Kokosmeel is 'n fyn meel gemaak van gerasperde klappervleis uit die oorblyfsels van die maak van klappermelk. Hierdie meel kan gebruik word as 'n plaasvervanger vir koringmeel wat suikervry en ryk aan proteïene is. Boonop kan u dit tuis maak.
Bestanddele
- Gekookte klapper
- 1 liter water
Stap
Deel 1 van 4: Verwydering van die kokosvleis
Stap 1. Maak 'n gaatjie in die klapper dop
Maak 'n gaatjie in een van die ooggate in die klapper.
- Die gebruik van 'n kragtige handboor is een van die maklikste maniere om gate in klapperskille te boor. Maar as u nie 'n boor soos hierdie het nie, kan u ook 'n blikopener, skroewedraaier of yskas gebruik.
- In die ergste geval kan u spykers en 'n hamer gebruik. Slaan net die spyker met 'n hamer en trek dan die spyker.
- Maak 'n gaatjie in die "oog" van die klapper. Hierdie deel is die sagste deel van die klapperskulp en is maklik om te perforeer.
- Dit is 'n goeie idee om die klapper op 'n gladde oppervlak te plaas, soos 'n snyplank of kombuishanddoek om te voorkom dat die klapper gly as dit gestamp word.
Stap 2. Verwyder die klapperwater
Kantel of draai die klapper sodat die kokoswater uit die gat kom wat u pas gemaak het.
Kokoswater kan vir kookdoeleindes gebruik word of as koeldrank bedien word. Maar as u nie van plan is om dit te gebruik nie, kan u dit weggooi
Stap 3. Maak die klapper dop oop
Plaas die klapper in 'n plastieksak of draai dit styf toe met 'n papierhanddoek. Slaan die klapper met 'n hamer of ander harde voorwerp sodat dit oopmaak of in twee verdeel.
- Vir die beste resultate, plaas die klapper op 'n sementvloer of ander harde vloeroppervlak. Moenie die kombuistoonbank gebruik nie, aangesien u dit kan beskadig as u die klapper tref.
- Raak die klapper so hard as moontlik in die middel. Sommige vrugte kan maklik oopgemaak word, maar ander verg 'n bietjie meer moeite en moeite.
- U kan ook die klapper met 'n skerp klip of 'n handsaag oopmaak. As u 'n saag gebruik, moet u die middel deur die oog sien.
Stap 4. Verwyder / verwyder die vleis
Gebruik 'n gewone bottermes of 'n klein mes om die wit vleis uit die vel te verwyder.
- Sny die vleis deur van die oppervlak van die vleis tot by die vel te sny. Gebruik jou vingers of die punt van 'n mes om die vleis gelyktydig op te lig.
- Om die proses makliker te maak, sny dit in 'n V -vorm of dwars, sodat die vleis kleiner word.
- U kan ook 'n metaallepel of 'n dowwe mes gebruik om die lepel deur die vleis te skuif sonder om die oppervlak van die vleis te sny. As jy kan, probeer om die vleis te verwyder nadat jy jou lepel ingesteek het.
Stap 5. Skil die oorblywende vel wat nog sit
Gebruik 'n groenteskiller om die vel wat op die oppervlak van die klappervleis oorbly, te verwyder.
As u dit regkry om al die vleis uit die klapperskulp te verwyder, moet daar geen vel op die oorblywende vel op die vleis bly nie. Hierdie oorblywende vel moet verwyder word voordat u die klapper voorberei vir meel of ander gebruike
Deel 2 van 4: Sif die Kokosmelk
Stap 1. Sit die klappervleis in 'n blender
As die stukke klappervleis te groot is om in u blender te pas, sny die vleis met 'n mes in kleiner stukkies.
As u wil, kan u 'n voedselverwerker gebruik in plaas van 'n blender. Maak seker dat die voedselverwerker groot genoeg is om die klapper en water wat jy daarin gaan sit, te akkommodeer
Stap 2. Voeg 1 liter kookwater by
Vul 'n teeketel of pot met 1 liter water en bring die water tot kookpunt oor hoë hitte. Giet dan die water in die blender.
- Die water moet die klappervleis heeltemal week.
- Die water hoef eintlik nie aan die kook te kom nie, maar kookwater sal vinniger in die klappervleis as koue water insypel.
