Sprinkane is 'n knapperige en heerlike kos wat mense regoor die wêreld geniet, byvoorbeeld in Mexiko en Uganda. 'N Sprinkaan bevat 6 gram proteïen. Baie mense dink dat ons meer sprinkane moet vang om aan die beskikbaarheid van gesonde en voedsame kos te voldoen. Solank dit gaar, gekook of gebraai is, is sprinkane redelik veilig om te eet en kan dit dadelik geëet word. As u wil weet hoe u sprinkane op verskillende maniere kan kook, raadpleeg stap 1 om aan die gang te kom.
Bestanddele
Gedroogde geroosterde sprinkaan
- 1 koppie sprinkaan
- Olyf olie
- Sout en peper na smaak
Botter en uie gebraaide sprinkane
- 1/4 koppie botter
- 6 knoffelhuisies, fyngedruk
- 1 koppie sprinkaan
Meel gebraaide sprinkaan
- 3/4 koppie meel, gesif
- 1 teelepel. koeksoda
- 1 teelepel. sout
- 3/4 k melk
- 1 eier, liggies geklits
- 1 koppie sprinkaan
- 1 pt. stywe slagroom
Sprinkaan -satay
- 1/2 koppie suurlemoensap
- 1 eetlepel. olyf olie
- 1 teelepel. heuning
- 1/2 teelepel gerasperde gemmer
- 1 eetlepel. Dijon mosterd
- 1 eetlepel. gekapte pietersielie
- 1 eetlepel. gekapte pietersielie
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel peper
- 12 bevrore sprinkane
- 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 1 ui, in 8 gesny
Gebraaide Sprinkaan
- 1 koppie sprinkaan
- 1/4 koppie suurlemoensap
- 2 knoffelhuisies, fyngedruk
- 1/4 koppie lemmetjiesap
- 1/2 koppie groente -olie
- 1 serrano chili
- 1/2 ui, in blokkies gesny
Stap
Deel 1 van 2: Voorbereiding van die sprinkaan
Stap 1. Vang die sprinkaan
Die maklikste manier om sprinkane te laat kook, is om dit self te vang. Sprinkane is die maklikste om in die oggend te vang. As dit nog koud is, is hulle geneig om traag te wees. As jy rats genoeg is, vang die sprinkaan met jou hande op die grond, of gebruik 'n net. U kan ook meer ingewikkelde lokvalle maak:
- Grawe 'n gat in die grond en plaas 'n Mason -pot wat daarin gebyt is, soos hawer, appels of wortels. Sit grond om die pot of kantel die pot - die volgende oggend kan daar sprinkane in die pot kom. Maak die pot toe, en u kan die sprinkaan kry! As jy die sprinkane lewendig wil hê, steek gate in die deksel van die pot.
- Kies 'n wilgerstam van ongeveer 'n meter lank en raak die sprinkaan saggies. Die sprinkaan sal nie kan ontsnap nie.
Stap 2. As alternatief, koop sprinkane
Afhangende van waar u woon, kan dit 'n bietjie moeilik wees om 'n sprinkaan te koop, maar dit is nie onmoontlik nie. Probeer om na die Mexikaanse mark te gaan. Sprinkane, in Mexikaans 'chapulines' genoem, is 'n gewilde kos in Oaxaca.
Stap 3. Maak seker dat jy die sprinkane kook
Sprinkane is heerlik en veilig om te eet, maar jy moet dit eers kook. Deur dit te kook, kan u dit veilig eet en kan die parasiete wat op die sprinkaan se liggaam gedra word, verlore gaan. Moenie sprinkane rou eet nie, want dit kan u siek maak.
Stap 4. Verwyder die bene en vlerke
Sprinkaanvoete kan nie geëet word nie. Alhoewel dit goed is as jy dit eet, is dit 'n goeie idee om die sprinkaanbene te verwyder voordat jy dit begin kook. So ook die vlerke. Sommige mense sê dat dit makliker is om die sprinkaanbene te verwyder deur die vries van sprinkane vir 10-15 minute of 'n paar minute te laat prut. Hierdie metode kan ook gedoen word om dit uit te skakel.
Sommige mense verwyder ook die kop, wat ook die ingewande (insluitend die maag) verwyder. Hierdie metode is geneig om van sekere parasiete ontslae te raak (en kan die risiko verminder om sprinkane wat nog rou is, te eet, maar dit is die beste as u dit kook). U kan die buikholte met 'n spies deurboor en oor 'n vuur kook
Stap 5. Maak die sprinkane skoon voordat jy hulle eet
Maak seker dat u dit onder lopende water was totdat dit heeltemal skoon is. Droog met 'n spesiale papierhanddoek vir die kombuis en vries of kook dan die sprinkane, afhangende van die resep.
