Die bekendstelling van nuwe restaurante en kos aan die massas is 'n mededingende, stresvolle en opwindende taak. As u daarvan hou om 'n wye verskeidenheid kosse, wyne en skryfwerk te proe, volg hierdie stappe om 'n loopbaan as voedselkritikus te hê.
Stap
Stap 1. Verbeter u skryfvaardighede deur as koerantverslaggewer te werk
Selfs as u voedsel akkuraat kan proe en beoordeel, kan u nie 'n voedselkritikus wees as u nie goed dink nie.
- As u aan 'n universiteit wil studeer, kies 'n hoofvak in joernalistiek, Indonesiese letterkunde of Engelse letterkunde. Sluit aan by 'n studente -aktiwiteitseenheid (UKM) wat oor joernalistiek handel en skryf soveel artikels as moontlik oor kos en kuns.
- As u nie universiteit toe kan gaan nie, kan u 'n kursus volg of 'n internskap doen by 'n plaaslike tydskrif of koerantuitgewer.
Stap 2. Leer die restaurant besigheid
Om 'n voedselkritikus te wees, moet u weet hoe kos gemaak word en die ingewikkeldhede van die restaurantbedryf.
- Om voedselkritici te besit of saam met ander mense 'n restaurant te stig, is 'n algemene saak.
- Probeer indien moontlik in 'n restaurant werk en bestudeer die werking van die restaurant deeglik. Vra baie vrae en bestudeer hard.
Stap 3. Toets u smaaksin tot sy uiterste
Om 'n voedselkritikus te wees, moet u u smaakknoppies vertroud maak met allerhande kosse. Boonop moet u tong ook verskillende kosse kan proe.
- Die opleiding van die smaak is dieselfde as om die spiere te oefen. U moet die nuanses van geur en speserye in die kos kan voel.
- Probeer 'n wye verskeidenheid voedsel wat u teëkom, ongeag hoe onbekend dit ook al mag voorkom. Skryf daarna u eerste indruk so beskrywend moontlik neer as u die kos proe.
- As u daarvan hou om risiko's te neem, avontuurlustig te wees en die moed het om 'n verskeidenheid kosse te proe, het u geen probleem om 'n voedselkritikus te word nie. Om 'n voedselkritikus te wees, moet jy die moed hê om allerhande kosse te proe.
Stap 4. Bestudeer noukeurig om 'n kenner op die gebied van voedsel te word
Dit is 'n goeie idee om 'n doelwit te hê om 'n voedselmeester te word. Kos moet 'n baie belangrike ding in jou lewe wees.
- Lees kookboeke wat deur professionele sjefs van regoor die wêreld geskryf is.
- Lees en memoriseer voedselverwante woordeskat. Besoek die mark gereeld en leer meer oor produkte en kruie van regoor die wêreld.
- Leer die kuns van kook. Probeer ywerig kookklasse volg. Dit is 'n goeie idee om na dieselfde kookvaardighede as 'n professionele sjef te streef.
- Probeer kursusse volg wat wyn bestudeer en besoek baie wynkelders. Om baie kennis oor wyn te hê, is baie belangrik, want wyn is 'n aanvulling op kos. Om te weet hoe om wyn te proe, kan ook help om u smaak te leer.
- Besoek kos- en wynfeeste, van die klassieke tot die onbekende. Bestudeer die trending en idees van die voedsel.
- Oorweeg om te spesialiseer in sekere kosse, soos donker sjokolade, terwyl u 'n loopbaan bou. Baie kosskrywers bestudeer die geskiedenis en kultuur van voedsel om die kwaliteit van hul artikels te verbeter.
- Bemeester 'n verskeidenheid tale wat baie belangrik is in die kookkuns, soos Frans, Spaans of Italiaans.
Stap 5. Bestudeer die werk van voedselkritici en sjefs
Dit is baie belangrik om die werk van voedselkritici en sjefs te bestudeer. Almal het hul eie skryfstyl wat kos betref, en u moet u eie uitvind. Probeer hierdie koskritici en sjefs lees:
- Ruth Reichl
- M. F. K. Visser
- A. J. Liebling
- Elizabeth David
- Calvin Trillin
- 'N A. Gill
- Guy Fieri
- Robert Courtine
Stap 6. Skryf 'n resensie
Sluit aan by 'n gratis profiel op www.dine.com en probeer restaurante hersien naby u woonplek. Ervaring met die skryf van voedselresensies is van kritieke belang vir u loopbaanontwikkeling. Probeer daarna om hierdie restaurantoorsigmetodes te volg:
- As u 'n nuwe restaurant wil besoek, neem drie vriende saam. Maak seker dat u 'n vriend saambring wat u verskillende inligting kan vertel wat verband hou met sekere soorte kookkuns. As u byvoorbeeld etniese kos gaan proe, neem iemand wat grootgeword het in die omgewing waar die kos ontstaan het.
