Het jy al ooit gaar grondboontjies geëet? Behalwe dat dit walglik is, kan neute wat nie behoorlik gaar is nie, ook tot voedselvergiftiging en spysvertering lei! Die rede hiervoor is die pektieninhoud in grondboontjies wat bekend staan as phytohaemagglutinin of hemagglutinin. Maak dus seker dat u altyd die bone behoorlik kook en dat u die verskillende simptome van voedselvergiftiging verstaan, ja.
Stap
Deel 1 van 2: Bone behoorlik verwerk
Stap 1. Week die boontjies oornag
Die proses om die boontjies te week, moet gedoen word om die lektien wat skadelik vir u liggaam is, te verwyder, naamlik hemagglutinien. Sit eers die neute in 'n bak. Giet dan water daaroor totdat al die neute heeltemal ondergedompel is. Laat die boontjies oornag.
Gooi die geweekwater weg voordat die boontjies gaar is
Stap 2. Kook die boontjies vinnig voor verwerking
Na week, kook die boontjies vir 10 minute om enige hemagglutinien te verwyder voordat u dit na u smaak verwerk.
Stap 3. Kook die boontjies totdat dit heeltemal gaar is
Die beste manier om die risiko van voedselvergiftiging te vermy, is om die boontjies deeglik te kook. Omdat elke soort neut 'n ander kooktyd benodig, moet u nie die instruksies op die verpakking nagaan nie, of soek die inligting in die resep waarna u verwys. Oor die algemeen kan boontjies in 'n gewone kastrol gekook word, in 'n drukkoker gekook word of in 'n stadige oond gekook word. Grondboontjies word perfek gaar as dit sag is.
- Daar is verskillende soorte boontjies wat in 'n kort tydjie gekook kan word, soos rooi lensies (20-30 minute in 'n gewone kastrol of 5-7 minute in 'n drukkoker), swartbone (45-60 minute in 'n gewone kastrol of 15-20 minute in 'n kastrol). hoë druk), fava of boontjiesboontjies (45-60 minute in 'n gewone kastrol en moet nie in 'n drukkoker gaar word nie), en groot boontjies (45-60 minute in 'n gewone kastrol of 4-5 minute in 'n hoëdrukpot).
- Intussen moet sommige soorte boontjies langer gekook word. Kekerertjies of kekerertjies moet byvoorbeeld 1,5-2,5 uur in 'n gewone kastrol of 15-20 minute in 'n drukkoker gaargemaak word. Nierbone moet 1-1,5 uur in 'n gewone kastrol of 10 minute in 'n drukkoker gekook word, terwyl lima-bone 60-90 minute in 'n gewone kastrol gaar moet word en nie in 'n hoë drukkoker nie. Die ander tipe, pintobone, moet 1,5 uur in 'n gewone kastrol of 10 minute in 'n drukkoker gaargemaak word.
Stap 4. Verwyder enige skuim wat op die oppervlak van die water dryf, indien verkies
As dit gekook word, ontwikkel die bone 'n skuim wat, hoewel dit onskadelik is en deur die sous weer geabsorbeer word, steeds kan weggooi as jy wil.
Deel 2 van 2: Begrip van behoorlike voorkoming en hanteringstappe
Stap 1. Kies neute wat in blikkies verpak is
As u regtig bang is vir voedselvergiftiging, is dit beter om ingemaakte boontjies in plaas van gedroogde boontjies te eet, veral omdat blikkieskos in werklikheid verwerk is totdat dit heeltemal gaar is. Dit wil sê, neute is selfs veilig vir direkte verbruik sonder om herverwerk te word.
Stap 2. Kies neute met 'n laer risiko
Oor die algemeen is die hoogste vlakke hemagglutinien in rooibone, wat beteken dat rooibone die grootste risiko het. As u bekommerd is oor die risiko van voedselvergiftiging, soek dan neute met 'n laer hemagglutinienvlak, soos cannellini of bone.
Kekerertjies bevat baie laer vlakke hemagglutinien as nierboontjies. Intussen is hemagglutinienvlakke in lensies selfs laer as kekerertjies
Stap 3. Herken die simptome
Verstaan die simptome van voedselvergiftiging, sodat u waaksaam kan bly as u per ongeluk ondergaar neute eet. Oor die algemeen is naarheid, braking en diarree 'n paar van die simptome om op te let. In sommige gevalle kan krampe of buikpyn ook voorkom, en gewoonlik verskyn hierdie simptome binne 3 uur nadat die neute ingeneem is. As u soortgelyke simptome met 'n redelik ernstige intensiteit ervaar, moet u onmiddellik die naaste noodeenheid (ER) kontak.
