Almal hou van macaroni en kaas: die klassieke “trooskos”. Daar is 'n rede waarom hierdie gereg 'n gunsteling geword het onder kinders, grootouers en ander - vanweë die eenvoud, vulling, heerlike smaak en (natuurlik) besaai met kaas. Dit blyk dat u nie 'n meestersjef of ouma van 12 hoef te wees om hierdie heerlike maaltye tuis te kook nie. En dit beteken nie dat ons oorskakel na onmiddellike Macaroni en Kaas van Kraft nie. As u wil weet hoe om macaroni en kaas op verskillende maniere te maak, kyk dan na stap 1 van u manier waarop u dit kan maak.
Bestanddele
Macaroni en kaas op die stoof gebak
- 0,9 kg elmboogvormige gedroogde macaroni
- 1 teelepel sout
- 2 eetlepels groente -olie
- 6 eetlepels botter
- 8 eetlepels meel
- 3 koppies melk
- 6 koppies gerasperde cheddarkaas
Geroosterde macaroni en kaas
- 0,2 kg macaroni -elmboog
- 3 eetlepels botter
- 3 eetlepels meel
- 1 eetlepel mosterdpoeier
- 3 koppies melk
- 1/2 koppie gekapte geel ui
- 1 lourierblaar
- 1/2 teelepel paprika
- 1/4 teelepel neutmuskaat
- 1/4 teelepel cayennepeper
- 1 eier
- 350 gram gerasperde skerp cheddarkaas
- 1 teelepel sout
- Vir besprenkels:
- 3 eetlepels botter
- 3/4 koppie panko broodkrummels
Stap
Metode 1 van 3: Macaroni en kaas gaar op die stoof
Stap 1. Versamel al jou bestanddele
Om hierdie heerlike macaroni- en kaasgereg op die stoof te maak, benodig jy droë elmboogmacaroni, sout, groente -olie, botter, meel, melk en gerasperde cheddarkaas.
Stap 2. Bring 4-6 L (16-24 koppies) water tot kookpunt in 'n groot kastrol
Hierdie water moet minstens 7,5 - 10,2 cm onder die rand van die pot wees. Skakel die stoof aan op medium tot hoë hitte vir die beste resultate. Voeg 'n bietjie sout by die water. Jy benodig baie water in die pot om die macaroni genoeg ruimte te gee om te kook en uit te brei. As u nie genoeg water het nie, klop die macaroni saam en word dit nie vinnig gaar nie.
Stap 3. Voeg die macaroni by nadat die water kook
Giet die macaroni by en roer om te keer dat dit vassit. Kook die pasta ongeveer 8 minute, of tot 'al dente' - dit is sag, maar nog taai, en beslis nie pap nie. Probeer 1 met 'n vurk (versigtig) om te sien of dit gereed is voordat die stoof afgeskakel word. Roer elke 1-2 minute om die gewenste smaak te bereik of tot glad. Onthou net om die instruksies op die kartondoos wat u gebruik, na te gaan, aangesien sommige pasta langer neem om te kook as ander.
Stap 4. Plaas die sif in die wasbak en giet die pasta met die water in die sif
Sodra al die water droog is, sit die macaroni terug in die pan en plaas dit op die oondwant of toonbank (net om te verseker dat die stoof heeltemal uit is) om af te koel.
Stap 5. Verhit die olie en botter in 'n ander kastrol oor medium hitte
As die botter in olie gesmelt het, voeg die meel by en meng goed met 'n klitser ('n vurk of gaatjieslepel werk ook). Roer die mengsel stadig vir 3 minute, of tot glad en effens bruin begin word. Dit is die basissous wat jy vir gekookte macaroni sal gebruik. U kan ook die sous begin maak terwyl die pasta kook om tyd te bespaar.
Stap 6. Voeg die melk stadig by die mengsel en hou aan roer
U kan ook 'n gaatjiesvurk of lepel gebruik. Laat die mengsel vir 'n paar minute kook, roer gereeld totdat dit 'n lae kookpunt bereik (borrels bereik die oppervlak, maar moenie dadelik bars nie) en begin verdik. Maak seker dat u al die bestanddele in hierdie mengsel deeglik gemeng het.
Stap 7. Voeg die gerasperde kaas, een en 'n half koppies op 'n slag
Hou aan roer totdat al die kaas gesmelt het.
Stap 8. Geur die sous na smaak
Probeer die sous versigtig, sit dit in 'n lepel en wag totdat dit effens afkoel voordat u dit probeer. Voeg dan sout, peper, neutmuskaat of ander speserye by wat u wil byvoeg om die sous perfek te laat smaak. Roer die sous deur sodat al die speserye in die speserye kan insypel.
Stap 9. Giet die sous oor die gaar macaroni
Roer liggies totdat die macaroni heeltemal bedek is met die sous.
Stap 10. Bedien
Geniet hierdie lekkerny net so, of saam met 'n gesonde slaai, of met stukke hoender of pancetta by macaroni gevoeg om nog 'n laag by hierdie heerlike bederf te voeg. Die macaroni en kaas is warm genoeg, so jy hoef nie meer op jou bord te sit nie!
