Is daar iets lekkerder as 'n perfek gaar stuk vis? Gestoomde vis is 'n gereg wat maklik is om te kook, gesond en perfek is vir enige tyd van die dag. As u begin met visfilette, of heel vis wat skoongemaak en afgeskaal is, plus die regte groente en speserye, kan u 'n baie lekker ete bedien vir 'n paar of baie mense. Lees in die volgende gids hoe u die perfekte gestoomde vis op verskillende maniere kan kook.
Stap
Metode 1 van 3: 'Mikrogolf' gebruik
Stap 1. Berei die vis voor
U kan enige visfilet met 'n dik vleis gebruik (salm, heilbot, bas, snapper, ens.). Of u kan 'n hele vis gebruik wat skoongemaak en afgeskaal is. Rangskik die vis in 'n glasbak wat liggies met 'n deksel gesmeer is.
As jy verskeie filette kook, kan jy dit op die bord stapel
Stap 2. Berei 'n bykos vir die vis voor (opsioneel)
As u wil, kan u 'n eenvoudige bykos begin kook terwyl die vis in die mikrogolfoond gaar word. Sit die rys in die rysstoof en kook. U kan ook basmatirys (Indiese rys) of jasmynrys (Thaise rys) probeer. Of kook water om koeskoes te kook ('n gereg wat tipies is vir Noord -Afrikaanse lande). Probeer sout by die koeskoes kookwater voeg en 'n bietjie botter of olie by.
Stap 3. Geur die vis
Hier kom die lekker deel. Watter smaak wil jy hê? U kan u vis geur met een van die onderstaande aanbevelings, of u kan dit self maak. Moenie bekommerd wees oor die vis heeltemal bedek nie, bedek die vis met die klonte van die geurmiddels!
- Bietjie klappermelk, naeltjies, knoffelhuisie, vars of gedroogde basiliekruidblare, koljanderblare, gesnyde grasuie en suurlemoensap.
- Suurlemoensap of suurlemoensap, gesnyde sprietuie, knoffel, sout en peper.
- 'N Knippie gemaalde komyn, 'n knoffelhuisie, gesnyde ui, koriander, sout en peper.
- 'N Bietjie sojasous, 'n bietjie sesamolie, gerasperde gemmer, ryswyn en sesamsaad.
Stap 4. Kook die vis
Bedek die skottel en sit 4-5 minute in die mikrogolfoond, afhangende van die dikte van die filet.
Gebruik 'n vurk om die vis versigtig te kyk deur die vleis saggies te skeur. As die vleis wit (of reeds ondeursigtig) is en maklik breek, is die vis gaar
Stap 5. Bedien die visgereg
Sit die vis voor met 'n bykos rys, koeskoes, slaai, of wat jy ook al wil, en geniet!
Metode 2 van 3: Gebruik 'n stoommandjie
Stap 1. Berei die stoompot voor
Giet 7,5-10 cm water in 'n diep braaipan of kastrol. Maak seker dat die mandjie met 'n bamboes -stoomboot op 'n diep braaipan of -pot geplaas kan word, met lugruimte tussen die water en die bodem van die pan of pot. Skakel die stoof oor hoë hitte aan en bring die water tot kookpunt.
Stap 2. Berei die geurmiddels voor (opsioneel)
Hier kom die lekker deel. Watter smaak wil jy hê? U kan u vis geur met een van die onderstaande aanbevelings, of u kan dit self maak. Moenie bekommerd wees om die vis heeltemal te bedek nie, bedek die vis met die klonte van die geurmiddels!
- Bietjie klappermelk, naeltjies, knoffelhuisie, vars of gedroogde basiliekruidblare, koljanderblare, gesnyde grasuie en suurlemoensap.
- Suurlemoensap of suurlemoensap, gesnyde ui, knoffel, sout en peper.
- 'N Knippie gemaalde komyn, 'n knoffelhuisie, gesnyde ui, koriander, sout en peper.
- 'N Bietjie sojasous, 'n bietjie sesamolie, gerasperde gemmer, ryswyn en sesamsaad.
- Vir heel vis (afgeskaal en skoongemaak), bedek diagonale strepe aan beide kante van die vis met sout, peper en geurmiddels.
Stap 3. Voer die gestoomde bamboesmandjie uit met 'n paar koolblare
As u visfilette kook, gebruik 'n groot koolblaar vir elke filet en plaas die vis met die kant na onder. As jy heel vis kook, plaas 'n paar koolblare om die hele bodem van die stomende mandjie te bedek.
Giet 'n derde van die geurmiddels oor die vis
Stap 4. Stoom die vis
Plaas 'n bamboesmandjie gevul met vis op 'n diep braaipan of 'n pot kookwater. Bedek die pan of pot. Die kooktyd hang af van die dikte van die vis, die hele vis neem 'n bietjie langer. 'N Filet van 2,5 cm dik neem 10 minute.
- Let op: moenie die vis te lank kook nie, want dit sal pap wees.
- Kontroleer die vis na 10 minute, daarna elke paar minute tot gaar.
- Die vis word gaar as die vleis maklik geskeur word en die kleur nie meer deursigtig is nie.
- Die vis sal aanhou kook sodra jy dit van die stoof verwyder het.
