Sampioene is heerlik, voedsaam, veelsydig en kan byna enige gereg 'n kragtige geur gee. Sampioene is egter nie duursame voedselbestanddele nie. Binne 'n paar dae kan die swam begin krimp, wat beteken dat dit sal begin vrot. Die duidelike tekens dat 'n swam sy hoogtepunt bereik het, is 'n kleurverandering, 'n slymerige laag en 'n onaangename reuk. Om die rakleeftyd te verleng, koop goeie, vars sampioene uit die winkel en bêre dit in 'n houer wat aan die lug blootgestel is.
Stap
Metode 1 van 3: Ken die tekens van swamvrot
Stap 1. Kyk na voue, droogheid of krimp
Die voorkoms van plooie en droë dele is die eerste teken dat die swam op die punt staan om te verrot. As dit net begin uitdroog en nie verkleurig, slymerig en stinkend is nie, kook die sampioene dadelik.
As dit gekrimp het, sal die sampioene gou verrot. Kort nadat dit gekrimp het, is die sampioene nie meer eetbaar nie
Stap 2. Let op die kneusplekke en bruin kolle
Moenie bevlekte sampioene eet nie. Wat voedselveiligheid betref, is 'n verandering in kleur 'n slegte teken. Kneusplekke en bruin of swart kolle is een van die eerste tekens dat die swam op die punt staan om te verrot.
Vir sampioene en ander produkte wat gekneus is, maar geen ander tekens van verrotting nie, sny net die gekneusde deel af en verwerk die oorblywende goeie dele. As die sampioene vol swart kolle is, gooi dit reguit in die asblik
Stap 3. Verwyder slymerige sampioene
'N Slymerige laag is 'n duidelike teken dat die sampioene oneetbaar is. Erger nog, as u vormgroei sien, beteken dit dat u glad nie sampioene moet eet nie. Gooi dit weg as om voedselvergiftiging te waag.
Op hierdie stadium het die sampioene hul smaak en voedingswaarde verloor. Daar is dus geen voordeel om dit te eet nie
Beveiligingsprosedure:
Vrot sampioene kan jou siek maak. U moet dus nie die risiko loop nie. Dit is beter om versigtig te wees en kos weg te gooi as u dink dat dit vrot is.
Stap 4. Gooi vorm wat suur of visagtig ruik, weg
Reuke is nog 'n teken dat sampioene hul verbruikstydperk verby is. Vars sampioene moet 'n effense soet, aardse reuk hê, maar nie 'n vieslike reuk nie. As u 'n visagtige of skerp reuk ruik as u dit snuif, is dit tyd om dit weg te gooi.
Gooi bedorwe kos weg om die groei en verspreiding van bakterieë en swamme na ander voedsel in die yskas te voorkom
Metode 2 van 3: Monitering van raklewe
Stap 1. Bêre alle vars sampioene vir 'n maksimum van 7-10 dae
As algemene reël kan algemene variëteite soos wit sampioene, cremini en portabella tot een week in die yskas gestoor word. Die veilige etenstyd hang egter af van hoe lank die sampioene in die winkel gestoor is. Sampioene wat al 'n paar dae in die winkel is, kan begin vrot binne 1-2 dae nadat hulle huis toe gebring is.
Om die beste gehalte te kry, koop die vars sampioene en verwerk dit binne 3-4 dae. Soek in die winkel na sampioene wat opgeblase, stewig lyk en geen tekens van skade het nie
Stap 2. Stoor gesnyde sampioene vir 'n maksimum van 5-7 dae
Alhoewel dit maklik is, sal vars sampioene wat in stukke gesny is, twee keer so vinnig vrot as heel sampioene. As jy wil hê dat hulle langer moet hou, kies heel sampioene in plaas van gekapte.
Wenk:
As u kruideniersware koop, kies u hele sampioene met die enjinkap nog aan die stingel. Sampioene wat gebreek of gekneus is, het 'n korter rakleeftyd as dié wat nog glad is.
Stap 3. Verwyder die oorblywende gaar sampioene na 3-4 dae
Die meeste gekookte kosse, insluitend sampioene, vleis, seekos en groente, kan tot 4 dae in die yskas gebêre word. Gooi dit dan weg of vries dit. Bevrore ryp sampioene kan vir maksimum 8-12 maande gestoor word.
