat u die verdikking bygevoeg het, kan u weer die sop proe om te bepaal of sout en ander geurmiddels nodig is.
- Nadat die roux bygevoeg is, kook die sop vir 10 minute oor lae hitte om die meelsmaak te verwyder.
