Soos u waarskynlik reeds weet, is stoom die voorkeur -kookmetode om die voedingstowwe in groente te behou in plaas van om te kook. Boonop eet die meeste mense, veral kinders, gestoomde broccoli wat nog heldergroen en knapperig van tekstuur is in plaas van gekookte broccoli wat gewoonlik te pap is. So, wat as 'n stomende pot of mandjie nie in u kombuis beskikbaar is nie? Moenie bekommerd wees nie, u kan broccoli eintlik stoom met behulp van 'n mikrogolfoond of selfs 'n braaipan en stoof! As u 'n metaalmandjie het met gate wat in 'n pot kan pas, kan u dit selfs as 'n alternatief vir die stomende mandjie gebruik!
Bestanddele
Vir: 4 porsies
- 450 gram broccoli saam met die stingels, was en sny
- Knippie sout (opsioneel)
- 1-2 eetlepels. ongesoute botter (opsioneel)
Stap
Metode 1 van 3: Broccoli met stoom in die mikrogolfoond
Stap 1. Was die broccoli deeglik en sny dit dan in groottes wat makliker is om te eet
Spoel eers die broccoli onder lopende water uit terwyl u seker maak dat daar geen insekte tussen die knoppe skuil nie. Droog dan die broccoli met 'n papierhanddoek en sny dan die blommetjies sodat dit makliker is om te eet. Sny ook die broccolistingels met 'n dikte van 3 mm en sny die broccolistingels wat te dik is.
- Selfs as u nie die stamme wil eet nie, sny u die broccoli -stingels nog steeds en plaas dit onder in die bak. Op hierdie manier hoef die broccoli-blommetjies met 'n sagter tekstuur nie in aanraking te kom met die kookwater aan die onderkant van die bak nie.
- Een broccoli-kop van standaardgrootte weeg oor die algemeen 450 gram.
Stap 2. Sit die broccoli in 'n hittebestande bak en bedek die oppervlak met genoeg water
U kan byvoorbeeld 'n groot glas- of keramiekbak, sowel as 'n houer vir oondbak gebruik. Giet dan 2,5 eetlepels. water vir elke 450 gram broccoli.
Dit is nie nodig om die broccoli in 'n enkele laag te plaas nie, aangesien warm stoom elke stuk broccoli perfek kan stoom tot die bak bedek is
Stap 3. Bedek die bak styf om die warm stoom binne -in te vang
As die bak wat u gebruik 'n spesiale deksel het, gebruik dit sodat daar geen vog ontsnap as die broccoli stoom nie.
As u nie 'n deksel het wat perfek pas nie, probeer dan om die oppervlak van die bak met plastiek te draai of plaas 'n hittebestande bord bo-op. Die belangrikste is dat daar geen gapings is vir die warm stoom om uit die bak te ontsnap nie
Stap 4. Stoom die broccoli 2,5 minute lank hoog in die mikrogolfoond
Kontroleer die toestand van die broccoli met tussenposes van 30 sekondes nadat u die aanbevole tyd gestoom het. Met ander woorde, verwyder die bak na 2,5 minute uit die mikrogolfoond en maak die deksel versigtig oop. As die broccoli heldergroen lyk en maklik met 'n vurk deurboor kan word, is die broccoli ryp. Indien nie, stoom die broccoli weer vir nog 30 sekondes.
- Heel waarskynlik sal dit in totaal ongeveer 4 minute neem om die broccoli tot sy perfekte gaarheid te stoom.
- Kontroleer elke 30 sekondes na die eerste 2,5 minute die toestand van die broccoli. Wees versigtig, broccoli kan vinnig pap word en onaantreklik word as dit te lank gestoom word!
- Wees versigtig wanneer u die bak oopmaak, om te verhoed dat warm stoom wat u vel kan brand. Om hierdie risiko te vermy, maak die bak met die regte hellingshoek oop!
Stap 5. Geur die broccoli na smaak en sit dadelik voor
Sodra dit gaar is, verryk die smaak van broccoli deur verskillende gunsteling speserye by te voeg, soos 2 eetlepels. botter en 'n knippie sout. Daarna kan die broccoli direk uit die bak bedien word of na 'n ander opdienbord oorgedra word.
