Rys met melk, ook bekend as ryspoeding in Noord-Amerika, arroz con leche in Spaanssprekende lande en kheer in Indië, is heerlike nageregte wat op verskillende maniere gekook kan word. Gebruik dieselfde hoeveelheid gaar rys as die melk, of kook die rys van nuuts af met meer melk as die rys om die regte konsekwentheid te kry. Voeg die gewenste versoeter by, voeg speserye en ander bestanddele by om 'n unieke geurkombinasie te kry en vind 'n rysresep met melk waarvan u hou.
Bestanddele
Kook rys van voor af
- 180 gram rys
- 1 liter melk
- Versoeter
- teelepel. (1 gram) sout
- Ander kookbestanddele
Gebruik gaar rys
- Rys
- Melk
- Versoeter
- teelepel. (1 gram) sout
- Ander kookbestanddele
Stap
Metode 1 van 3: Kook rys van voor af
Stap 1. Was en dreineer 180 gram rys
Gooi 180 gram rys in 'n bak en voeg genoeg water by om die rys te bedek. Roer die rys met die hand en dreineer dit in 'n fyn sif. Herhaal hierdie proses totdat die ryswaswater helder en nie troebel word nie.
Rys was om die stysel aan die buitekant van die ryskorrels te verwyder, wat dit minder taai maak. As die water helder is, beteken dit dat al die stysel skoon is
Wenk: Om melkrys van nuuts af te kook, is 'n tradisionele manier om ryspoeding in die suide van die VSA te maak. Onthou dat hierdie metode langer neem om die regte konsekwentheid te kry as om gekookte rys te gebruik.
Stap 2. Meng die rys met 1 liter melk in 'n kleefvrye kastrol
Plaas die gewaste rys in 'n kleefvrye kastrol en gooi dan 1 liter van u voorkeurmelk daarin.
Gebruik volmelk om 'n ryk en romerige tekstuur te kry. Gebruik melk met 2% vet of lae vet as jy rys wil hê wat nie te veel kalorieë bevat nie. As jy nie melk wil gebruik nie, gebruik klappermelk of amandelmelk
Stap 3. Bring die mengsel tot kookpunt oor medium-hoë hitte
Plaas die pot rys en melk op die stoof. Verlaag die hitte tot medium-hoog en laat die mengsel prut terwyl u aanhou roer.
Gee altyd aandag aan die mengsel en hou aan roer totdat dit kook sodat die melk nie brand of uit die pan mors nie.
Stap 4. Verlaag die hitte tot laag en bedek die pot
Verlaag die hitte tot lae hitte sodat die mengsel net effens kook, en bedek die pot.
Maak seker dat die rys en melk eers kook as u dit bedek. As die mengsel begin kook, verminder die hitte weer sodat die melk nie te vinnig absorbeer nie
Stap 5. Laat die mengsel ongeveer 20 tot 25 minute kook oor lae hitte, roer twee keer
Laat die rys en melk kook tot dit verdik, maar steeds romerig lyk. Roer die mengsel na die eerste 10 minute en na 18 minute om die rys en melk te meng. Kontroleer die dikte vlak.
As dit lyk asof die melk vinniger opgeneem word, verminder die kooktyd tot 18 tot 20 minute.
Stap 6. Voeg versoeter na smaak by, teelepel. (1 gram) sout en ander gewenste geurversterker
Haal die pan van die stoof af en voeg 1-2 teelepels by. (10-20 gram) suiker of 1-2 eetlepels (15-30 ml) ander versoeters, bv. Heuning of esdoringstroop. Voeg 1 teelepel by. (1 gram) sout, en proe die ryspoeding. Voeg dan nog versoeter by indien nodig. Meng ook in hierdie stadium die speserye of ander geurbestanddele by.
- Op hierdie punt kan u ander bestanddele na u smaak byvoeg. Voeg eers 'n bietjie by, roer en proe die rysmengsel totdat jy tevrede is met die smaak.
- Sien die afdeling oor die toevoeging van verskillende geure in die onderste segment vir meer spesifieke idees oor die tipes bestanddele en geure wat u kan byvoeg.
Stap 7. Kook die mengsel vir nog 5 minute met lae hitte
Skakel die stoof weer aan op lae hitte en kook die rys vir 5 minute sodat al die bestanddele goed gemeng is. Skakel vyf minute later die stoof af en verwyder die pot.
As die ryspoeding nog te romerig is, kan u dit vir 3 tot 4 minute kook
Metode 2 van 3: Gebruik gaar rys
Stap 1. Plaas gelyke hoeveelhede rys en melk in 'n kleefvrye pan
Sit die gaar rys in 'n kleefvrye pan en giet dieselfde hoeveelheid melk in as wat u wil.
- Byvoorbeeld, as u 1 koppie (200 gram) gaar rys gebruik, voeg ook 1 koppie (240 ml) melk by.
- Gebruik slegs gekookte rys wat nie gegeur is nie. U kan rys van kort- of langgraanrys gebruik, of van witrys of bruinrys.
- As jy ryspoeding met 'n ryk smaak wil hê, gebruik volmelk. U kan egter 2% of laevetmelk gebruik as u verkies. Moenie afgeroomde melk gebruik nie, want dit is te loperig. As jy nie van melk hou nie, probeer kokosmelk of amandelmelk.
WenkMet die gebruik van gekookte rys is dit makliker om ryspoeding te maak. U hoef dit nie so lank te kook as wanneer u dit van nuuts af kook nie, en dit sal dieselfde tekstuur hê as poeding. Dit is die tradisionele manier om arroz con leche te maak, wat Latyns-Amerikaanse en Spaanssprekende weergawes van melkrys is.
