Truffel is 'n skaars sampioen wat onder die grond groei en 'n unieke aroma en smaak het wat baie gewild is in die kookkuns. Truffels is so skaars en so moeilik om te kweek dat baie sjefs bereid is om 'n fortuin te betaal om dit te kry. As u 'n sjef is wat ekstra bestanddele met 'n sterk smaak nodig het, of 'n toevallige persoon wat baie geld wil verdien, soek truffels op plekke wat hul groei ondersteun. Gebruik die regte gereedskap om die truffels wat u vind makliker te maak, op te slaan en te verkoop.
Stap
Metode 1 van 3: Soek truffels op die regte plek
Stap 1. Gaan na Wes -Europa of die Suidwestelike Stille Oseaan
Truffels is baie moeilik om te vind. Alhoewel u gelukkig is om dit in ander gebiede te vind, is u kans groter as u dit in Wes -Europa of die Amerikaanse state in die Suidwes -Stille Oseaan -streek soek. Meer spesifiek, soek na bosgebiede in Italië, Frankryk, Oregon en Washington.
Stap 2. Soek 'n gebied met los grond
Truffels groei in los grond. Soek dus gebiede met klam grond en/of neem die tyd om dit in die reënseisoen te soek. Vir die beste resultate, soek truffels ongeveer 10-14 dae na swaar reën.
Stap 3. Soek truffels naby beuk-, spar- en eikebome
Bome wat ektomikorrhisale verhoudings met swamme vorm, soos beuk, spar en eikehout, is nodig om truffels te laat groei omdat hierdie swamme hulself aan boomwortels heg. Soek truffels aan die voet van die bome.
Stap 4. Let op die bruin grond aan die voet van die boom
In plaas daarvan om tyd te spandeer om al die bome op te grawe wat vermoedelik truffels bevat, kyk na die grond vir tekens van vorm. As daar wel truffels is, sal die bruinerige verkleuringseffek, wat bekend staan as 'brûlee', die grond rondom die boom verbrand, growwe en donkerder laat lyk as die omgewing om dit, aangesien dit voorkom dat ander plantegroei daar groei.
Stap 5. Soek 'n klein gaatjie in die grond
Kyk noukeurig na die 'brûlee' -area vir klein gaatjies. Dit is 'n teken dat die rotte die gebied eens gegrawe het op soek na kos. Die teenwoordigheid van die put dui daarop dat die rotte die sterk reuk van die truffels ruik en begin grawe het om te eet.
Stap 6. Identifiseer truffels aan hul klein aartappelagtige voorkoms
Daar is duisende soorte truffels. Die mees algemene kleure is swart, wit of bordeaux. As die truffels ryp en gereed is om te eet, wissel hierdie sampioene gewoonlik van 'n marmer tot die grootte van 'n gholfbal. Ondanks hul uiteenlopende voorkoms, het die meeste truffels die vorm van klein aartappels. Hou dit dus in gedagte wanneer u dit soek.
Metode 2 van 3: Gebruik die regte toerusting
Stap 1. Lei 'n hond op om jou te help
Een van die grootste hulpmiddels in die soeke na truffels is 'n goed opgeleide hond. Honde is 'n belangrike aanwins in die vind van truffelproses, want hulle ruik net ryp truffels, sodat jy nie gaar, waardelose sampioene kry nie. Daarbenewens is honde redelik maklik om op te lei en kan hulle geleer word om nie truffels te eet wat gevind word nie.
- As u u hond wil oplei om na truffels te jag in die Stille Oseaan -suidweste van die Verenigde State, is daar baie opleiers wat hierdie diens aanbied. Sommige van die opleidingsinstellings wat hierdie diens aanbied, is Dogs (Portland, Oregon), Trifecta Training (Eugene, Oregon) en Toil and Truffle (Seattle, Washington).
- Varke is ook goed daarin om truffels op te spoor, maar hierdie diere is baie moeiliker om op te lei en vreet dit dikwels in plaas daarvan.
Stap 2. Grawe die truffels met 'n hark op
As u 'n gebied vind wat volgens u truffels onder die grond het, gebruik 'n hark met vier tande om die gebied op te grawe. As die truffels daar is, is hulle waarskynlik ongeveer 2,5 tot 15 cm diep in die grond. Soms kan die swam egter ook op 'n diepte van 0,3 meter onder die grond groei of na die oppervlak kom.
Stap 3. Gebruik 'n kopflits om in die nag na truffels te soek
In sommige bekende soekgebiede, byvoorbeeld in Italië, grawe mense die hele dag lank op soek na truffels. As u daar wil aansluit, kan u dit oorweeg om dit snags te doen, sodat dit minder druk is. Sit net die LED -koplamp aan en begin grawe.
Metode 3 van 3: skoonmaak, berging en verkoop van truffels
Stap 1. Maak die grond skoon met water en 'n spykerborsel
Nadat u 'n paar truffels versamel het, neem u die sampioene na die wasbak en laat dit onder koue water loop. Plaas die truffels onder die water en gebruik 'n spykerborsel of tandeborsel om vuil aan die buitekant te verwyder.
Stap 2. Gebruik papier om die truffels in die yskas te bêre
Draai die skoon truffels toe met papierhanddoeke of plaas dit in 'n papiersak en rol die sak styf op. Hou die truffels vars deur dit tot 10 dae in die yskas te bewaar.
Moenie die truffels in plastiek toedraai nie
Stap 3. Sit die truffels in die vrieskas om dit langer te hou
As u van plan is om truffels langer as 10 dae te stoor, moet u dit in die yskas hou. U kan dit in 'n plastieksak plaas, dit druk om lug vry te laat en dit dan styf toe te maak. U kan ook die truffels rasper, met die botter meng en die botter vries. Hoe dan ook, truffels kan tot 6 maande duur as hulle gevries word.
As u gereed is om te kook en u truffels te eet, is dit 'n goeie idee om dit te begin kook terwyl dit nog gevries is, eerder as om dit eers te ontdooi
Stap 4. Verkoop u truffels aan luukse restaurante
Truffels is 'n skaars bestanddeel wat moeilik is om konsekwent te vind omdat dit nie kommersieel verbou word nie. Truffels is 'n gewilde en heerlike bestanddeel, baie gesog en geliefd by baie uitstekende restaurante. Sodra u truffels gevind het, kan u onmiddellik 'n e -pos aan die naaste lekker restaurant stuur om te sien of die sjef daar belangstel om u truffels te koop.
