Dit is baie kaas, ja! As u 'n kaasliefhebber is, is die kans goed dat daar altyd kaas in die yskas is. Die meeste kase (van ferm parmesaan tot sagte brie) kan gestoor word deur dit in papier en plastiek te draai. Vir sagter, romerige kase soos bokkaas of nuwe gesmelte mozzarella, bêre dit in 'n verseëlde houer.
Stap
Metode 1 van 2: Om die kaas toe te draai
Stap 1. Haal die kaas uit die oorspronklike plastiekverpakking
Dit is 'n slegte idee om die vakuum-verseëlde kaas in die oorspronklike plastiek te laat. Die kaas sal die kaas saamgepers en 'n plastiese geur gee. Pak die kaas uit en verwyder dit versigtig om elders te stoor.
- Snuif of proe die kaas. As daar 'n chemiese smaak is, gebruik 'n mes om die boonste laag van die hele oppervlak van die kaas af te skraap. Hierdie metode kan gebruik word om dele wat deur plastiekverpakking geraak is, te verwyder.
- As u kaas by 'n spesialiswinkel of kaaswinkel gekoop het en die kaas in waspapier of kaaspapier toegedraai is, slaan hierdie stap oor.
Stap 2. Draai die kaas toe in kaaspapier, waspapier of perkamentpapier
Skeur 'n stuk papier af en lê dit op die tafel. Plaas die ongedraaide kaas in die middel. Vou die papier om die kaas, druk die vou sodat die papier die kaas eweredig bedek. Maak seker dat alle dele styf gesluit is.
- Die standaard vir die meting van die vereiste papierwydte is om 'n vel papier 2x breed en 3x die lengte van die kaas te sny.
- Vir ekstra beskerming, plak band vas sodat die papier nie oopgaan nie.
- Kaaspapier kos meer. As u 'n beperkte begroting het, kies waspapier of perkament vir dieselfde resultate teen 'n laer prys.
Stap 3. Benoem die kaas met die naam van die tipe en datum van aankoop
Gebruik 'n permanente merker om direk op die inpakpapier of op die etiket daarby te skryf. Skryf die tipe kaas (cheddar, Swiss, ens.) Neer en wanneer dit gekoop is. Hierdie gegewens is veral belangrik as daar baie soorte kaas in die yskas is, sodat u nie die verpakking hoef oop te maak om uit te vind wat daarin is nie.
- Plakkeretikette kan as band verdubbel om te verhoed dat die kaaspapier oopmaak.
- Deur die datum te skryf, sal u weet wanneer die kaas verstryk het of weggegooi moet word.
Stap 4. Draai die kaas wat in papier verpak is, met plastiek toe
Voeg 'n laag plastiek wrap toe vir ekstra beskerming sodat die kaas nie die reuk van die yskas absorbeer nie. Plaas die toegepaste kaas op 'n plastiekplaat en draai dit toe. Moenie enige deel van die papier oopmaak nie.
- As jy nie plastiek het nie, gebruik net 'n verseëlde plastieksak. Plaas die toegedraaide kaas in 'n verseëlde plastieksak en bedek dit net halfpad.
- Moet nooit kaas dadelik in plastiek toedraai nie. Hierdie metode kan veroorsaak dat bakterieë meer broei omdat dit te styf toegedraai is en die kaas die aroma en chemikalieë uit die plastiek laat absorbeer.
Stap 5. Sit die kaas in 'n laai in die yskas om tot 1 maand te bêre
Dit maak nie saak watter laai nie, solank dit 'n laai is en nie 'n rak nie. Die laai is warmer en het 'n hoër humiditeit, sodat die kaas nie uitdroog nie. Gooi die kaas na ongeveer agt dae of as u 'n reuk ruik. Harder kase hou langer as sagter.
- As daar 'n bietjie skimmel op die kaas groei, is dit goed. Gebruik 'n mes en sny net ongeveer 2,5 cm rondom die sampioene en die res van die kaas is nog eetbaar. Dit geld tensy daar 'n onaangename reuk is of as die swam donkergrys-swart is.
- Stoor die toegedraaide kaas met 'n groot plastiek- of glashouer as daar nie plek in die yskas -laai is nie. Maak styf toe.
- Moenie kaas naby sterk ruikende kosse soos spanspekke of uie plaas nie. Sterk reuke beïnvloed die geur van die kaas.
Metode 2 van 2: Stoor kaas in 'n houer
Stap 1. Plaas, indien nodig, die saggemaakte kaas in 'n lugdigte houer
U benodig 'n heeltemal lugdigte plastiek- of glashouer om vog te behou en te voorkom dat die pekel verdamp. As die oorspronklike houer styf genoeg is, hoef u nie die kaas te skuif nie. As die houer egter nie toegemaak kan word nadat dit oopgemaak is nie, plaas die kaas in 'n heeltemal lugdigte houer.
- As u dit na 'n nuwe plek skuif, merk die houer met 'n permanente merker of plakker. Skryf die tipe kaas en die datum van aankoop neer sodat u weet hoe lank die kaas gestoor kan word.
- As die kaas oorgedra word, bevat die oorspronklike vloeistof daarin. Moenie die kaas droog maak nie.
Stap 2. Bêre die kaas tot twee weke in die yskaslaai
Yskaste het 'n meer konstante temperatuur en humiditeit, sodat die kaas nie te koud of te droog is nie. Die beste laai vir die stoor van kaas is die een wat die naaste aan die onderkant van die yskas is. Die yskas se temperatuur moet verkieslik op 2-7 ° C gestel word om kaas te bêre.
- As u probleme ondervind met die verwerking van kaas voordat dit verstryk, koop dan 'n kleiner hoeveelheid volgende keer.
- Gooi die kaas weg as dit muf of sleg ruik. Skimmel op sagte kaas is 'n teken dat die kaas nie meer veilig is om te eet nie.
Stap 3. Verander die soutwater slegs as dit met 'n vuil lepel of hande besmet is
In teenstelling met die algemene opvatting, hoef u nie die pekelwater te vervang as u net skoon gereedskap gebruik om die kaas op te tel nie. As u egter 'n vuil werktuig of vinger in soutwater steek, moet u die water onmiddellik verander. Verwyder die ou soutwater met kaasdoek of druk dit oor die wasbak. Vul die houer daarna weer met nuwe soutwater en verseël dit styf voordat dit in die yskas gebêre word.
- Maak u eie pekelwater deur 1 eetlepel (15 ml) sout in 3 koppies (700 ml) water op te los.
- Sterker pekelwater sal die kaas langer bewaar. Maar onthou, hoe meer sout in die water, hoe souter sal die kaas smaak.
- Moenie soutwater met vars water vervang nie. Vars water sal die geur van die kaas oplos en dit vinniger laat verouder.
