Bone tuis kook is 'n maklike manier om 'n heerlike geur en baie voeding by jou volgende maaltyd te voeg. Neute, ryk aan vesel, proteïene en antioksidante, is nie net 'n veelsydige basis vir baie geregte nie, maar bied ook baie voordele vir die gesondheid. Behalwe dat u boontjies vinnig en maklik uit die blikkie kan kook, kan u boontjies berei deur dit op die stoof te kook, met 'n stadige oond of drukkoker, maar u kan ook die smaak, bymiddels en boontjies wat u beter eet, beheer. gaan deur baie moeilikheid.
Stap
Metode 1 van 4: Bone op die stoof kook
Stap 1. Week die boontjies
Giet die droë neute in 'n groot bak en gooi die wat verslind of onhigiënies lyk, weg. Vul 'n bak met 5 tot 7 cm water totdat al die neute ondergedompel is en laat oornag sit.
- Deur die boontjies oornag (ongeveer 10 tot 14 uur) te week, verminder die tyd wat dit nodig het om dit te kook, die boontjies eweredig te kook as dit gaar is, en maak dit makliker om te verteer deur die meeste suikerinhoud daarin te verwyder, oligosakkariede, wat maag veroorsaak. maagsere. opgeblase.
- As u haastig is, kan u die proses versnel deur die boontjies in water te week, twee minute lank te laat kook, dan die hitte af te skakel en dit vir 'n uur te laat staan.
- Peulgewasse, ertjies en koerwortels hoef nie geweek te word voordat dit gekook word nie.
Stap 2. Gooi die geweekte water weg
Giet die boontjies in 'n vergiettes om die geweekte water te verwyder. Spoel die boontjies af onder koue lopende water.
Stap 3. Plaas die bone in 'n bak
Plaas die boontjies in die Nederlandse oond of ander swaar kookpot.
Hier kan u aromas byvoeg as u wil, soos 'n halwe ui, knoffel, wortel en/of lourierblaar
Stap 4. Bring die boontjies tot kookpunt
Week die boontjies in skoon water en plaas die houer op die stoof. Laat die water 'n paar minute oor medium-hoë hitte kook.
Stap 5. Bring die boontjies tot kookpunt
Verlaag die hitte en laat stadig prut; jy moet net die water flou kan sien beweeg.
- Bedek die kookpot met 'n deksel effens koud sodat sagter boontjies gebruik kan word in sop, bredies en braaivleis (Mexikaanse kos).
- Laat die houer oop sonder die deksel as u 'n stewiger boontjie -opbrengs wil hê vir gebruik in slaaie en pasta.
Stap 6. Kook die boontjies
Laat die boontjies saggies kook, volgens die aanbevole kooktyd vir sekere boontjies.
Stap 7. Voeg sout by indien verlang
As die boontjies sag en amper gaar is, kan u sout na smaak byvoeg.
Vermy te vroeg sout, want dit kan die boontjies minder sag maak
Stap 8. Gebruik of stoor gekookte boontjies
Nou kan u die gekookte neute by 'n verskeidenheid geregte voeg. As u dit wil stoor, meet 250 gram boontjies in 'n 500 ml -houer en voeg groente -olie by tot die boontjies ondergedompel is, en laat 'n afstand van ongeveer 1,5 cm van die deksel van die houer af. Bedek en bewaar vir 1 week in die yskas of tot 1 jaar in die vrieskas.
Merk die houer met papier met die datum en inhoud van die houer daarop
Metode 2 van 4: Bone kook met 'n drukkoker
Stap 1. Week die boontjies
Giet die droë neute in 'n groot bak en gooi die wat verslind of onhigiënies lyk, weg. Vul 'n bak met 5 tot 7 cm water totdat al die neute ondergedompel is en laat oornag sit.
- Deur die boontjies oornag (ongeveer 10 tot 14 uur) te week, verminder die tyd wat dit nodig het om dit te kook, die boontjies eweredig te kook as dit gaar is, en dit makliker om te verteer deur die meeste suikerinhoud daarin te verwyder, oligosakkariede, wat maag veroorsaak maagsere. opgeblase.
- As u haastig is, kan u die proses versnel deur die boontjies in water te week, dit vir twee minute te laat kook, dan die hitte af te skakel en dit vir 'n uur te laat staan.
- Peulgewasse, ertjies en koerwortels hoef nie geweek te word voordat dit gekook word nie.
Stap 2. Gooi die geweekte water weg
Giet die boontjies in 'n vergiettes om die geweekte water te verwyder. Spoel die boontjies af onder koue lopende water.
Stap 3. Sit die neute in die drukkoker
Voeg 2 liter water by vir elke 500 gram boontjies.
Hier kan u aromas byvoeg as u wil, soos 'n halwe ui, knoffel, wortel en/of lourierblaar
Stap 4. Kook die boontjies
Sluit die drukkoker se deksel volgens die instruksies in die handleiding en gebruik hoë hitte op die stoof. As die drukkoker onder druk begin, verminder dit tot medium hitte en begin die kooktyd tel. Kook die boontjies volgens die aanbevole kooktyd vir die tipe boontjies wat u gebruik.
Stap 5. Skakel die hitte af en laat die lugdruk in die pan afneem
Laat die pan afkoel en totdat die lugdruk op sy eie vrygestel word. Volg die instruksies in die handleiding om uit te vind wanneer u die deksel veilig kan oopmaak.
