Roereiersop of eierblomsop is lank reeds 'n gunsteling in Chinese restaurante. Baie mense wil probeer om hul eie te maak, maar is bekommerd oor die resultate. Dit is moeilik om 'n heerlike sous en perfek syagtige eierstroke te maak. Maar met 'n bietjie oefening en moeite kan u ook tuisgemaakte roereiersop geniet. Die dinge wat voorberei moet word, is ook minimaal, en die tyd wat dit neem om te kook, sal nie meer as tien minute duur nie. Dus, hierdie resep sal beslis een van u gunstelinge word.
Voorbereidingstyd: 5 minute
Gaarmaaktyd: 10 minute
Porsies: vir 3 tot 4 mense
Bestanddele
- 4 koppies (950 ml) groente- of hoenderaftreksel
- 2 eiers, geklits
- 1-2 sprietuie, gekap (opsioneel)
- 1/4 teelepel witpeper (opsioneel)
- Sout of lae natrium sojasous na smaak (opsioneel)
- 2-3 teelepels olyfolie (opsioneel)
Stap
Stap 1. Bring die sous tot kookpunt
U kan dit in 'n pot of pan doen. Gebruik die gereedskap wat u verkies, want nie potte of panne sal die finale resultaat verander nie.
Stap 2. Roer die sout en witpeper by
Dit is ook 'n goeie tyd om olyfolie by te voeg as u dit regtig wil gebruik.
Stap 3. Kook die sop nog 'n paar minute en skakel dan die hitte af
Deur die hitte af te skakel, gee die eiers 'n syagtige tekstuur.
Stap 4. Giet die eiers stadig in
- Laat die eier 'gerasper' lyk deur die eier stadig deur 'n vurk of eetstokkie in die sop te drup terwyl u die sop met die ander hand roer. Die vurk/eetstokkie moet ongeveer 20 tot 25 cm bokant die pot gehou word.
- Om die eiers soos lintjies in plaas van 'n rasper te laat lyk, klits die eiers stadig, stadig, met die kloksgewys rigting. Moenie die eiers te veel boor nie, want dit sal klonterig, onaantreklik en rubberagtig wees.
Stap 5. Nadat die eiersop gevorm is (dit beteken dat die eiers heeltemal gaar is), versier met sprietuie of chow mein -noedels
Bedien warm.
Wenke
- Selfs as u die eiers vinnig klits, moet u die bewegingslig lig hou om te voorkom dat daar borrels in die eiersop vorm.
- Vir 'n dikker sop in restaurantstyl, meng ongeveer twee of drie eetlepels stysel met 'n koppie water. Voeg hierdie mengsel by die sop voordat die hitte afgeskakel word.
- Vir 'n sagter, soeter sop, vervang die witpeper met suiker, in gelyke verhoudings.
- Voeg ertjies by die sop vir 'n ryker smaak en kleur. Voeg net 'n koppie bevrore ertjies by die sop nadat jy sout en witpeper bygevoeg het. Kook die sop ongeveer twee minute en gaan dan voort met die volgende stap. Wortels kan ook by hierdie stap gevoeg word, maar die wortels moet halfgaar wees.