Metode 2 van 3: Gebakte macaroni en kaas
Stap 1. Voorverhit jou oond tot 176ºC
Stap 2. Vul 'n pot met 4-6 koppies water en bring tot kookpunt
Voeg 'n bietjie sout in die water voor jy dit kook. Jy moet die pot met baie water vul om die pasta genoeg ruimte te gee om te kook en uit te brei.
Stap 3. Kook die pasta tot al dente. Pasta al dente beteken dat dit gaar is, maar steeds taai. Lees die instruksies op die macaroni -boks om te sien hoe lank dit sal neem voordat hierdie pasta gaar is. Gewoonlik neem pasta ongeveer 8 minute, maar elke pasta sal anders wees, daarom is dit belangrik om die instruksies op die verpakking te lees.
Stap 4. Meng botter, meel en mosterd in 'n aparte kastrol
Smelt eers die botter in 'n kastrol, voeg dan die meel en mosterd by en roer nog 5 minute. U kan hierdie sous begin maak terwyl u die pasta kook, om tyd te bespaar. Maak seker dat jy die sous aanhou roer om klonte te voorkom.
Stap 5. Voeg die ui, lourierblaar, speserye en melk by
Laat die mengsel ongeveer 10 minute stadig prut. As jy klaar is, gooi die lourierblare weg - hierdie mengsel moes die geur geabsorbeer het.
Stap 6. Breek die eiers in die mengsel
Stap 7. Voeg 'n deel van die kaas by die mengsel
Die res van hierdie kaas benodig u later. Voeg sout en peper by die mengsel vir geur.
Stap 8. Giet die sous in die macaroni
Noudat u die sous gemaak het, moet u die macaroni versigtig in die mengsel bedek.
Stap 9. Plaas die macaroni in die roosterpan
Plaas hierdie kaasmengsel in 'n 2 L (8 koppie) oondbak. U kan die oorblywende kaas bo -op die macaroni sit. Dit gee 'n ekstra heerlike smaak nadat dit gebak is.
Stap 10. Maak die besprenkels
Smelt die botter vir besprinkel in 'n kastrol en voeg die panko -broodkrummels by die mengsel. Roer die mengsel om die botter en broodkrummels te kombineer.
Stap 11. Sprinkel broodkrummels oor die macaroni
Giet nou die besprenkels uit die pan direk oor die macaroni in die roosterpan. Daarna is dit gereed om te bak!
Stap 12. Bak die macaroni vir 30 minute
U oond behoort nou gereed te wees. Sit die macaroni in die oond en wag totdat u maaltyd klaar is. As dit gereed is, kan jy dit uit die oond haal en dit vir 5 minute laat rus voordat jy dit bedien.
Stap 13. Bedien
Geniet hierdie heerlike ete net so of saam met 'n slaai of proteïen van u keuse. En as daar kos oor is, hoef u dit net die volgende keer as u dit uit die yskas haal, olie in die pan sit en braai om gebakte macaroni en kaas te maak!
Metode 3 van 3: Ander variasies van Macaroni en kaas
Stap 1. Maak onmiddellike macaroni en kaas
As u tuis is met 'n boks macaroni en kaas, maar nie regtig weet wat u moet doen nie, raadpleeg die gids in ons vinnige en maklike weergawe van How to Make Instant Macaroni and Cheese.
Stap 2. Maak 'n macaroni en kaas hamburger
Voeg op 'n kreatiewe manier diep proteïen by u macaroni en kaas deur die artikel How to Make a Macaroni and Cheese Hamburger te lees.
Stap 3. Maak sagte macaroni en kaas
Lees hoe om makaroni en kaas te maak as u wil leer hoe om macaroni en kaas met ekstra room te maak.
Stap 4. Maak geroosterde macaroni en kaas met Worcestershire -sous
As u van heerlike souse hou soos u van die smaak van geroosterde macaroni hou, is hierdie gereg vir u.
Wenke
- Moenie meer bestanddele byvoeg as wat aanbeveel word nie.
- Moet nooit margarien gebruik nie.
- U kan botter in plaas van olie gebruik.
- Maak 'n perfekte maaltyd deur groente of vleis by te voeg - broccoli, wortels, uie, ham of hoender sal dit doen.
- As u meer geur wil hê, kan uie poeier byvoeg.
- Hierdie resep maak ongeveer 8 (of meer) porsies. Die oorblyfsels moet goed in die yskas gebêre word, maar u kan ook 'n halwe resep maak deur elke bestanddeel te halveer (220 gram pasta, 1/2 eetlepel of 1-1/2 teelepels olie, ens.)..
- Om dit te laat rooster met droë besprinkels, kan jy dit in die oond bak. Voorverhit die oond tot 176 grade Celsius. Nadat u die bogenoemde stappe gevolg het, plaas die voorbereide macaroni in 'n groot oondvaste glas- of metaalroosterpan (of twee, as u nie 'n groot pan het nie). Strooi kaas, of broodkrummels bo -oor, en bak vir 15 minute of tot die strooi ligbruin en droog is.
- Gebruik niks anders as cheddarkaas nie, wat gewoonlik oranje is. Of gebruik wit cheddar.
Waarskuwing
- As u nie u macaroni en kaas voortdurend roer nie, sal die pasta aan die oppervlak van die pan vasklou en skroei.
- Moenie te veel kook nie, hierdie resep is genoeg vir 10 porsies.
- Moenie kos te veel kook nie.