Stap 6. Maak die deksel van die pot oop
Maak die deksel van die pot oop en maak dit versigtig oop, kantel dit effens van u af en laat die vog op die deksel in die pot drup. Gebruik 'n filterlepel om die geurbestanddele te verwyder.
Stap 7. Gebruik of stoor gekookte boontjies
Nou kan u die gekookte neute by 'n verskeidenheid geregte voeg. As u dit wil stoor, meet 250 gram boontjies in 'n 500 ml -houer en voeg groente -olie by tot die boontjies ondergedompel is, en laat 'n afstand van ongeveer 1,5 cm van die deksel van die houer af. Bedek en bewaar vir 1 week in die yskas of tot 1 jaar in die vrieskas.
Merk die houer met papier met die datum en inhoud van die houer daarop
Metode 3 van 4: Bone kook met 'n stadige kookplaat
Stap 1. Week die boontjies
Giet die droë neute in 'n groot bak en gooi die wat verslind of onhigiënies lyk, weg. Vul 'n bak met 5 tot 7 cm water totdat al die neute ondergedompel is en laat oornag sit.
- Deur die boontjies oornag (ongeveer 10 tot 14 uur) te week, verminder die tyd wat dit nodig het om dit te kook, die boontjies eweredig te kook as dit gaar is, en dit makliker om te verteer deur die meeste suikerinhoud daarin te verwyder, oligosakkariede, wat maag veroorsaak maagsere. opgeblase.
- As u haastig is, kan u die proses versnel deur die boontjies in water te week, dit vir twee minute te laat kook, dan die hitte af te skakel en dit vir 'n uur te laat staan.
- Peulgewasse, ertjies en koerwortels hoef nie geweek te word voordat dit gekook word nie.
Stap 2. Gooi die geweekte water weg
Giet die boontjies in 'n vergiettes om die geweekte water te verwyder. Spoel die boontjies af onder koue lopende water.
Stap 3. Plaas die bone in die stadige oond
Giet genoeg water om ongeveer 5 cm bo al die boontjies te bedek.
U kan geur byvoeg as u wil, soos 'n halwe ui, knoffel, wortel en/of lourierblaar
Stap 4. Kook die boontjies
Stel die slow cooker op 'n lae temperatuur en kook die bone ses tot agt uur lank. Kontroleer die boontjies na vyf uur, en dan elke 30 minute totdat die boontjies gaar is tot die tekstuur wat u wil hê.
In die laaste fase van die kookproses kan u sout na smaak byvoeg
Stap 5. Gebruik of stoor gekookte boontjies
Nou kan u die gekookte neute by 'n verskeidenheid geregte voeg. As u dit wil stoor, meet 250 gram boontjies in 'n 500 ml -houer en voeg groente -olie by tot die boontjies ondergedompel is, en laat 'n afstand van ongeveer 1,5 cm van die deksel van die houer af. Bedek en bewaar vir 1 week in die yskas of tot 1 jaar in die vrieskas.
Merk die houer met papier met die datum en inhoud van die houer daarop
Metode 4 van 4: Kook geblikte boontjies op die stoof
Stap 1. Gooi die geweekte water weg
Maak die blik oop, gooi die neute in 'n vergiettes en spoel onder koue lopende water.
Stap 2. Berei 'n pot vir boontjies voor
Plaas 'n Nederlandse oond of ander swaar kookpot op die stoof en sit dit op medium hitte. Voeg 'n spesiale olie by vir kook by hoë temperatuur, soos saffloerolie of klapperolie, en verhit vir een tot twee minute.
Op hierdie punt kan u geure byvoeg as u wil, soos gekapte uie, knoffel, wortels of ander speserye
Stap 3. Sit die boontjies in die kookpot
Verhit oor lae hitte tot stadig prut en roer af en toe.
Jy kan ook water of aftreksel by die boontjies voeg as jy 'n sousagtige konsekwentheid wil hê of as jy sop maak
Stap 4. Kook die boontjies
Ingemaakte boontjies is vooraf gaar, dus hoef jy dit net drie tot vyf minute tot die gewenste temperatuur te verhit.
Stap 5.
Wenke
- As u besluit hoeveel boontjies u vir 'n gereg moet kook, moet u onthou dat 500 gram droëbone ongeveer 850 gram na kook sal oplewer, wat gelykstaande is aan 3 blikkies ingemaakte bone.
- As u van plan is om boontjies by sop of ander geregte te voeg wat 'n langer kooktyd verg, is dit 'n goeie idee om die boontjies effens vinniger te kook as wat nodig is om te voorkom dat die boontjies te gaar word.
- As jy peulplante oor het, kan jy dit gebruik om ryk sous, soppe en souse te maak.
- Toets die gaarheid van neute deur dit te byt; die boontjies moet sag wees, maar nie te pap nie.
Waarskuwing
- As u nierboontjies kook, kook dit 10 minute voordat u dit kook om die giftige fitohemagglutinien te neutraliseer, wat akute spysvertering kan veroorsaak.
- Gebruik die drukkoker behoorlik en volg die instruksies uit die handleiding presies om ongelukke te voorkom.
- Moenie die boontjies laat kook nie, tensy dit in 'n stadige oond gaargemaak word, mits die stadige kookplaat weg van mure en ander toebehore gehou word.