Deel 2 van 2: Kook sprinkane
Stap 1. Maak 'n droë geroosterde sprinkaan
Dit is waarskynlik die maklikste manier om sprinkane te kook. Hier is hoe:
- Vries die sprinkane wat jy skoongemaak het vir 'n uur of twee.
- Plaas die sprinkaan op 'n papierhanddoek op perkamentpapier.
- Voorverhit die oond tot 200 ° F (93 ° C) en kook dan die sprinkane vir 1-2 uur totdat dit hartig, droog en knapperig is.
- Probeer dit 'n bietjie met 'n lepel kap om die skerpte te toets. Dit is aan jou hoe bros jy dit wil hê - maak seker dat die sprinkane nie brand tydens kook nie.
- As jy wil, bedek die sprinkane met 'n bietjie olyfolie en geur met sout en peper na smaak.
Stap 2. Laat die gebraaide sprinkane in botter droog word
Hier is die stappe om hierdie eenvoudige spyskaart te maak:
- Smelt 1/4 koppie botter in 'n pan.
- Verlaag die hitte tot medium-lae hitte.
- Soteer 6 knoffelhuisies vir 4-5 minute tot goudbruin.
- Voeg 1 koppie skoongemaakte sprinkane in die pan.
- Soteer vir 10-15 minute, roer af en toe.
Stap 3. Diepgebraaide sprinkane
Dit is 'n heerlike en watertandgereg, wat die perfekte happie kan wees. Hier is hoe om dit te maak:
- Sif 3/4 koppie meel, 1 teelepel. koeksoda, en 1 teelepel. sout saam in 'n houer.
- Voeg 3/4 van die melk by en roer die mengsel tot glad.
- Klits een eier en voeg dit by die mengsel.
- Neem 1 koppie sprinkane en doop elke sprinkaan in die eiermengsel. Maak seker dat die vlerke, bene (en kop, indien verkies) verwyder word.
- Verhit kookolie in 'n braaipan.
- Braai die sprinkane tot bros en goudbruin.
- Voeg sout by en sit voor.
Stap 4. Gebraaide sprinkane in meel
Dit is 'n kreatiewe spyskaart wat nie net heerlik is nie, maar ook goed lyk. Hier is hoe om dit te maak:
- Maak die marinade. Die truuk, meng al die bestanddele behalwe sprinkane, rissies en uie. Maak hierdie mengsel in 'n spesiale houer vir nie-reaktiewe bak.
- Voeg die sprinkane by die marinade. Laat die sprinkaan minstens een uur in die marinade sit. Vir die beste resultate, week sprinkane oornag.
- Haal die sprinkane uit die marinade en dreineer.
- Maak die sosaties deur afwisselende spiesies van sprinkane, rissies, uie af te wissel.
- Smeer die olyfolie liggies op jou rooster.
- Kook elke spies 5-7 cm (2-3 duim) oor die hitte.
- Draai die sprinkaan elke 2-3 minute en bedruip met olyfolie indien nodig.
- Kook vir ongeveer 8-9 minute tot bros en gereed is om te eet.
Stap 5. Maak die sprinkaan roerbraai
Dit is 'n maklike en heerlike spyskaart. U hoef net die vlerke en bene te verwyder, dan die sprinkaan skoon te maak, en dit is gereed om te braai. Hier is hoe om dit te maak:
- Week die sprinkane in 'n marinade wat minstens 'n uur lank uit 'n mengsel van suurlemoen en suurlemoensap bestaan.
- Soteer die knoffel, serrano -chili en ui in blokkies met olie oor matige hitte.
- Verwyder die knoffel, uie en brandrissies en soteer die sprinkane saam met die orige marinade vir ongeveer 8-9 minute tot bros en bruin.
- Bedien. Druk 'n suurlemoen of lemmetjie oor die gaar sprinkane en geniet dit saam met tortillas of tacos.
Wenke
- Besoek 'n restaurant met 'n spesiale spyskaart met insekgeregte. Daar kan jy sprinkane geniet.
- As jy die sprinkaan nie te veel wil martel as jy dit doodmaak voordat jy die bene verwyder nie, sit die sprinkaan vir 40 minute in die vrieskas voordat jy dit voorberei vir kook.
- As jy 'n afsku het, laat die sprinkane oornag in die vrieskas sodat hulle kan "hink" voordat hulle kook. Alternatiewelik, skud in 'n pot om hulle slap te maak.
- Sprinkane kan ook in baie olie (diep gebraai) gebraai word.
Waarskuwing
- Die eksoskelet van die sprinkaan bevat kitien wat allergiese reaksies kan veroorsaak.
- Moenie sprinkane vang uit gebiede waar plaagdoders gespuit is nie.
- Chitien bind vetselle sodat vet nie in ons liggaam opgeneem word nie. Dit is perfek om gewig te verloor.
- Kook altyd sprinkane voordat jy dit eet.
