Marsepen is 'n lekkergoed gemaak van amandelpoeier en 'n versoeter, gewoonlik suiker of heuning. As u marsepen wil maak, bevat hierdie artikel twee resepte om hierdie heerlike soet te maak wat gereeld in koeke en lekkergoed voorkom. Marsepen word gereeld gebruik om koekversierings te maak, en ons het ook instruksies en video's ingesluit vir u wat u eie wil maak.
Bestanddele
Ongekook
- 200 gram amandel poeier
- 200 gram gepoeierde suiker
- 3 druppels vanielje -ekstrak
- 2 eierwitte
Nota: Om veiligheidsredes moet u gepasteuriseerde eierwitte in hierdie resep gebruik. Die eet van rou eiers kan voedselvergiftiging veroorsaak. U kan eierwitte in die koue -kosafdeling van u plaaslike kruidenierswinkel vind.
Gaar
- 200 gram amandel poeier
- 200 gram witsuiker
- 30 gram gepoeierde suiker
- 3 druppels vanielje -ekstrak
- 1/3 koppie water
- 1/4 teelepel tartaar
- 1 eierwit
Stap
Metode 1 van 2: Ongaar
Hierdie metode word die beste gebruik vir die voorbereiding van die vorming van marsepen.
Stap 1. Sif poeiersuiker in 'n bak oor die amandelpoeier
Stap 2. Voeg die res van die bestanddele by
Roer tot die deeg styf word.
U kan 'n bietjie water met brandewyn in plaas van eierwitte gebruik as u nie rou eiers wil eet nie
Stap 3. Knie tot glad
Metode 2 van 2: Die gaar een
Hierdie metode kan ook gebruik word as voorbereiding vir die vorming van marsepen, maar die resultaat sal baie klewer wees as die ongekookte weergawe.
Stap 1. Kook suiker en water oor lae hitte
Hou aan roer totdat die suiker opgelos is.
Stap 2. Voeg kremetart by en bring die mengsel tot kookpunt
Die suiker moet 'n temperatuur van ongeveer 116˚C bereik. Dit word die sagte balstadium genoem.
Stap 3. Verwyder die deeg van die stoof
Roer tot effens gestoom. Voeg amandelpoeier en vanielje -ekstrak by.
Stap 4. Klits die eierwitte liggies
Voeg die eierwitte in die pan en verhit die mengsel oor lae hitte. Roer vir 'n paar minute.
Stap 5. Sprinkel poeiersuiker oor 'n marmer (of soortgelyke) oppervlak
Giet die beslag daaroor. Werk met 'n paletmes.
Aanwysings: As die deeg te taai is, voeg nog 'n bietjie suiker by
Stap 6. Bedek die deeg met kleefplastiek en verkoel
Knie tot glad nadat die deeg afgekoel het.
Wenke
- Gebruik voedselkleursel, versuikerde vrugte, sjokoladedruppels, ens. As versierings om by jou marsepen -ontwerp te voeg.
- As u marsepen maak, kan u mieliesiroop gebruik om u deeg sag te maak.
- As die amandels wat u gaan gebruik nog steeds gevlek is, kan u dit vir hierdie resep gebruik. Kook eers die amandels en maal dit dan in 'n voedselverwerker. Hier is 'n skakel na hoe om amandels te kook.
Waarskuwing
- Rou eiers loop 'n groot risiko om salmonella te bevat, wat gevaarlik is vir u gesondheid.
- As u 'n warm stoof gebruik, moet u nie versigtig wees nie. As iets ook warm is en u nie seker is of u dit met u blote hande moet aanraak nie, plaas die agterkant van u hand naby (nie aan nie) die voorwerp. As dit te warm is, wag 'n paar minute en kyk dan weer.