Voeg 'n druppel by twee druppels sojasous vir 'n heerlike smaak van gestoomde broccoli
Metode 2 van 3: Stoom broccoli in 'n braaipan
Stap 1. Was, droog en sny in stukke broccoli van 450 gram
Spoel eers 'n kop broccoli onder lopende kraanwater, en klop die oppervlak liggies met 'n papierhanddoek. Gebruik daarna 'n baie skerp kombuismes om die broccoli -blommetjies in groottes te sny wat makliker is om te eet.
- Die grootte van 'makliker om te eet' is gewoonlik ongeveer 2,5 cm dik.
- Sny die broccolistingels wat te dik is, sny dan die broccoli -stamme met 'n dikte van 3 mm. Hou aan om dit te doen, alhoewel u later nie broccoli -stamme sal eet nie. Broccoli -stingels wat onder in die pan geplaas word, sal later as 'n ondersteuning vir die broccoli -blommetjies dien, sodat hulle nie te naby aan die kookwater kom nie.
- Kontroleer die toestand van die broccoli na wasgoed om seker te maak dat daar geen insekte tussen die knoppe skuil nie!
Stap 2. Giet 90 ml water in 'n mediumgrootte pan
Die grootte van die pan moet groot genoeg wees om 2,5 tot 3 liter vloeistof te hou. Alhoewel u later nie soveel water gaan gebruik nie, moet ten minste die grootte van die pan ongeveer 450 gram broccoli -stukke kan bevat.
- 90 ml of 6 eetlepels water.
- Moenie 'n dosis water byvoeg sodat die broccoli nie kook nie. Onthou, water is slegs nodig om die stoom te vorm, wat 'n belangrike rol speel in die broccoli -stoomproses.
- Kies 'n pan met 'n deksel wat die regte grootte het. Indien nodig, kan u die pan ook bedek met 'n groot hittebestande bord.
Stap 3. Sit die broccoli in die pan nadat die water kook
Bring water tot kookpunt in 'n pan oor hoë hitte. Aangesien die hoeveelheid nie te veel is nie, moet die water vinnig kan kook!
Plaas die dikker stukke broccoli onder in die pan. Plaas dan die sagter broccoli -blommetjies bo -op. Wees versigtig om nie baie warm water op u vel te spat nie
Stap 4. Bedek die pan en stoom die broccoli vir 3 minute oor hoë hitte
Gedurende hierdie tyd, moenie die deksel oopmaak, die pan skud of iets anders doen wat die stoomproses kan belemmer nie. Wag geduldig!
Maak seker dat die pan styf toegemaak is sodat die warm stoom binne -in behoorlik vasgevang kan word. Die beste opsie wat u kan gebruik, is 'n deksel wat gevorm en in grootte pas op die oppervlak van die pan
Stap 5. Verlaag die hitte van die stoof en stoom die broccoli weer vir 3 minute
Moenie die pan oopmaak om die toestand van die broccoli na te gaan nie, sodat die stoom nie ontsnap nie! Onthou, dit is die warm stoom wat die broccoli sal laat kook sonder om te waag.
Stap 6. Voeg botter of ander geurmiddels by, indien verkies, en bedien dadelik broccoli
Nadat u 6 minute gestoom het, maak die deksel van die pan stadig oop. Roer die broccoli by en voeg ongeveer 2 eetlepels by. (30 gram) botter en/of 1-2 knippies sout, indien verkies.
- Maak die deksel van die pan oop met die regte hoek om u gesig te beskerm teen die warm stoom wat uitkom. Wees versigtig, die baie warm stoomtemperatuur kan u vel brand, weet u!
- Nadat die broccoli gaar is, moet dit heldergroen en sag wees, maar nie pap nie. As die tekstuur pap lyk en die kleur vervaag lyk, beteken dit dat die broccoli te lank gestoom het.
- Broccoli kan direk uit die pan bedien word of eers op 'n bord gesit word.
