Terwyl kalkoen 'n algemene gereg is op vakansie, kan u altyd 'n heerlike kalkoenbors geniet! U kan die geurmiddels aanpas (afhangende van die resep wat u wil maak) en die kalkoen in die oond of in die slowcooker kook. As jy dit braai, het die kalkoenbors 'n bruin vel met 'n knapperige tekstuur. As dit in 'n stadige oond gekook word, sal kalkoenborsies heerlik en smaakvol wees.
Bestanddele
- 1,5 tot 3,5 kg kalkoenbors met vel en bene
- 1 eetlepel. (15 gram) gesmelte botter of suiwer olyfolie
- 1 eetlepel. (20 gram) kosjer sout
- teelepel. (1 gram) swartpeper poeier
- 2 teelepels. (5 gram) gedroogde kruie, soos oregano, roosmaryn of salie
Maak 1 kalkoenbors
Stap
Metode 1 van 3: Ontdooi en geur Turkye -bors
Stap 1. Koop 600 gram kalkoenbors vir elke 1 persoon met wie u die vleis wil geniet
As jy nie vars kalkoen kan kry nie, koop bevrore kalkoenbors. Kies 'n kalkoenbors wat nog steeds bene en vel het.
As jy wil kalkoen bedien vir 2-4 mense, kies 'n kalkoenbors wat ongeveer 1,5 pond weeg. As die getal 6-8 mense is, gebruik kalkoenbors wat 2,5 tot 3 kg weeg.
Stap 2. Ontdooi die kalkoenbors vir 24 uur in die yskas
Ontdooi die kalkoen minstens 24 uur voordat u dit kook, en laat dit in die verpakking. Haal die kalkoen uit die vrieskas en plaas dit onder in die yskasrak.
- Sodra dit ontdooi is, kan jy die kalkoen tot 2 dae in die yskas stoor voordat jy dit kook.
- Slaan hierdie stap oor as u vars kalkoenbors gekoop het.
Stap 3. Maak die pakkie oop en droog die kalkoenbors deur dit te klop
Pak die kalkoen uit en gooi dit weg. Plaas daarna die kalkoenbors in 'n braaipan of op 'n groot bord en druk die vleis droog deur dit te klop.
Moenie die kalkoenbors spoel nie, aangesien dit bakterieë in die kombuis kan versprei
Stap 4. Smeer die botter en geurmiddels op die kalkoenbors
Gebruik jou vingers om 1 eetlepel te masseer. (15 gram) gesmelte botter of suiwer olyfolie bo -en onder op die kalkoenvel. Sprinkel dan 1 eetlepel. (20 gram) kosher sout en teelepel (1 gram) gemaalde swartpeper oor die hele kalkoenbors.
Jy kan ook 2 teelepels besprinkel. (5 gram) u gunsteling gedroogde kruie, soos oregano, roosmaryn of salie op kalkoenbors
Knoffel en suurlemoen variasies:
Meng die skil van 1 suurlemoen met 1 sjalot, 2 knoffelhuisies, 3 eetlepels. (50 ml) olyfolie, 1 teelepel. (2 gram) droë tiemie, 1 teelepel. (5 gram) sout en teelepel (1 gram) peperpoeier. Dien hierdie mengsel dan op die kalkoenbors toe.
Metode 2 van 3: Rooster kalkoenbors in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 230 ° C en pas die rak aan
Beweeg die rak na die onderste derde van die oond. Miskien moet u die middelste rak na 'n hoër vlak van die oond skuif, of dit selfs verwyder sodat die kalkoenbors in die oond kan pas.
- As jy die oondrek moet verwyder, moet jy dit op 'n veilige plek hou totdat jy klaar gebak het.
- Deur die oond voor te verhit tot 'n hoër temperatuur as gewoonlik, kan die vel bros word.
Stap 2. Verlaag die oondtemperatuur tot 180 ° C en rooster die kalkoenbors vir 25-30 minute vir elke kg vleis
Plaas die kalkoenbors op die braaipan op die onderste rak. Laat die kalkoenbors onbedek wanneer u dit braai.
- Afhangende van die grootte, het u moontlik langer tyd nodig om die kalkoenbors te rooster.
- As dit te bruin word, bedek die kalkoenborsie los met aluminiumfoelie.
Wenk:
Rooster die kalkoenbors vir 25 kg vir elke kg vleis.