Stap 2. Bring die melkrys tot kookpunt oor medium hoë hitte
Plaas die pot rys en melk op die stoof. Draai die stoof oor tot medium hoog en bring die mengsel tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word.
Roer die mengsel totdat dit kook. Melk mors baie maklik uit die pan. Moet dus nie u oë vir 1 of 2 minute van die pot afhaal nie, want dit kan u kombuis vuil maak
Stap 3. Verlaag die hitte tot medium-laag sodra die mengsel begin kook
Verlaag die hitte totdat die rys en melk net 'n klein kookpunt is. Die temperatuur moet presies wees sodat die mengsel 'n vurkagtige konsekwentheid kan kry.
Dit is baie belangrik om die hitte vinnig te verminder sodat die melk nie brand nie
Stap 4. Voeg versoeter na smaak by en teelepel. sout
Voeg 1-2 eetlepels by. (10-20 gram) suiker of 1-2 eetlepels (15-30 ml) u voorkeur vloeibare versoeter, soos suiker, heuning of esdoringstroop. Proe die ryspoeding en voeg nog versoeter by as jy voel dat die poeding nog nie soet genoeg is nie. Voeg teelepel by. (1 gram) sout en meng eweredig om soetheid te verminder en die smaak te balanseer.
Melk gee die rys 'n effense soetigheid, sodat u nie baie versoeter hoef by te voeg nie. Dit is belangrik om die mengsel te proe as u versoeters byvoeg, sodat die ryspoeding nie te soet is nie
Stap 5. Voeg ander geurmiddels by soos benodig en roer die mengsel eweredig
Dit is tyd dat jy kreatief is. U kan soveel bestanddele byvoeg as wat u wil, en dan roer en proe. Doen dit totdat u tevrede is met die smaak.
Lees die gedeelte oor die toevoeging van verskillende geure hieronder vir 'n paar meer spesifieke idees oor die verskillende bestanddele en geurkombinasies wat u kan probeer
Stap 6. Laat die mengsel vir minstens 15 minute oor medium-lae hitte prut
Hou aan om die rys en melk te kook nadat u die ander bestanddele bygevoeg het totdat die melk geabsorbeer is en die rys 'n poedingagtige konsekwentheid het. Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer 15 tot 20 minute, maar hou die mengsel dop en skakel die hitte af as u die gewenste tekstuur kry.
- Ryspoeding kan warm bedien word of in die yskas laat afkoel vir 'n koue nagereg.
- Ryspoeding kan ongeveer 4 dae in die yskas gebêre word.
Metode 3 van 3: Voeg verskillende geure by
Stap 1. Voeg warm speserye by vir 'n klassieke smaak
Voeg teelepel by. (1 gram) gepoeierde speserye met 'n warm smaak, soos kaneel, neutmuskaat, naeltjies, gemmer en kardemom nadat jy sout en versoeter bygevoeg het. Hierdie soort speserye word algemeen gebruik in verskillende ryspoedings deur mense van Amerika tot Indië.
U kan ook byvoeg warm speserye mengsel, byvoorbeeld pampoen speserye of Chinese 5 speserye.
Wenk: Voeg altyd die gewenste speserye in klein hoeveelheid by en proe die poeding. Dit is baie makliker om meer geurmiddels by te voeg om die smaak sterker te maak as om die poeding te veel te geur.
Stap 2. Voeg 'n lepel vol gerasperde lemoenskil by as jy 'n ligter smaak wil hê
Probeer om ongeveer 1 eetlepel by te voeg. (15 gram) gerasperde lemoenskil, pomelo ('n soort pomelo), suurlemoen of lemmetjie nadat jy versoeter en sout bygevoeg het. Proe die rysmengsel nadat jy dit bygevoeg het en roer die lemoenskil by en voeg nog by indien nodig.
U kan hierdie sitrusgeur ook met ander speserye kombineer vir 'n heerlike geurkombinasie. Gerasperde lemoenskil pas byvoorbeeld goed by kaneel
Stap 3. Voeg 1 lepel kakaopoeier by om 'n bruin ryspoeding en melk te kry
Voeg 1 eetlepel kakaopoeier by die melk nadat jy die versoeter en sout bygevoeg het. Roer al die bestanddele tot goed gemeng en proe dit. Voeg meer kakaopoeier by as u 'n sterker sjokoladegeur wil hê.
U kan ook vars gerasperde sjokolade in plaas van kakaopoeier gebruik, of selfs die twee kombineer
Stap 4. Voeg neute of gedroogde vrugte by vir 'n meer gevarieerde tekstuur en smaak
Voeg gedroogde vrugte, soos rosyne of vye, of neute soos amandels en okkerneute by nadat u versoeter bygevoeg het of net voor u die rysmelk bedien. Dit gee 'n natuurlike soetheid en gee die ryspoeding ekstra tekstuur.
Hierdie bestanddele kan ook as 'n bolaag gebruik word, nie gemeng met poeding nie
Stap 5. Voeg 'n bietjie soet drank by die poeding sodat volwassenes dit kan geniet
Giet 'n bietjie soet drank, soos Ierse room, amaretto of lemoenlikeur in die rysmelk nadat u versoeter bygevoeg het. Voeg die drank by, roer die mengsel en proe dit. Voeg meer drank by as u 'n sterker smaak wil hê.
U kan ook sterk drank soos rum of whisky gebruik as u 'n poeding met 'n sterk alkoholiese smaak wil hê
Stap 6. Voeg 'n paar druppels vloeibare geurekstrak by vir ekstra geur
Voeg 2 tot 3 druppels geurekstrak, soos vanielje- of amandelekstrak, by die rysmengsel wat bygevoeg is met versoeter en ander bestanddele. Roer al die bestanddele tot goed gemeng.
