Rotskoek is 'n lekkergoed gemaak van eiers, meel, suiker, ontwikkelaar en vrugte. Hierdie gereg het sy oorsprong in Engeland en het tydens die Tweede Wêreldoorlog bekend geword as 'n eenvoudige maar heerlike nagereg. Die naam rockkoek kom van die harde en knapperige buitekant, maar die binnekant is 'n sagte koek wat goed by tee of koffie pas.
Bestanddele
- 1 3/4 koppies meel
- 4 oz. (113, 4 g) botter, afgekoel
- 6 oz. (170, 1 g) suiker
- 2 teelepels ontwikkelingspoeier
- 1 eier
- 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
- 1-2 eetlepels melk
- 2 oz. (56,7 g) gedroogde vrugte (rosyne, strome, kersies, sultanas)
Bykomende bestanddele (opsioneel)
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat, speserye, gemaalde naeltjies
- 2 oz. (56,7 g) halfsoet sjokoladeskyfies
- 1 koppie direkte hawer
- 1 koppie appelskywe
- 1 koppie gerasperde klapper
Stap
Metode 1 van 2: Maak 'n rotskoek
Stap 1. Voorverhit die oond tot 176 ° C
Op gasstowe met hitte -instruksies is dit gewoonlik ongeveer 6.
Stap 2. Sny die botter in klein blokkies
Die botter moet 'n paar cm wees. Dit sal dit makliker maak om te meng.
Koel die botter vooraf 20-30 minute in die yskas of vrieskas om dit makliker te maak
Stap 3. Giet 1¾ koppies meel en 113,4 gram botter in 'n mengbak
As u meel meet, gebruik 'n sif of roer die meel vinnig met 'n vurk om groot klonte te breek en die regte grootte te kry.
Stap 4. Sny die botter en gooi dit in die meel totdat dit soos fyn broodkrummels lyk
Voeg die afgekoelde botter by om die meel te bedek. Neem dan twee messe en sny die mengsel in 'n kruis-beweging. Sny in 'n "X" vorm in botter en meel met albei messe. Die botter moet ongeveer die grootte van 'n ertjie wees as jy klaar is.
U kan die botter ook liggies masseer en met u vingerpunte uitbrei of 'n deegblender gebruik, wat soos 4-5 draadjies lyk en aan 'n handvatsel geheg is
Stap 5. Voeg suiker, ontwikkelingspoeier en vrugte by
Meng hierdie bestanddele saam sodat dit eweredig versprei is, en stop dan. Deur te veel te meng, kan 'n koek met 'n melerige of harde smaak tot gevolg hê.
Stap 6. Klits die eiers en vanieljegeursel in 'n aparte bak en voeg dit by die meelmengsel
Meng tot 'n stywe deeg vorm.
As u sukkel om die deeg te meng, voeg 1-2 eetlepels melk by om dit te smelt
Stap 7. Smeer 'n groot roosterbak met olie
Gebruik 'n spuit olie of 'n bietjie botter om die bakplaat te smeer om te keer dat die rotskoek vassit.
U kan ook 'n stuk perkamentpapier sny en dit gebruik om die roosterbak uit te voer
Stap 8. Plaas 'n lepel deeg 5,08-7,62 cm uitmekaar op die bakplaat
Gebruik 'n lepel en plaas die deeg op 'n gesmeerde bakplaat. Onthou: dit is 'n rotskoek, so dit hoef nie mooi te lyk nie, maar rotsagtig.
Stap 9. Bak 20 tot 25 minute by 176 ° C
Kontroleer die koek af en toe om seker te maak dat dit nie brand nie. Die koek is klaar wanneer die buitekant verhard en goudbruin is.
Metode 2 van 2: Ander variasies
Stap 1. Voeg kaneel en neutmuskaat by vir 'n gekruide rotskoek
Rots koek soos hierdie pas goed by tee of koffie. Al wat u hoef te doen is om 1 teelepel kaneel en teelepel neutmuskaat by die meel te voeg vir 'n heerlike gekruide koek. U kan ook 'n teelepel speserye, naeltjies of lemoenskil na smaak oorweeg.
Stap 2. Voeg 1 koppie hawer by vir 'n klassieke Engelse rotskoek
Meng die hawer nadat die botter en meel gesny is. Miskien moet u 'n koppie melk byvoeg, aangesien hawer vloeistof vinnig absorbeer.
Stap 3. Voeg die appelskywe en kaneel vir die appelkoek by
Hierdie eenvoudige bederfagtige bederf is maklik om te maak. U voeg net appels en kaneel by in plaas van gedroogde vrugte.
Stap 4. Voeg gerasperde klapper by die Jamaikaanse rotskoek
Hierdie rotskoek sal 'n bietjie smaak soos klapper -macaroon wat nie soet is nie, maar dit nog lekkerder maak. Meng klapper met gedroogde vrugte.
Stap 5. Vervang sjokolade met gedroogde vrugte vir koekversoeter
Sommige mense dink dat alles beter is met sjokolade, en hulle sal op hul mening aandring. Al wat u hoef te doen is om dieselfde hoeveelheid halfsoet sjokoladeskyfies by te voeg as in die droëvrugte-stap.
Stap 6. Voeg suurlemoensap of lemoensap by vir 'n klam lemoenrots koek
Druk 'n halwe suurlemoen uit en voeg 'n bietjie lemoensap in plaas van melk by om 'n bietjie tert by die rotskoek te voeg.
- U kan ook 'n koppie suurlemoenskonfyt byvoeg vir 'n soet en romerige koek, soortgelyk aan 'n bolletjie.
- Rasper 1-2 eetlepels lemoen- of suurlemoenskil in die mengsel vir 'n meer uitgesproke/sterk sitrusgeur.