Stap 3. Kontroleer of die kalkoenbors 75 ° C bereik het
Steek 'n vleistermometer in die dikste deel van die kalkoenbors. Die kalkoen is heeltemal gaar wanneer dit 'n minimum temperatuur van 75 ° C bereik.
As dit nog nie 75 ° C bereik het nie, plaas die kalkoen terug in die oond en bak nog 15 minute voordat dit weer gekontroleer word
Stap 4. Verwyder die kalkoen en laat dit rus vir ongeveer 20 minute
Plaas kalkoen op 'n snyplank en bedek met aluminiumfoelie. Laat die kalkoenbors eers 'n rukkie sit sodat die sappe weer in die vleis kan versprei.
U kan die sous maak terwyl u wag dat die kalkoen afkoel
Stap 5. Sny die kalkoenborsies en bedien met jou gunsteling bykos
Aangesien dit makliker is om 'n kalkoenbors te sny as 'n hele kalkoen, hoef u net 'n kombuismes te gebruik om die kalkoen heen en weer langs die een kant van die borsbeen te sny totdat dit die middel bereik. Sny dan die ander bors af en bedien met kapokaartappels, kekerertjies en vulsel.
Plaas die oorblywende kalkoen in 'n lugdigte houer en bêre tot 4 dae in die yskas
Metode 3 van 3: Turkye -bors wat stadig kook
Stap 1. Plaas die kalkoenbors in 'n stadige oond
As u ekstra geur wil byvoeg, kan u gekapte groente onderaan die slow cooker voeg, of u kan die kalkoen saam met die groente bedien. Plaas daarna die kalkoenbors bo -op.
As jy die kalkoen net wil geur en 'n bietjie sap vir die sous wil kry, sny 1 of 2 uie in skywe en plaas dit onder in die slowcooker
Wenk:
Vir gegrilde groente kan u 3 gekapte aartappels en 6 of 7 gekapte wortels by 'n stadige oond voeg, saam met 1 gekapte ui.
Stap 2. Kook die kalkoenbors vir 7-8 uur op die "Lae" -instelling
Bedek die stadige kookplaat en moenie dit oopmaak terwyl die kalkoenborsies kook nie. As u die deksel oopmaak, sal die temperatuur in die stadige kookplaat drasties daal. Dit vergroot die tyd wat dit neem om die kalkoen te kook.
As u die kalkoen op 'High' wil kook, kyk dan na die kalkoen nadat u dit vir 4 of 5 uur gaargemaak het
Stap 3. Verwyder die kalkoenbors wanneer dit 75 ° C bereik
As u voel dat die kalkoenbors gaar is, steek 'n vleistermometer in die dikste deel van die vleis. As dit nie 75 ° C bereik het nie, kook die kalkoenbors weer vir ongeveer 15-20 minute voordat u dit weer kontroleer.
As u kalkoenbors sonder been gebruik, sal dit effens minder tyd neem om te kook as kalkoenbors sonder been
Stap 4. Rooster die kalkoenbors in die braaipan vir ongeveer 5 minute
As jy 'n knapperige kalkoenvel wil hê, plaas die kalkoenbors op 'n bakplaat en plaas dit ongeveer 8 sentimeter onder die braaikuiken (die deel van die braaivleis wat in die oond is). Rooster die kalkoenbors tot die vel bruin en bros is.
Slaan hierdie stap oor as ligte kalkoenvel nie vir u 'n probleem is nie
Stap 5. Laat die kalkoen 20 minute rus voordat jy dit bedien
Bedek die kalkoenborsie los met 'n vel aluminiumfoelie en laat die kalkoen rus sodat die sappe weer in die vleis kan versprei. Sny daarna die vleis versigtig met 'n skerp mes van ongeveer 0,5 tot 1,5 sentimeter dik. Bedien dan die kalkoen met die groente wat u saam met die kalkoenbors gaargemaak het.
Plaas die oorblywende kalkoen in 'n lugdigte houer en bêre tot 4 dae in die yskas
Wenke
- Probeer om verskeie kalkoenborsies gelyktydig te kook as u dit vir 'n groot aantal mense wil bedien of gedurende die week wil geniet. U hoef nie die kooktyd aan te pas nie.
- As jy van gebakte kalkoen hou, plaas die gekruide kalkoenbors op die rooster en kook vir ongeveer 1 tot 2 uur. U kry 'n heerlike kalkoen met 'n gerookte aroma.