- Vra u vriende om verskillende kosse te bestel, insluitend voorgeregte en nageregte. Eet twee stukke kos vir elke beskikbare gereg, insluitend joune.
- Hou daarna op om te eet. Daar is twee redes waarom u moet ophou eet nadat u die hele gereg geproe het. Eerstens kan dit u help om u gewig in balans te hou. Tweedens, deur slegs twee stukke kos vir elke gereg te eet, kan u die hele gereg proe sonder om te veel te vul. U kan die restaurantpersoneel vra om onvoltooide kos in te pak om huis toe te neem. Vriende kan ook geregte klaarmaak wat jy nie doen nie.
- Probeer elke keer as u elke gereg proe, die smaak en voorkoms van die gereg onthou. Memoriseer daarna u eerste indruk as u dit proe.
- Moenie notas by die restaurant neem nie. Wag totdat jy by die huis kom, op pad huis toe of in die stort. U moet nie aan restaurantpersoneel sê dat u 'n voedselbeoordelaar is nie.
- Gee aandag aan die atmosfeer van die restaurant en die kwaliteit van die werk van die restaurantpersoneel. Let op alles wat u genot van 'n maaltyd in die restaurant verhoog of afbreek. Voedselkritici het dikwels kontrolelyste (lyste van name, items, aktiwiteite, ensovoorts om te oorweeg of te implementeer) wat gebruik word om die spesialiteit van 'n gereg te beoordeel. Wat voedselkritici oordeel, is egter nie net tot die geregte beperk nie. Hy sal oordeel hoe die gereg bedien word, die manier waarop die restaurantpersoneel dit bedien, die atmosfeer van die restaurant, ensovoorts.
- Nadat u 'n restaurant vir die eerste keer besoek het, besoek die restaurant weer. As u 'n restaurant besoek, is dit 'n goeie idee dat u en u vriende geregte bestel wat u nog nooit geproe het nie. Om 'n regverdige voedselkritikus te wees, beveel ons aan dat u 'n verskeidenheid verskillende geregte probeer voordat u die restaurant beoordeel.
Stap 7. Moenie 'n herkenbare persoon wees nie
Anonimiteit is baie belangrik in 'n voedselkritikus se loopbaan. As restaurantmedewerkers u herken, sal hulle alles in hul vermoë doen om u van die gereg te laat geniet. Alhoewel hul pogings u behaag, kan dit u objektiwiteit ondermyn by die beoordeling van voedsel en die geloofwaardigheid van u resensie ondermyn. U beoordelaars kry immers nie dieselfde behandeling as u nie. U taak is om lesers te vertel wat hulle as gewone verbruiker kry.
- Bespreek plek met 'n vals naam. Andersins kan restaurantmedewerkers u regte naam in koerantresensies herken. Vermy ook die openbare kollig deur nie na sosiale geleenthede, partytjies, ens.
- U moet probeer om nie as 'n gas op televisie te verskyn of geleenthede by te woon nie. Moet ook nie die sjef se uitnodiging aanvaar om die gereg te proe nie.
- As u nie anonimiteit handhaaf nie, kan lesers u resensie kritiseer.
Stap 8. Skep 'n portefeulje
As u van plan is om 'n voedselkritikus te word, is dit 'n goeie idee om hard te skryf, sodat u 'n voldoende portefeulje kan hê om redakteurs te wys.
- Maak seker dat u u 40 artikels insluit wat kos, wyn, restaurante, sjefs, kosfeeste en meer insluit.
- Maak 'n skedule om elke week 'n artikel te skryf. Hou aan skryf totdat u 'n versameling werke het om te pronk.
- Oorweeg om 'n blog te begin.
Stap 9. Doen aansoek om 'n voedselrubriekskrywer by verskillende koerant- en tydskrifuitgewers te wees
As voedselkritikus bestee u die meeste van u tyd aan die skryf van voedselverwante artikels vir koerantuitgewers.
- As u eers begin, kry u gewoonlik nie dadelik werk as voedselkritikus nie. U moet u loopbaan van onder af begin. U kry moontlik 'n werk wat nie verband hou met kos nie. Geleidelik sal die werk u egter help om 'n werk as voedselkritikus te kry.
- As u werk kry as 'n skrywer by 'n koerant- of tydskrifuitgewer, kan u as bywerk oor kosverwante dinge skryf. Deur ywerig te skryf, kan u 'n voedselkritikuspos kry by die uitgewer van daardie koerant of tydskrif.
Wenke
- Alle voedselkritici is kosskrywers. Nie alle kosskrywers is egter voedselkritikus nie. Hou in gedagte dat u as voedselkritikus vereis dat u voedsel toets en lesers help om te weet of hulle van die gereg hou of nie. As u onregmatige resensies skryf, is mense ontevrede met u werk.
- Geniet u werk as voedselkritikus, waar u geregte van regoor die wêreld moet proe. Eet is 'n manier om meer te leer oor ander kulture.
