Gulab Jamun is 'n gewilde nagereg in lande in Suid -Asië, soos Indië en Pakistan, sowel as lande in die Karibiese Eilande, soos Trinidad en Jamaika. In die Indiese kultuur word hierdie lekkerny gereeld op vakansiedae bedien, soos Diwali en Ganesh Chaturthi. Hierdie donuts met stroop kan egter vir elke geleentheid gemaak word. As u wil weet hoe om Gulab Jamun te maak, sien stap 1 om aan die gang te kom.
Bestanddele
Deeg
- 1 koppie Anjermelkpoeier
- 1/2 koppie Bisquick (in plaas daarvan: 1/2 koppie meel en 1/2 teelepel koeksoda)
- 2 eetlepels gesmelte botter
- 1/4 koppie melk
- Groente -olie vir braai
Stroop
- 2 koppies suiker
- 1 koppie water
- 4-5 kardemom korrels
- 5 teelepels rooswater
- Bietjie borrie
Versier
Sny 5-10 pistasieneute
Stap
Deel 1 van 2: Maak die stroop en deeg
Stap 1. Verhit 5 minute suiker, water, kardemom, borrie en rooswater in 'n kastrol
Roer al die bestanddele tot glad. Moenie te hoë hitte gebruik nie, anders kan die stroop karameliseer. As u stroop begin karameliseer, voeg 'n bietjie water by, roer en verhit weer.
Stap 2. Skakel die hitte af en sit die stroop eenkant
U sal dit later gebruik as u die koekbolle daarin steek, of u kan dit warm hou deur dit op lae hitte op die stoof te laat sit.
Stap 3. Meng melkpoeier, Bisquick en botter
Roer in 'n bak tot glad. Om die mengsel makliker te maak, moet u eers die botter smelt. Hierdie bestanddele gee hierdie gereg 'n unieke tekstuur.
Stap 4. Voeg die vloeibare melk by die droë bestanddele totdat die deeg begin vorm
Hou aan roer totdat die deeg dik en romerig word. As die deeg nie sag genoeg is nie, voeg 'n bietjie melk by totdat dit sag is.
Stap 5. Verdeel die deeg in 20 dele
U hoef dit nie met presies dieselfde grootte te deel nie. Probeer die deeg optel totdat jy 20 koekballetjies kry. Probeer om koekballetjies te maak wat kleiner is as die kalk. Nadat u dit gebraai het, word hierdie koekballetjies groter, dus moenie dit te groot maak nie.
Stap 6. Maak balletjies uit elke stuk deeg
Neem 'n klein hoeveelheid deeg en rol dit met albei hande in 'n bal. Of gebruik 'n plat oppervlak om dit te doen. Probeer om die koekbolletjies so glad as moontlik te maak, want 'n effense skeur kan veroorsaak dat hulle bars terwyl die stroop geabsorbeer word. Om dit so glad as moontlik te maak, kan u u hande met olie smeer terwyl u die balletjies maak. As jy klaar is, sit dit op 'n bord en maak gereed om dit te braai.
Deel 2 van 2: Braai deeg
Stap 1. Verhit die olie oor hoë hitte
As die olie warm is, verminder die hitte tot medium hitte. U kan gewone plantaardige olie gebruik of 'n 50/50 kombinasie van groente -olie en ghee maak. U moet medium tot lae hitte gebruik om te voorkom dat die olie te warm word.
Stap 2. Doop die balletjies een vir een in die warm olie aan die een kant van die braaipan
Wees versigtig wanneer u met warm olie kook. Hou dit weg van die braaipan, sodat u nie met olie kan bespat nie. U kan ook 'n spatel of 'n groot lepel gebruik om die balle in die olie te gooi.
Stap 3. Laat die deegbolletjies onder in die braaipan dompel
Dit is deel van die proses - moenie probeer om dit op te lig nie. Hierdie balle sal self oplig.
Stap 4. Braai die deeg vir ongeveer 3 minute
Draai die deegbal om totdat dit eweredig gaar is. U wil nie te veel balletjies gelyktydig kook nie, want dit verlaag die temperatuur van die olie en maak dit taai. Maak seker dat al die balletjies eweredig gaar is en verwyder dit uit die olie. 'N Lepel met 'n gaatjie is ideaal vir gebruik, omdat dit oortollige olie kan verwyder.
Stap 5. Plaas die balletjies op die weefsel
Die oortollige olie absorbeer oortollige olie; u kan selfs die balle saggies met 'n weefsel klop.
Stap 6. Verhit die stroop oor lae hitte
U kan dit weer verhit, of een wat nog warm is, gebruik.
Stap 7. Sit die warm stroop in 'n opdienbak
U kan 'n gesinkte bord, bak of skinkbord gebruik om dit voor te sit.
Stap 8. Doop die Gulab Jamun vir 1 - 2 uur in die stroop
Maak seker dat die deegbolletjies heeltemal in die stroop gedompel is. Sommige mense laat dit selfs oornag week om die stroop heeltemal te absorbeer.
Stap 9. Bedien
Nadat die Gulab Jamun al lank in die stroop geweek is, is dit gereed om te eet. U kan dit reguit eet of vanielje -roomys of jogurt byvoeg. Gulab Jamun word heerlik warm bedien, hoewel dit ook koud bedien kan word. As u oorbly, kan u dit tot 'n week in die yskas sit, bedek met plastiek.
Wenke
- Gaarmaaktyd: ongeveer 1 uur, plus oornag week
- Porsies: 2 vir elke persoon
- Bedien elke resep: 10
