Bulgur is 'n graanproduk wat half gekook, gedroog en tot poeier gemaal is. Bulgur is 'n graan wat algemeen in Midde -Oosterse, Suid -Asiatiese en Europese geregte gebruik word. U kan bulgur vinnig met kookwater kook, dit dan geur en dit indien nodig in resepte gebruik.
Stap
Deel 1 van 3: Koop Bulgur -koring
Stap 1. Soek Bulgur by 'n lekkerny
Bulgur kom gewoonlik voor in die afdeling waar bestanddele eers geweeg word.
Stap 2. Moenie bulgur met gekraakte koring verwar nie
Gekraakte koring word eers halfgaar gekook en dit neem langer om te kook. Albei het 'n taai konsekwentheid en 'n neutagtige tekstuur.
Stap 3. Kies bulgur vir 'n resep wat die natuurlike, neutagtige smaak beklemtoon
Bulgur kan koeskoes, quinoa en selfs hawermout vervang.
Stap 4. Probeer verskillende soorte bulgurkoring
Bulgur het 'n verskeidenheid van die gladste tot ietwat growwe. U kan byvoorbeeld freekeh, faro, organiese, sjokolade en verfynde bulgur vind.
- Gladde Bulgur staan ook bekend as 'nommer 1'. Hierdie tipe bulgur word vinniger ryp as ander, growwer bulgurs.
- Grof bulgur neem langer om te kook, maar dit het 'n stewige tekstuur om by slaaie of sop en bredies te voeg.
Deel 2 van 3: Voorbereiding van Bulgur -koring
Stap 1. Weeg 1 koppie (164 g) bulgur
Giet die bulgur in 'n bak. Die bak moet 'n styf deksel hê, of jy kan ook 'n kastrol gebruik.
As u nie 'n skottelbedekking het nie, soek 'n bord wat die oppervlak van die bak kan bedek
Stap 2. Voeg 1/2 liter gewone water by die ketel of kastrol op die stoof
Om meer te kook, voeg bulgur en water by in 'n verhouding van 1: 2.
Stap 3. Giet 2 koppies water in die bak wat die bulgur bevat
Anders as ander koring, hoef u dit nie op die stoof te kook nie. U kan 1 eetlepel (15 ml) botter of olyfolie byvoeg vir smaak.
Stap 4. Bedek die bak of pan
Stap 5. Begin die kombuistimer
Laat dit vir 7 tot 20 minute totdat die bulgur die water absorbeer.
- Fyn bulgur moet vir 7 minute gelaat word.
- Bietjie fyn bulgur moet vir 20 tot 25 minute gelaat word.
- Grof bulgur moet 30 minute gelaat word.
Stap 6. Dreineer die bulgur en gooi enige water in die pot of bak weg
Gebruik die klein opening tussen die deksel en die bak of sif. Die filtergat moet klein genoeg wees om die bulgur te dreineer sodat dit nie met die water uitgaan nie.
Stap 7. Roer die bulgur met 'n vurk
Voeg sout, peper, kruie en speserye na smaak by.
Voeg 'n eenvoudige tabbouleh -slaai by 160 ml soliede salsa, gekapte vars pietersielie en 1 eetlepel olyfolie
Deel 3 van 3: Kook Bulgur -koring deur die absorpsieproses
Stap 1. Soteer 1/2 medium ui in 1 eetlepel (15 ml) olyfolie of botter
Stap 2. Voeg groente by, soos wortels, sampioene of bittergroente
As u 'n gebalanseerde gereg wil maak, kan u soveel groente byvoeg as wat u wil. Soteer al die bestanddele tot sag.
Stap 3. Voeg die knoffel in die pan
Kook 'n minuut of tot die knoffel geurig is.
Stap 4. Giet 1/2 liter groente- of hoenderaftreksel in die pan
Roer die groente by en skraap die bodem van die pan om die verbruining en kleefbestanddele te verwyder. U kan ook die sous met water vervang as u wil.
Stap 5. Verhit tot die water kook
Stap 6. Giet 1 koppie (164 g) bulgur in 'n kastrol
Roer tot al die bestanddele eweredig gemeng is.
Stap 7. Verwyder die pan van die stoof
Installeer die pandeksel.
Stap 8. Laat die hawer vir 20 tot 30 minute staan
Hierdie metode werk die beste vir effens fyner en growwer bolle.
Stap 9. Verwyder die deksel en roer deur 'n vurk
Proe die bulgur voordat dit geur word, aangesien die sous sout en peper kan bevat.
Stap 10. Bedien dadelik
Dreineer oortollige water indien nodig.
