Die naam polvorones kom van die Spaanse "polvo", wat vertaal word na "poeier". Hierdie klein koekies bedek met botter in poedersuiker is deur immigrante uit Spanje gebring en het sedertdien 'n gunsteling geword in Mexiko. Hierdie gereg staan in Amerika bekend as 'Mexikaanse troukoek', hoewel dit daagliks in baie Mexikaanse gebakwinkels gemaak word.
Bestanddele
Aan ongeveer 30 stukke gebak
- 1/2 koppie pekanneute, fyngedruk
- 3/4 koppie gepoeierde suiker
- 2 koppies alledaagse meel
- 'N Bietjie kosher sout
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1 stokkie botter sonder sout, afgekoel en in stukke gesny
- 1/2 koppie groente vet
- 1 eier, liggies geklits
- Gepoeierde suiker vir besprinkel
Stap
Metode 1 van 2: Maak die deeg
Maak seker dat u nie te veel druk op die deeg met u hande plaas nie. Hou die klein stukkies botter en groente -vet in die deeg. Op hierdie manier sal die koekies botterig en knapperig wees.
Stap 1. Sit die pekanneute in 'n voedselverwerker met 'n staalmes om dit te kap
Voeg dan poeiermelk daarby en roer totdat al die pekanneute glad is, maar nie te sag nie.
Stap 2. Meng eiers, sout en koeksoda in 'n groot bak met 'n plastiese spatel of houtlepel
Stap 3. Voeg die botterstukke by die meelmengsel
Stap 4. Voeg groente -vet, 1 eetlepel op 'n slag, by totdat dit heeltemal opgelos is in die mengsel
Stap 5. Roer die meelmengsel met jou skoon hande om die botter en groente -vet met die droë bestanddele te meng
Stap 6. Roer die botter en plantaardige vet totdat die deeg soos growwe broodkrummels lyk
Stap 7. Voeg die pekanneute en suiker by die mengsel, en meng dan goed met jou hande
Stap 8. Voeg die eiers by, meng dit met jou hande in die mengsel
Knie die deeg totdat dit sag genoeg is om in balletjies te rol. Maar moenie te sag wees nie.
Metode 2 van 2: Koekies berei en bak
Weereens, moenie die deeg te sag maak nie, moenie dit met u hande warm maak nie. As die deeg te warm word, hou die koekies nie hul vorm nie en krummel dit in die oond. Koel die deeg indien nodig vir 15 minute in die yskas voordat dit in balletjies vorm. Alternatiewelik kan u 'n deeglepel gebruik om die deegballetjies op die bakplaat te skep.
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180 ° C voor dit gebak word, en voer bakpapier uit op die bakplaat
Stap 2. Skep 'n paar koekies met jou hande en vorm balletjies wat ongeveer 4 cm breed is
Maak weer seker dat u nie u deeg druk nie.
Stap 3. Plaas die deegballetjies op die bakplaat
Voeg nog deegbolletjies by en laat ongeveer 2,5 cm tussen elke koekie deeg.
Stap 4. Bak die koek vir 7 minute en draai dan die bakplaat 90 grade in die oond sodat die koek egalig bruin word
Stap 5. Bak verder vir nog 7 minute of tot dit goudbruin word
Stap 6. Haal die koek uit die oond en laat dit vir 2 minute op die toonbank afkoel
Stap 7. Plaas die bakpapier onder die afkoelrak
Dit is bedoel om u te help om die oortollige geraffineerde suiker te bevat. {largeimage | Maak Mexikaanse Polvorones Stap 16.jpg}}
Stap 8. Haal die koek met 'n spatel van die bakpapier en plaas dit in 'n afkoelrak
Stap 9. Gooi die gepoeierde suiker in die sif
Stap 10. Besprinkel die koekies met poedersuiker deur die sif te klop en dit oor die oppervlak van die koek te beweeg, sodat die poedersuiker deur die sif gaan en die oppervlak van die koekies bereik
