Wil u vanaand 'n sagte en heerlike filet mignon eet? Die filet mignon is deel van die varkhaas. Dit smaak heerlik as dit saam met botter en sous bedien word. Lees verder om uit te vind hoe om 'n heerlike filet mignon voor te berei - dit is makliker as wat u dink!
Bestanddele
Braai Filet Mignon
- Filet mignon skywe
- Botter
- Sout en peper
Gegrilde of gestoomde filetmignon
- Filet mignon skywe
- Gesmelte botter
- Broodkrummels
- Sout en peper
Botter en sampioen filet Mignon
- 2 stukke filet mignon ongeveer 170 gram met 'n dikte van 2,5 cm
- 4 eetlepels botter
- 2 eetlepels grondboontjiebotterolie
- Sout en peper
- 1 klein ui, gehalveer en in skywe gesny
- Vorm
Stap
Metode 1 van 3: Braai Filet Mignon
Stap 1. Verwyder die vleis tot kamertemperatuur
Plaas ongeveer 15 minute op 'n bord om dit makliker te maak.
Stap 2. Maak die vleis sag en klits met 'n vleissagter
Stap 3. Geur met sout en peper
Stap 4. Giet genoeg botter en soteer op 'n braaipan
Stap 5. Verhit 'n pan tot medium-hoë hitte
Stap 6. Plaas die vleis in die pan en soteer dit vir 3 minute
- Vir half rou vleis, voeg 30 sekondes by tydens kook.
- Vir vleis wat nie gaar is nie, voeg 1 minuut by tydens kook.
- Vir vleis wat effens gaar is, voeg 1 minuut en 30 sekondes by tydens kook.
- Vir gaar vleis, voeg minstens 2 minute by tydens kook.
Stap 7. Draai die vleis om en soteer die ander kant vir 3 minute
Stap 8. Bedien
Metode 2 van 3: Gegrilde of gestoomde filetmignon
Stap 1. Verhit die rooster of stoomboot
Stap 2. Verwyder die vleis tot kamertemperatuur
Stap 3. Maak die vleis sag en klits met 'n vleissagter
Stap 4. Geur met sout en peper
Stap 5. Smelt 2 eetlepels botter in 'n pan
Stap 6. Doop die gekruide vleis in gesmelte botter
Stap 7. Bedek die gesmeerde beesvleis met broodkrummels
Stap 8. Voeg stadig meer broodkrummels by
Stap 9. Plaas die vleis op die rooster of stoompot en kook vir vier minute
Stap 10. Draai die vleis om en kook tot vier minute lank
Stap 11. Bedien
Dit sal heerliker wees as dit bedien word met botter (botter) of dragsous.
Metode 3 van 3: Botter- en sampioenfilet Mignon
Stap 1. Verwyder die vleis tot kamertemperatuur
Stap 2. Verhit die pan totdat dit tot medium hitte verdamp
Stap 3. Smelt 'n lepel botter in 'n kastrol
Stap 4. Soteer uie en sampioene
Roer herhaaldelik en kook tot die uie van kleur verander en die sampioene sag is.
Stap 5. Dreineer die uie en sampioene en plaas dit in 'n bak
Stap 6. Vee die pan af en plaas dit terug op die hitte
Stap 7. Sprinkel peper en sout oor die kante van die vleis
Dit is nie nodig om die speserye in die vleis te vryf nie.
Stap 8. Smelt botter in 'n pan
Stap 9. Plaas die vleis op die koekpan, druk liggies sodat dit met die botter meng
Kook vir 3 minute.
Stap 10. Draai die vleis om en kook vir 3 minute
Stap 11. Giet die gaar uie en sampioene weer in
Stap 12. Smeer die botter op die laaste minuut oor die vleis
Stap 13. Dreineer die vleis vir 5-10 minute
Stap 14. Bedien
Wenke
- Kontroleer die vleis deur dit aan te raak en nie te sny nie; dit behou die geur.
- Die bogenoemde tyd word aangepas volgens die gewig van die vleis, wat 170 gram is. Vir groter stukke (meer as of gelyk aan 2,5 cm), sal die gaarmaaktyd ook wissel soos nodig.
- Gebruik 'n gietysterpan. Hierdie pan het gewoonlik 'n egalige en veilige hitte.
- Filet mignon kan gebraai, gebraai, gebraai of in moedervormige stukke gesny word. Klein groottes word gewoonlik gebruik vir kebabmengsels.
Waarskuwing
- Gewoonlik wil mense nie hê dat die filetvleis meer as effens gaar (medium) en halfgaar (medium-goed) moet wees nie.
- Ysterpanne is gewoonlik baie warm. Wees versigtig!
- Pas u kooktyd aan sodat die filette nie brand nie.
- As jy die vleis sny en nog steeds rou is, plaas dit terug in die warm pan en kook nog 1 minuut aan weerskante.
