Geregte word te sout terwyl jy nie tyd het om nuwes te maak nie? Moenie bekommerd wees nie, solank u die vorm van interaksie tussen sout en ander kookbestanddele verstaan, kan u kookkuns maklik gered word!
Stap
Metode 1 van 2: Besparing van te sout kos
Stap 1. Vervang 'n bietjie van die te sout vloeistof
As jy 'n sousgereg soos sop of kerrie maak, is die maklikste manier om die souterigheid te verminder deur meer gewone vloeistof by te voeg. Gooi sommige van die te sout sous weg, en voeg dan 'n vars vloeistof by, soos water, sous wat nie sout, melk of klappermelk bevat nie (pas u keuse van vloeistof aan by u kookkuns).
Stap 2. Voeg suiker of bestanddele met suurgeur by
Die byvoeging van nuwe bestanddele is 'n gewaagde stap, maar die resultate kan baie effektief wees! Glo my, die suur of soet smaak kan die sout smaak in u kookkuns balanseer.
- Bestanddele met 'n suurgeur kan goed werk sonder om die heerlikheid van die gereg te verminder. Probeer suurlemoensap, asyn, wyn, tamaties of piekels by jou kookkuns voeg.
- Benewens suiker, kan u ook heuning of versoete kondensmelk byvoeg (albei is geskik in kombinasie met 'n suur smaak). Probeer om 1 teelepel by te voeg. suur en soet bestanddele, en proe dan jou kookkuns. As die smaak nog nie perfek is nie, voeg die suur en soet bestanddele van u keuse terug in dieselfde verhouding.
Stap 3. Voeg resepmetings by
As u ekstra tyd en bestanddele het, kan u 'n dosis by u resep voeg. U kan byvoorbeeld 'n hoeveelheid vleis en groente by u sop voeg, of 'n hoeveelheid ongesoute botter by u spaghetti -sous. Hierdie metode verminder die soutinhoud in u kook outomaties; hierdie metode is eintlik die enigste manier om te sout brooddeeg te bespaar.
As jy 'n meer natuurlike smaak wil hê, kap die blomkool tot glad en voeg dit by jou kookkuns
Stap 4. Bedien te sout geregte met styselryke kos
Rys, pasta of aartappels is 'n paar voorbeelde van styselryke en heerlike kosse wat byna enige soort gereg bedien word. Meel kan nie die rol van suiker vervang nie, maar dit kan ten minste die hoeveelheid voedsel verhoog.
U het moontlik die volgende wenke gehoor of gelees: as die gereg te sout is, voeg die aartappels by die sous; gooi die aartappels dadelik weg nadat die soutinhoud in die sous deur die aartappels geabsorbeer is. Moenie hierdie wenke vertrou nie! Aartappels absorbeer inderdaad vloeistowwe wat sout bevat, maar die soutinhoud in kook sal nie verander nie
Stap 5. Was die oorgesoute groente
Groente wat kortliks gekook is, kan gewas word en in die skottel teruggesit word. Hierdie wenke sal die tekstuur en smaak van groente wat deur stoom, gebraai of gebraai word, inderdaad beskadig, maar u kan dit ten minste toepas as die groente nie te lank gaar is nie.
Stap 6. Bedien die gereg warm
Het u geweet dat temperatuur die smaak kan beïnvloed? Eetlik sal kos wat koud bedien word, souter smaak as wat warm of warm bedien word. As jy nie iets te sout kan verhit nie, kan jy dit bedien met 'n warm drankie, soos koffie of warm tee.
Aangesien hierdie wenke nie baie effektief is nie, moet u dit kombineer met die ander wenke hierbo
Metode 2 van 2: Voorkoming van te sout kos
Stap 1. Gebruik kosher sout
As u gereeld probleme ondervind met die beheer van die hoeveelheid sout wat by die kook ingedien word, probeer om gewone sout deur kosher sout te vervang. Die verskil is dat kosher sout groter korrels bevat, sodat dit makliker is om dit te kook.
Maak seker dat u by tafelsout hou om te bak. Tafelsout het kleiner soutkristalle, sodat dit makliker in die deeg oplos
Stap 2. Voeg sout op afstand by
As u sout by die kos voeg, moet u u hande minstens 25 cm bo die skottel hou. Op hierdie manier klop die sout nie saam nie en word dit eweredig versprei.
Stap 3. Voeg sout bietjie vir bietjie by
Elke keer as u 'n nuwe bestanddeel byvoeg wat nie sout is nie, voeg 'n knippie sout by en proe. Gaan voort met hierdie proses om die smaak van die gereg af en toe te monitor. Dit is beter om te pla tydens die verwerking as wanneer die kos gereed is om te bedien, nie waar nie?
Stap 4. Oorweeg die hoeveelheid vloeistof wat verminder moet word
Namate die kooktyd aangaan, neem die vloeistof in u geregte onvermydelik af. Maak dus seker dat u slegs 'n bietjie sout aan die begin van die kooktyd byvoeg; nadat die vloeistof verminder is en die gereg gereed is, voeg weer sout by en pas die sout na u smaak aan.