Metode 3 van 3: Stoomende broccoli met 'n gaatjie
Stap 1. Was en kap broccoli
Spoel eers 'n kop broccoli onder lopende water af, terwyl u seker maak dat daar geen vuil of goggas tussen die knoppe is nie. Droog daarna die broccoli met 'n papierhanddoek, sny dan die blommetjies met 'n baie skerp kombuismes met 'n makliker grootte om te eet. Sny daarna ook die stamme met 'n dikte van 3 mm. As die broccoli -stingels nog steeds as te dik beskou word, kan u dit in twee sny.
- Probeer om elke broccoli -floret dieselfde dikte te hou, ongeveer 2,5 cm, sodat hulle egaliger kook. Aangesien broccoli -stingels langer neem om ryp te word, moet u dit in kleiner stukkies sny.
- Gebruik 'n standaard broccoli kop van ongeveer 450 gram.
- As u wil, kan u die broccoli -stingels verwyder, hoewel hulle eintlik lekker smaak as hulle behoorlik gestoom word!
Stap 2. Gebruik die potte, potdeksels en metaalgemaakte mandjies wat in u huiskombuis beskikbaar is
Die belangrikste is dat die mandjie groot genoeg is om al die broccoli -stukke te pas, maar nie te groot om in die pot te pas sonder om die water daaronder te raak nie. Kies ook 'n deksel wat die oppervlak van die pan goed kan isoleer en warm stoom daarin kan vasvang.
- As die mandjie nie behoorlik in die spasie in die pan pas nie, is dit meer waarskynlik dat die bodem met die water in aanraking kom en die broccoli laat kook in plaas van stoom, of te ver van die bodem van die pot af is. broccoli sal nie behoorlik stoom as gevolg van onvoldoende blootstelling aan stoom nie.
- As u nie die regte kombinasie van potte, deksels en mandjies met gate het nie, is dit 'n goeie idee om 'n ander stoommetode te gebruik of 'n nuwe stoommandjie te koop wat beter by u pot pas.
Stap 3. Vul 'n bodem van 2,5 tot 5 cm van die pot met water
Eintlik word die tweede opsie van 5 cm meer aanbeveel, maar meet u gerus om te verseker dat die watervlak nie later met die onderkant van die mandjie in aanraking kom nie. Vul ten minste 2,5 cm onderkant van die pan met water.
Hierdie minimum hoeveelheid is nodig om genoeg waterdamp te produseer om broccoli te stoom
Stap 4. Bring die water tot kookpunt oor hoë hitte
Aangesien daar nie veel water in die bodem van die pot is nie, sal dit waarskynlik net 'n paar minute neem om te kook. Terwyl u wag totdat die water kook, plaas die broccoli -stukke in 'n mandjie met gate as u dit nog nie gedoen het nie.
Stap 5. Plaas die geperforeerde mandjie gevul met broccoli in die pot en sit dan die deksel op
Maak seker dat die water regtig kook voor, ja! Sodra die pot bedek is, verminder die hitte na die stoof om die broccoli -stoomproses te begin.
Bedek die pot styf sodat daar geen gapings is vir die stoom nie
Stap 6. Verlaag die hitte van die stoof en kyk na die toestand van die broccoli na 5 minute
Die broccoli -blommetjies behoort sag te word na 5 minute se stoom. Laat egter 6-7 minute in die geval dat die broccoli na 5 minute nie regtig sag is nie. As die broccoli daarna nog nie heldergroen geword het nie en nie te sag is as dit met 'n vurk deurboor word nie, stoom die broccoli weer met tussenposes van 1 minuut.
Wees versigtig, die kleur en tekstuur van broccoli kan vinnig minder lekker word as dit gestoom word. Kontroleer daarom die toestand van die broccoli met tussenposes van 1 minuut nadat dit 5 minute gestoom is, om te verseker dat dit 'n heldergroen kleur bly en dat die tekstuur nie pap is nie
Stap 7. Geur die gestoomde broccoli en sit dadelik voor
Haal die geperforeerde mandjie uit die pan en plaas die gaar broccoli op 'n opdienbord. As jy wil, kan jy die broccoli geur met 2 eetlepels. botter en 1-2 knippies sout.
