Okra is 'n gesonde, lae-kalorie-groente wat gereeld in die Karibiese, Creoolse, Cajun-, Indiese en Suidelike geregte gebruik word. Alhoewel daar baie maniere is om okra voor te berei, is dit een van die eenvoudigste om dit te kook. Okra kan ongelukkig slymerig raak as dit te gaar is. U moet dus ophou kook sodra die okra sag word wanneer dit met 'n vurk deurboor word. As u appelasyn by kookwater voeg, kan u ook slym verminder. Sprinkel 'n bietjie sout, peper en botter in die skottel en jy kry 'n heerlike bykos vir jou volgende ete.
Bestanddele
- 8 koppies (2 liter) water
- 500 g okra
- 1 teelepel. (6 g) sout
- Swart peper om geur te gee
- koppie (60 ml) appelasyn
- koppie (55 g) botter
Vir 4 porsies
Stap
Deel 1 van 3: Okra voorberei
Stap 1. Was en kap okra
Gooi koue water in die wasbak en spoel die okra versigtig onder lopende water om vuil en puin op die oppervlak te verwyder. Vee die okra droog met 'n skoon lap en sny die stamme met 'n skerp mes totdat dit ongeveer 1 cm (1 cm) oor is.
Stap 2. Sit die okra in 'n groot kastrol en bedek dit met water
Gebruik 'n pot wat groot genoeg is om al die okra te pas, sodat dit nie meer as die pot in beslag neem nie. Voeg genoeg koue water by om die okra te bedek.
'N 3-liter-kastrol is 'n uitstekende opsie om okra te kook
Stap 3. Geur die water met sout
Voeg die speserye by voordat die water gaar word, sodat die gekookte okra smaak kry. Deur sout by die water te voeg, kan die okra dit absorbeer terwyl dit kook. Sprinkel 1 teelepel. (6 g) sout in 'n kastrol en roer liggies om eweredig te bedek.
Deel 2 van 3: Kookende Okra
Stap 1. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol
Plaas die pot okra op die stoof en sit dit op die hoogste hitte. Laat die water kook, dit is ongeveer 5-7 minute.
Stap 2. Giet die asyn in die pan
Sodra die water kook, voeg 'n koppie (60 ml) appelasyn by. Moet egter nie roer nie, aangesien dit die okra -rypwording kan belemmer.
U kan appelasyn vervang met ander soorte asyn, selfs suurlemoensap
Stap 3. Kook okra tot sag wanneer dit met 'n vurk deurboor word
Nadat die asyn gegooi is, laat dit nog 3-5 minute prut. Na 3 minute steek u die okra met 'n vurk deur. As dit sag genoeg voel, verwyder die okra.
Moenie te gaar maak nie, want okra kan slymerig en loperig word
Deel 3 van 3: Geurmiddels van Okra
Stap 1. Droog die okra en sit dit terug in die pot
As dit klaar is, verwyder die pan uit die stoof, gooi die inhoud in 'n vergiettes om die water te dreineer, en sit dan die okra daarin terug.
Stap 2. Meng botter en peper
Voeg koppie (55 g) botter en swartpeper by om die okra -geur te gee. Indien nodig, kan u ook meer sout byvoeg.
- As u wil, kan u die botter vervang met spek of olyfolie.
- U kan ook ander speserye saam met die peper vervang of byvoeg. Borrie, komyn, rissiepoeier en koljander pas goed by okra.
Stap 3. Kook die okra op lae hitte totdat die botter gesmelt is
Plaas die pot terug op die stoof en skakel die laagste hitte aan. Kook tot die botter gesmelt het, dit is ongeveer 3 minute. Roer die okra voortdurend sodat dit eweredig met botter bedek is.
Stap 4. Haal die okra uit die pan en sit voor
Skakel die hitte af sodra die botter gesmelt is en die okra goed bedek is. Gebruik 'n tang om die okra uit die pan op 'n bord te sit en bedien terwyl dit nog warm is.
Bêre die oorblywende okra in 'n lugdigte houer en verkoel. Okra bly tot 3 dae vars
Wenke
- U kan vars okra by u naaste geriefswinkel kry. Of koop dit net op die internet.
- Vir die beste kookresultate, kies okra wat liggroen van kleur is en geen bruin kolle of vlekke het nie.
