Hou jy daarvan om verskillende soorte ongesuurde brood te eet? As dit die geval is, weet u beslis dat blaardeeg of deegvel 'n baie waardevolle bate is en in die kombuiskas moet wees. Alhoewel die kwaliteit van die deeg wat u self gemaak het, meer gewaarborg is, is dit niks verkeerd om klaargemaakte deegvelle te koop wat in groot supermarkte verkoop word nie. As u dan skielik die begeerte het om 'n koek te bak, kan u 'n paar deegkorsies uit die vrieskas haal, dit sag maak en verwerk nadat dit afgekoel het vir die beste resultate!
Stap
Metode 1 van 3: Blaardeeg in die mikrogolf versag
Stap 1. Haal 'n vel deegdeeg uit die verpakking
Gebruik die mikrogolfoond om die deeg maklik en vinnig te versag. Kontroleer egter eers die toestand van die deeg voordat u dit doen. As dit maklik is om te vou, beteken dit dat die deeg nie versag hoef te word nie. Omdat gebakskille ook koud moet wees as u dit bak, moet u dit nie 'n rukkie in die yskas laat sit as dit warm is nie.
Moenie die deeg wat nie heeltemal sag is nie, verwerk sodat daar geen gebreekte dele is as dit gebruik word nie
Stap 2. Draai elke gebakte dop met kombuispapier toe
Smeer eers skoon, droë papierhanddoeke op 'n bord. Plaas dan 'n vel deegkors daarop en vou dan elke kant van 'n papierhanddoek om die hele oppervlak van die deeg te bedek. As die kombuisweefsel nie groot genoeg is nie, kan u een tot twee velle papierhanddoek byvoeg om die hele deeg te draai.
Stap 3. Verhit die deeg vir 30 sekondes hoog in die mikrogolfoond
Plaas die deeg wat in kombuispapier toegedraai is, in die mikrogolfoond. Skakel dan die mikrogolfoond aan en verhit die deeg vir 15 sekondes. Nadat 15 sekondes verloop het, draai die deeg om en verhit die ander kant vir 15 sekondes.
As die taai deeg nog moeilik is om op te vou nadat u dit uit die mikrogolf gehaal het, moet u elke kant met 'n tussenpose van 5 sekondes "hoog" versag totdat die tekstuur heeltemal buigbaar is
Metode 2 van 3: Blaardeeg in die yskas versag
Stap 1. Haal die deeg uit die verpakking
Dit is die mees tydrowende metode om die deeg in die yskas af te koel, maar dit kan die mees effektiewe resultate lewer. Boonop bly die temperatuur van die deegvel koel terwyl dit sag word, sodat dit onmiddellik gebruik kan word nadat dit uit die yskas gehaal is. Probeer voordat u dit doen die toestand van die deeg dop. As dit maklik voel om te vou, beteken dit dat die deeg nie versag hoef te word nie. Die belangrikste is dat die deeg gebak word wanneer dit gebak word!
As die deegkors maklik is om op te vou, maar warm voel, probeer dit in die yskas totdat dit afkoel in plaas daarvan om dit sag te maak
Stap 2. Skei die deegblare en plaas elke vel op 'n bord
Onthou, moenie meer as een deegdeksel op dieselfde bord stapel sodat die versagtingsproses egaliger kan plaasvind nie.
Stap 3. Bedek elke bord met kleefplastiek
Neem genoeg plastiek wrap en versprei dit op die oppervlak van elke bord. Vou daarna die oortollige plastiekwrap onder die rande van die bord sodat daar geen ruimte is om lug in te kom as die bord in die yskas gelaat word nie.
Stap 4. Laat die deegdeeltjies vir 3 tot 4 uur in die yskas staan
Nadat die hele oppervlak met plastiek toegemaak is, plaas die bord met die deeg in die yskas. Nadat u dit vir 3 uur laat staan het, probeer om die tekstuur van die deeg te kyk.
- As dit maklik vou, beteken dit dat die deeg gereed is om te gebruik.
- As sommige van die deeg nog steeds bevrore voel, sit dit weer 'n uur in die yskas.
- Kontroleer die elastisiteit van die deeg weer na 4 uur. Op hierdie punt moet die deeg heeltemal versag en gereed wees om te gebruik.
Metode 3 van 3: Maak blaardeeg sag by kamertemperatuur
Stap 1. Haal die deeg uit die verpakking
Alhoewel die proses die maklikste is, is die versag van gebak by kamertemperatuur eintlik 'n minder praktiese metode. Probeer voordat u dit doen die toestand van die deeg dop. As die temperatuur koud is, maar maklik om te vou, kan die deeg onmiddellik gebruik word. As dit warm is, probeer om dit 'n rukkie in die yskas te laat sit.
Stap 2. Plaas elke vel deegkors op 'n aparte bord
Plaas 'n vel deegkors op 'n bord en plaas die bord op die kombuistafel. Moenie meer as een deegdeeg op dieselfde bord stapel sodat die versagtingsproses egaliger kan plaasvind nie.
Stap 3. Maak die deeg 40 minute sag
Na 40 minute moet die deeg heeltemal sag wees. As hierdie toestand nie bereik is nie, versag die deeg weer vir 10 minute voordat dit weer nagegaan word.
As die deeg heeltemal sag geword het, maar te warm voel, probeer dit 10 minute in die yskas of totdat dit koeler is
Wenke
- Gebakte vel gee die beste tekstuur en smaak wanneer dit in koue toestande gebak word. Terwyl u wag totdat die tekstuur van die deeg sag word, moet u al die kookgerei wat later gebruik word, in die yskas plaas. Die temperatuur van die deeg word dus gewaarborg om koud te bly wanneer dit verwerk word.
- Nadat die deeg sag geword het, verwerk dit onmiddellik voordat die temperatuur warmer word.
