Esdoornstroop is 'n soet toevoeging tot baie hoofgeregte en nageregte. Esdoornstroop met 'n handelsmerk het egter 'n hoë prys. As u die ligging van 'n esdoornboom ken, kan u hierdie eenvoudige stappe volg om u eie stroop te maak en geld te bespaar.
Stap
Metode 1 van 3: Klop aan 'n boom
Stap 1. Soek 'n esdoornboom
Die belangrikste stap in die boomtapproses vir maples is om die regte boom te vind. Soek 'n esdoornboom wat ongeveer 30 cm in deursnee en direk in die son is.
- Suiker en swart esdoornbome bied die meeste sap. Rooi en silwer esdoornbome bevat ook sap, maar nie soveel as die vorige twee spesies nie. Die boom waarvan die soet sap dikwels oor die hoof gesien word, is die swart okkerneut.
- Vermy bome wat voorheen beskadig is. Die boom gee nie soveel sap as 'n groot, sterk, gesonde boom nie.
- U kan 'n boom verskeie kere tik as die boom groot genoeg en gesond is. Vir bome met 'n deursnee van 30 - 50 cm kan slegs een kraan gebruik word. Vir bome met 'n deursnee van 53-68 cm kan u dubbel tik. U kan drie keer tik as die boom meer as 71 cm in deursnee is.
- Bome met groter krone - alle takke en blare - kan gewoonlik meer sap lewer as bome met kleiner krone.
Stap 2. Weet wanneer u kan tik
Die beste tyd om op u boom te tik, hang af van u ligging, maar oor die algemeen is die beste tyd tussen middel Februarie en middel Maart. Moet bedags bo die vriespunt (0 grade Celsius) wees en snags onder 0 grade Celsius.
- Deur veranderende temperature kan sap vloei, wat veroorsaak dat dit van boomstamme en takke na wortels in die grond beweeg.
- Die sap vloei ongeveer 4 - 6 weke, maar dit hang af van die gesondheid van die boom en die omgewing.
- Oor die algemeen is die beste sap die sap wat aan die begin vloei.
Stap 3. Berei u toerusting voor
Om 'n esdoornboom aan te raak, benodig jy 'n emmer met 'n deksel (om te voorkom dat ander dinge daarin val), plugies en 'n boor. Dit is ook handig as u 'n skoon vullisblik of iets soortgelyks het om al die sap wat u tik, te hou.
- Maak die spykers, emmer en bedek deeglik met bleikmiddel en water. Maak seker dat hulle heeltemal droog is voor gebruik.
- Vir u boor benodig u 'n boor wat tussen 7/16 of 5/16 is.
Stap 4. Besluit waar u wil tik
Vind die ideale plek op die boom om te tik, u wil hê dat u kraan gesonde hout moet bereik. Tik op die rand van die boom wat gedurende die dag die meeste sonlig kry, gewoonlik in die suide.
- As jy kan, sal dit wonderlik wees as jy oor 'n groot wortel of onder 'n groot tak tik.
- As die boom wat u tik, al voorheen neergevel is, moet u seker maak dat u nuwe dowel minstens 15 cm van die ou gat af is.
- Tik op 'n gesonde stuk hout. As u boor en die hout donkerbruin of bruin is, is dit 'n gesonde hout. As u boor en die hout ligbruin of donkerbruin is, soek 'n nuwe plek om te tik.
- Boor op 'n sonnige dag as die lug effens warm is om die kans op skeuring van die hout te verminder.
Stap 5. Boor jou gate
Hou die boor effens opwaarts om die sap te laat vloei. Boor ongeveer 6 cm diep.
- Om uit te vind hoe diep jy boor, kan jy 'n merk op jou boor plaas as dit 6 cm bereik.
- Gebruik 'n skerp boorpunt om te voorkom dat ruwe gate gemaak word, wat die hoeveelheid sap wat ontsnap kan verminder.
- Verwyder die houtskaafsels uit die gate wanneer u klaar geboor het.
Stap 6. Plaas die stok op die boom
Tik met 'n rubberhamer of 'n gewone hamer om seker te maak dat die stok sterk genoeg is om nie maklik met die hand uitgetrek te word nie.
- Moenie die stok te styf aan die boom spyk nie, anders loop u die risiko om die hout te skeur.
- As u nie dowels wil koop nie, kan u dit self maak met 'n 1 cm lange aluminiumpyp. Vermy die gebruik van koper, aangesien dit die boom kan vergiftig. Brei die een kant uit sodat dit as 'n tuit gebruik kan word om die sap in die emmer te gooi.
Stap 7. Hang jou emmer
Hang dit aan die einde van die plug. As jy jou eie spykers maak, hang die emmer met 'n draad oor die tuit om die sap te gooi.
Stap 8. Maak seker dat die emmer veilig is, sodat dit nie val as dit per ongeluk gestamp of blootgestel word aan die wind nie
Gebruik 'n deksel om die bokant van die emmer te bedek om te voorkom dat puin in u emmer kom
Stap 9. Wag vir jou sap
Versamel daagliks gedurende die dag wanneer die lug warm is. As die lug goed is, kan u die sap vir meer as 'n maand opvang.