- As u koue water gebruik en wil hê dat die water dieselfde absorpsie bereik, laat die kokosvleis twee uur lank in koue water week voordat u met die volgende stap begin.
Stap 3. Meng op hoë spoed
Meng die water en klappervleis vir drie tot vyf minute of tot die gerasperde deeg fyn is.
Die rasper sal nie so fyn soos pap wees nie, want jy sal steeds die oorblywende klappervleis vind. Die water en klapper moet eweredig gemeng en fyngedruk word
Stap 4. Wag 'n rukkie
Wag ongeveer drie tot vyf minute totdat die rasper afkoel en aanraak.
As u nie die rasper laat afkoel nie, kan u u hande verbrand deur dit te sif. Maar dit is niks om oor bekommerd te wees as u koue water gebruik nie, want u kan dit dadelik filter
Stap 5. Syg die klappermelk met 'n sif
Giet die gerasperde in die blender in 'n sif. Versamel die klappermelk in 'n houer wat onder die sif geplaas word en bêre die oorblywende gerasperde in die sif vir later gebruik as klappermeel.
- Enige filter kan gebruik word solank die gat klein genoeg is.
- Die klappermelk word vir niks in hierdie gids gebruik nie. U kan dit weggooi as u wil, maar dit kan ook gedrink word of in resepte gebruik word as 'n plaasvervanger vir gewone melk.
Deel 3 van 4: droog die gerasperde klapper
Stap 1. Voorverhit die oond tot 77 grade Celsius
Terwyl u op die oond wag, berei u 'n koekpan voor wat met bakpapier uitgevoer is.
- Die oond moet teen 'n baie lae temperatuur geïnstalleer word. Die doel is om die gerasperde klapper droog te maak sonder om dit te verbrand. Die enigste manier om dit te doen is om die oond met die laagste temperatuur te gebruik.
- Moenie kookspuit gebruik nie. Die oppervlak van die skinkbord moet droog wees.
- Moenie aluminiumfoelie gebruik nie. Die smaak van klapper kan verander as gevolg van die element en ystersmaak van die aluminiumfoelie.
Stap 2. Plaas die gerasperde klapper in 'n skinkbord
Smeer die gerasperde klapper op die uitgevoerde skinkbord sodat dit 'n gelyke laag gerasperde klapper skep.
Gebruik 'n vurk om die klonte rasper te skei. Die gerasperde laag moet so dun as moontlik gemaak word
Stap 3. Bak die gerasperde vir 45 minute
Kook die gerasperde totdat dit heeltemal droog voel.
- Nadat u dit uit die oond gehaal het, laat dit een tot twee minute afkoel. Kontroleer dit deur dit versigtig aan te raak. As dit droog voel, beteken dit dat die klapper gereed is. As jy nog steeds 'n bietjie water voel, sit dit weer 'n paar minute in die oond.
- Die klapper kan selfs by lae temperature brand. U moet die klapper noukeurig dophou as dit droog word. Haal uit die oond as daar tekens van brand is.
Deel 4 van 4: Maal die klappermeel
Stap 1. Plaas die gedroogde rasper in 'n blender
Plaas al die gedroogde gerasperde klapper in 'n voedselverwerker of blender.
- Moenie water of ander materiaal byvoeg nie. Die klapper moet droog wees wanneer dit in die blender gaan.
- Maak ook seker dat die blender heeltemal droog is. As u dieselfde blender gebruik wanneer u klappermelk maak, moet u die blender skoonmaak en met 'n papierhanddoek afvee voordat u die gerasperde klapper byvoeg.
Stap 2. Meng op hoë spoed
Meng die klapper vir een tot twee minute of tot die klapper soos 'n fyn poeier lyk.
Miskien moet u 'n droë spatel gebruik om die klappermeel te roer sodat al die gerasperde die lemme van die blender tref en perfek gemaal word. As u dit egter wil doen, stop die blender voordat u die spatel byvoeg
Stap 3. Bêre die meel in 'n lugdigte houer totdat dit tyd is om dit te gebruik
U kan die meel dadelik gebruik. Maar as u dit vir later gebruik wil stoor, plaas dit in 'n lugdigte houer en bêre dit op 'n koel, droë plek.
- As dit behoorlik geberg word, kan kokosmeel tot 'n jaar duur.
- Kokosmeel van vars klapper smaak egter gewoonlik beter as klappermeel van ou klapper.
