Om eiers te kan breek, is 'n baie nuttige kombuisvaardigheid. Kraak eiers is nodig om baie geregte te maak, van basiese roereier tot elegante crème brulée. As u 'n eier breek, is dit belangrik om dit op die breedste punt, wat in die middel is, te kraak. Op hierdie manier kry u skoon eierskerwe in plaas daarvan om 'n stukkie dop in u ontbyt te kry. Lees stap 1 om te leer hoe om 'n eier behoorlik te kraak.
Stap
Stap 1. Hou die eier in jou dominante hand (die hand wat jy die meeste gebruik, gewoonlik die regterhand)
U wil maksimum beheer oor die eiers hê. As u dus u ander hand in plaas van die ander gebruik, kan die eier per ongeluk gly en val.
Stap 2. Hou dit tussen jou duim en die eerste twee vingers
Stap 3. Tik die maag van die eier stewig teen 'n harde oppervlak
Maak seker dat die deel van die eier wat jy klits die grootste deel is (die middelste); as u die eier bo of onder breek, val die eier meer geneig om in u hande uitmekaar te val.
- Sommige meen dat eiers op 'n plat oppervlak gebars moet word, terwyl ander die eiers op die rand van 'n metaalbak of pan, of miskien aan die rand van 'n tafel, baie ondersteun. Beide metodes is ewe goed. Dit is aan u watter een die gemaklikste vir u is.
- U kan ook iets hard teen die eier tik in plaas van andersom soos hierbo. Probeer om 'n swaar mes of ander swaar kombuisgereedskap te neem en dit stewig in die middel van die eier te tik.
Stap 4. Maak albei helftes van die eier oop
Gebruik u ander hand om die dop oop te maak en trek die ander helfte van die eier sodat die twee helftes van die dop geskei word. Doen dit saggies om die kans dat gebarste eiers of klein stukkies dop in u bak kom, te verminder.
Ervare sjefs wat tientalle eiers tegelyk moet kraak, kan albei helftes van die eier met een hand oopmaak. Om dit te doen, plaas 'n gekraakte eier in die middel van jou handpalm en hou dit met die skeur na onder in jou bak. Gebruik jou wysvinger om die agterkant van die eier te stabiliseer, trek dan met jou duim en middelvinger om die twee helftes van die eier te skei. Hierdie metode verg baie oefening
Stap 5. Maak die eiers leeg in 'n bak of pan
As u van plan is om die hele eier (die wit en die eiergeel) te gebruik, gooi dit alles in 'n bak, die eiergeel en die wit.
Om die blankes en eiergele te skei, plaas die twee helftes van die eier in 'n bak en skuif die dooiers versigtig heen en weer van die een dop na die ander sodat die blankes in die bak drup en die dooiers ongeskonde bly en in die bak bly. 'n stukkie gebreekte eierdop
Stap 6. Klaar
Wenke
- Doen dit in 'n bak.
- Was u hande voor en na die breek van eiers!
- Besprinkel eierdopfragmente rondom die basis van u tuinplante is ideaal om te voorkom dat diere naby u plante kom.