- Plaas alle oorskiet in die yskas nie later nie as twee uur na kook om die groei van swamme en bakterieë te voorkom. Gaar voedsel moet tot 75 ° C verhit word om voedselvergiftiging te voorkom.
- Onthou, hierdie 3-4 dae gaan slegs oor voedselveiligheid, nie kwaliteit nie. Gekookte broccoli en aspersies word byvoorbeeld binne 1-2 dae pap en verlep. Sampioene in 'n roerbraai kan tot 3-4 dae hou, maar ander groente word suur as dit so lank geberg word.
Stap 4. Kook die meeste gourmet -sampioene op die dag waarop dit gekoop is
Sommige fynproewersampioene, soos kantarelle en oestersampioene, kan slegs vir 12-24 uur gestoor word. Aangesien kantarelle duurder is as knoppiesampioene of baba bella, gebruik die fynproewersampioen so gou as moontlik in sy beste toestand.
Sommige gourmet sampioenvariëteite, soos morel- en shitake-sampioene, kan 1-2 weke gestoor word. Om die beste kwaliteit te kry, verwerk dit egter onmiddellik
Metode 3 van 3: Veilige berging van sampioene
Stap 1. Maak seker dat die yskas se temperatuur laer as 4 ° C is
Skimmel en ander bederfbare voedsel moet onder 4 ° C gebêre word. Hou die sampioene net op die yskasrak. U hoef dit nie in die groentelaai te bêre nie.
- Sit altyd sampioene in die yskas en moenie dit by kamertemperatuur bewaar nie.
- As die items in u yskas nie so lank hou nie, koop 'n yskastermometer. Kontroleer die temperatuur en pas die yskasinstellings aan.
Stap 2. Laat die sampioene in hul oorspronklike houer
As jy net van die sampioene gebruik, maak net 'n klein gaatjie aan die einde van die houer. Neem wat nodig is, en bedek dan die gat met kleefplastiek.
Met die oorspronklike houer en plastiekverpakking kan die vorm asemhaal en help om vog te behou
Stap 3. Bêre ongepakte sampioene in 'n effens oopgemaakte plastieksak
As jy onverpakte sampioene koop, bêre dit in 'n gedeeltelik oopgemaakte sak om die lugsirkulasie te maksimeer. Vog sal in die geslote houer ophoop, wat die vorm vinniger laat sweet en bederf.
Belangrik om op te let:
'N Bekende truuk om sampioene te stoor, is om dit in 'n papiersak te sit of dit met 'n klam lap te bedek. Dit is egter nie die beste manier nie. Sampioene wat in papiersakke gebêre word, sal vinnig inkrimp en swel, terwyl nat doeke die bederf bespoedig.
Stap 4. Skei sampioene van rou vleis, eiers en seekos
Hou altyd produkte weg van rou voedsel, van die winkel tot die yskas. Gebruik 'n stel snyplankies en spesiale messe vir rou vleis en 'n ander stel vir produkte en klaargemaakte bestanddele tydens die voorbereiding.
- Dit is veral belangrik om sampioene weg te hou van rou vleis en seekos as u van plan is om sampioene te eet sonder om dit te kook.
- Skimmel absorbeer ook reuke. Hou dit dus weg van voedsel wat sterk ruik.
Wenke
- Onthou, die beste manier om vars produkte so gou as moontlik te verwerk. Ons beveel aan dat as die sampioene in 3-4 dae.
- Vars sampioene kan nie gevries word nie, maar u kan dit eers stoom of soteer. Laat die sampioene daarna afkoel tot kamertemperatuur, en hou dit dan 8-12 maande in die vrieskas.
- Sampioene is baie veelsydig. Dit is dus baie maklik om 'n resep te soek om sampioene te kook. U kan byvoorbeeld 'n omelet daarmee maak, sampioene met kruie en olyfolie soteer, of dit by die pastasous voeg. U kan selfs 'n paar snye vars sampioene op 'n bevrore pizza sprinkel en dit volgens die instruksies bak.