- 'N Gesonde boom kan soveel sap lewer as 37, 9 - 308, 2 liter stroop, afhangende van die omgewingstoestande.
- Die sap sal ophou vloei as die temperatuur gedurende die dag nie 0 grade Celsius oorskry nie, of as die temperatuur snags ook 0 grade Celsius oorskry en warm is.
- Pak jou sap in 'n groot houer, soos 'n leë (skoon) asblik. Andersins neem baie emmers ruimte in beslag.
- As die temperatuur 7 grade Celsius oorskry, moet die sap geskuim word. Andersins sal die sap afbreek en bakterieë begin groei.
Metode 2 van 3: Maak esdoringstroop
Stap 1. Berei u toerusting voor
U benodig 'n groot pot en gas vir die buitelewe of 'n houtstoof. U benodig ook 'n filtreerdoek vir die stroop en stoor. Vermy kook van die sap binne, aangesien dit baie stoom sal opwek.
- U kan 'n ontvochtiger gebruik om die hoeveelheid stoom wat geproduseer word, te verminder, sodat u die sap binne kan kook.
- 'N Snoep- of strooptermometer kan baie nuttig wees om die sap op die perfekte temperatuur te kry.
- Die beste esdoornstroop word gemaak met 'n houtstoof, aangesien die houtstoof die sap ryk aan rokerige geur maak.
Stap 2. Kook die sap
Hou die sap minstens 30 cm diep om te verhoed dat dit brand. Wees voorbereid, want die sap kook baie vinnig en verdamp baie.
- As die sap kook, voeg meer sap by om 'n diepte van 30 cm te behou. Jy kan koue sap by kooksap voeg, of sap wat opgewarm is.
- Kook die sap totdat dit 103 grade Celsius bereik. Hierdie temperatuur sal suiwer esdoornstroop wees. As jy esdoornsuiker wil maak, moet jy aanhou prut totdat dit 112 grade Celsius bereik.
Stap 3. Syg die stroop
Gebruik 'n esdoornstroopfilter wat u aanlyn kan koop om die 'suiker' wat tydens die kookproses gevorm word, te skei. Sif altyd die stroop terwyl dit nog warm is, tussen 82 en 93 grade Celsius.
- Verhit die stroopfilter 'n paar minute in warm water voordat dit gebruik word. Dit sal die stroop beter laat filtreer en bakterieë wat aan die filter kleef, doodmaak.
- Stoor die stroop in 'n verseëlde houer totdat dit warm is.
- As die stroop te veel afkoel, verhit dit totdat dit tussen 82 en 93 grade Celsius bereik. Wees versigtig om nie te warm te word nie, want u kan die stroop verbrand.
- As die stroop te vinnig op die filter mors, is die filter miskien nie goed nie en moet dit vervang word. Die filter moet meer hou as meer gooi.
Stap 4. Bêre jou stroop in 'n verseëlde houer
Om nie vinnig te verval nie, kan u dit in die yskas stoor as u die deksel oopmaak. Gebruik dit in u resepte vir 'n heerlike esdoorngeur.
Metode 3 van 3: Die gebruik van esdoringstroop
Stap 1. Maak esdoornsuiker lekkergoed
Hierdie resep is die eenvoudigste van alle esdoornstroopresepte. Bring jou stroop terug na 'n hoër temperatuur om dit in suiker te verander. Giet hierdie stroop dan in vorms en plaas dit in die yskas om 'n heerlike lekkergoed met esdoorngeur te maak.
Stap 2. Probeer om bevrore esdoorns te maak
Hierdie versiersel is perfek om by koeke of kolwyntjies te voeg en is baie maklik om te maak. Kombineer esdoornstroop met bruinsuiker, vanielje, botter en witsuiker vir 'n vinnige en maklik gevriesde esdoringstroop.
Stap 3. Maak die maple ryspoeding
Ryspoeding is 'n soet en heerlike nagereg, gemaak met witrys en room. Voeg esdoringstroop en kaneel by vir die perfekte herfsnagereg.
Stap 4. Verhit 'n koppie maple sjokolade
Gebruik 'n heerlike warm sjokolade resep en voeg 'n paar teelepels esdoornstroop by om dit nog beter te maak. Hierdie drankie is ideaal vir koue nagte, ontsnap aan sneeu en ys.
Stap 5. Maak die okkerneut esdoorn fudge
Deur die neutagtige geur van okkerneute en esdoornstroop te kombineer met die ryk sjokoladesmaak, kry jy 'n fudge wat jou vriende sal laat smeek vir die resep! Probeer hierdie maklike metode om okkerneut esdoorn fudge te maak.
Wenke
- Hou in gedagte dat sap 1/40 van die hoeveelheid in esdoornstroop sal uitmaak.
- As die boom 40 cm in deursnee is en u meer stroop wil hê, kan u die boom aan 'n ander kant tik. Maak egter seker dat die maat oos en wes wys, want 'n noordklop lewer nie soveel sap nie.
Waarskuwing
- As u aan 'n boom klop wat minder as 25 cm in deursnee of jonger as 30 jaar is, is die kans groot dat u die groei sal belemmer en selfs die boom per ongeluk kan doodmaak.
- Hou die stroop dop om seker te maak dat dit nie te veel kook of brand nie.
- Moet nooit die stroop kook nie.