Stap 5. Bedien
Vir filette kan jy dit op 'n koolblaarbasis bedien. Vir heel vis kan jy die vis uit die mandjie haal en dit op 'n opdienbord plaas, of die mandjie op 'n opdienbord sit en die vis met die mandjie bedien. Giet die sous oor die vis en sit die res van die sous voor op die tafel.
Metode 3 van 3: Gebruik die oond of rooster
Stap 1. Voorverhit die oond of rooster
Voorverhit die oond tot 176 grade Celsius of laat die rooster vir 10-15 minute verhit word. Pas die oondrak aan sodat dit in die middel van die oond is. Laat die rooster 'n bietjie verhit om te braai, en gebruik 'n roosterborsel om die rooster voor gebruik skoon te maak. Gebruik die middelste of onderste rek en verhit tot medium hitte.
Stap 2. Maak die speserye
Meng die speserye waarvan u hou, in 'n klein bak. Hier kom die lekker deel. Watter smaak wil jy hê? U kan u vis geur met een van die onderstaande aanbevelings, of u kan dit self maak. Moenie bekommerd wees om die vis heeltemal te bedek nie, bedek die vis met die klonte van die geurmiddels!
- Bietjie klappermelk, naeltjies, knoffelhuisie, vars of gedroogde basiliekruidblare, koljanderblare, gesnyde grasuie en suurlemoensap.
- Suurlemoensap of suurlemoensap, gesnyde sprietuie, knoffel, sout en peper.
- 'N Knippie gemaalde komyn, 'n knoffelhuisie, gesnyde ui, koriander, sout en peper.
- 'N Bietjie sojasous, 'n bietjie sesamolie, gerasperde gemmer, ryswyn en sesamsaad.
Stap 3. Bekleed die oppervlak van die kookgerei met aluminiumfoelie
As jy 'n oond gebruik, voer 'n dik bakplaat uit met genoeg foelie om die vis los te draai. Of beklee die rooster met foelie wat groot genoeg is om die vis toe te draai.
U kan die vis ook in piesangblare of tiblare toedraai ('n plant wat tipies is vir Suid -Asiatiese lande)
Stap 4. Plaas die vis op 'n rooster of bakplaat wat met aluminiumfoelie uitgevoer is
Plaas die vis in die middel van die rooster of braaipan. Giet die geurmiddelmengsel oor die vis. U kan ook 'n suurlemoen- of suurlemoenskyfie byvoeg as u wil.
Stap 5. Draai die vis toe
Vou die kante van die foelie los om 'n goed geslote pakkie te vorm. Bak in die oond of op die rooster vir 15 minute vir filette of 25 minute vir heel vis. Kontroleer of die vis heeltemal gaar is, en verleng die braaityd indien nodig.
- Die vis word gaar as dit maklik skeur en die kleur nie deursigtig is nie.
- Nadat die kooktyd verstryk het, kyk elke paar minute totdat die vis gaar is.
- As u vis op 'n rooster stoom, moet u die rooster bedek.
Stap 6. Bedien
Wees versigtig wanneer u vis uitpak. Warm stoom sal uitkom as die pakkie geskeur word en u kan brand. Gebruik metaaltang of 'n tweetandvurk om dit oop te maak. Lig die vis liggies met 'n metaalspatel, plaas dit op 'n bord en voeg die oorblywende geurmiddels by. Bedien dadelik.
Wenke
- As jy peper en koljanderblare byvoeg, kry jy 'n ander smaak. U kan innoveer deur blare en speserye wat gereeld gebruik word, te gebruik.
- Kies seebaars, walleye, tilapia, grouper of ander vis met 'n goeie tekstuur. Salm en snoek word nie aanbeveel vir hierdie metode nie.
- As u 'n tradisionele stoompot gebruik, strooi 'n handvol noordelike wit sederhoutskyfies in die water. Hierdie houtsnippers gee die gestoomde vis en groente 'n baie subtiele, maar heerlike wenk van hout.
- Eet hierdie gereg terwyl dit warm is.
- Dit word sterk aanbeveel om vars vis te gebruik. As jy bevrore vis moet gebruik, ontdooi dit heeltemal voordat jy dit kook.
Waarskuwing
Byna alle vis en skulpvis bevat spore van kwik. Kwik is 'n giftige metaal wat 'n gesondheidsrisiko vir sommige mense inhou. Groot hoeveelhede kwik is baie gevaarlik vir 'n fetus of jong kind. Die risiko van kwik in vis en skulpvis hang af van die hoeveelheid vis en skulpvis wat geëet word en die hoeveelheid kwik in vis en skulpvis. Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) en die Amerikaanse omgewingsbeskermingsagentskap (EPA) beveel aan dat vroue wat swanger wil raak, swanger vroue, verpleegmoeders en jong kinders sekere soorte visse vermy en vis en skulpvis eet wat minder kwik bevat
Dinge nodig
- Visfilette of hele vis wat skoongemaak en afgeskaal is, word verwyder
- Gestoomde pot of diepbraaipan
- Mikrogolfoond
- Oond of rooster
- Mengbak
- Skep
- Vurk
- metaal spatel
- Aluminium papier
- Pan
- Oondpan
- Stoompot
- Speserye (opsioneel)
