Champorado is 'n tradisionele Filippynse ontbyt gemaak van taai rys, melk en sjokolade. Hierdie heerlike en soet gereg word gewoonlik in Westerse lande as nagereg bedien. Alhoewel baie geliefdes in die Filippyne, is dit nie maklik om die perfekte champorado te maak nie. Gelukkig kan u die perfekte champorado maak deur die spesifieke resep in hierdie artikel te volg.
Bestanddele
Kook rys afsonderlik
- 160 gram kleefrys
- 1, 2 liter water
- 115 gram kakaopoeier
- 90 gram gesnyde sjokolade
- 170 gram bruinsuiker
- Ingemaakte kondensmelk om oor die skottel te gooi
Kook rys met sjokolade
- 350 ml melk
- 180 ml klappermelk
- 60 ml kakaopoeier
- 180 ml water
- 90 gram bruinsuiker
Stap
Metode 1 van 2: Rys afsonderlik gaargemaak
Stap 1. Week 160 gram klei -rys in koue water en dreineer dan
Gebruik 'n bak om 160 g kleinerys in koue water te week. Dreineer die kleefrys met 'n fyn sif nadat jy dit vir 5-10 minute geweek het.
Deur te week, sal die kleinerige ryskorrels uitbrei sodat dit die kooktyd kan bespoedig
Stap 2. Gooi 1,2 liter water in 'n kastrol en bring tot kookpunt
Plaas 'n pot water op die stoof en skakel dan die stoof oor hoë hitte aan. Nadat die water kook, voeg die klewerige rys by die pot.
As jy dik champorado wil hê, gebruik 'n bietjie water in die mengsel
Stap 3. Gooi die klei -rys in 'n pot water
Voeg die geweekte klei -rys by die kookwater in 'n kastrol. Laat die water weer kook voordat u die hitte verminder.
Moenie aanhou om hoë hitte te gebruik nie, want dit kan die rys verbrand
Stap 4. Kook die rys vir 15 minute terwyl jy aanhou roer
Deur te roer, kan die rys nie aan die kante van die pan kleef nie, wat dit sal verbrand. Onthou, hou aan om die inhoud van die pan konsekwent te roer, sodat dit nie gebeur nie.
- Die rys word gaar as die meeste water geabsorbeer is.
- Proe die rys om seker te maak dit is sag.
Stap 5. Voeg 115 gram kakaopoeier by die rys
Gooi 115 gram kakaopoeier in 'n kastrol en laat die champorado dik word. Roer die rysmengsel deur sodat al die kakaopoeier met die rys oplos.
Stap 6. Voeg 90 gram gesnyde sjokolade en 170 gram bruinsuiker by
Die byvoeging van sjokoladeskyfies en bruinsuiker sal die champorado soet maak.
U kan sjokoladeskyfies in plaas van sjokoladestafies gebruik
Stap 7. Roer die rys tot die sjokoladeskywe eweredig gemeng is
Roer die champorado totdat al die sjokolade in die mengsel opgelos is.
Champorado sal 'n papagtige tekstuur hê
Stap 8. Sprinkel kondensmelk of laevetmelk oor die mengsel
As jy melk by die champorado voeg, word dit effens loperig. Voeg meer melk by as die tekstuur nog te dik is.
Die gebruik van geblikte kondensmelk is die tradisionele metode om champorado te maak. Dit kan egter vervang word met enige melk wat u wil
Metode 2 van 2: Kook rys met sjokolade
Stap 1. Gooi 350 ml melk en 180 ml klappermelk in 'n kastrol
As u klappermelk gee, word die tekstuur van die champorado sagter. As jy dit met water vervang, sal die champorado 'n romerige tekstuur hê.
U kan ingedampte melk in plaas van klappermelk gebruik
Stap 2. Voeg 180 ml water by en bring die inhoud van die pot tot kookpunt
Voeg 180 ml water by die champorado. Dit is die mengsel wat die rys sal kook. Laat die melk vinnig kook, maar moenie dit lank verhit nie.
Die melk kan skroei en die smaak van die champorado bederf. Voeg die ander bestanddele vinnig by sodra die champorado begin kook
Stap 3. Voeg 60 ml kakaopoeier by en roer die mengsel
Voeg kakaopoeier of sjokoladeskyfies by die melk en roer om te meng. Gebruik 'n houtlepel om al die sjokolade op te los.
Tradisionele Filippynse Champorado gebruik gewoonlik Tablea Tsokolate, 'n sjokolade wat inheems is aan die Filippyne
Stap 4. Gooi 160 gram klei -rys in 'n kastrol
As u wil, kan u die rys week sodat die korrels uitbrei. Dit is handig om die kookproses te help.
Kortkorrelige kleinerys wat mochigome genoem word, is baie gewild in 'n aantal lande, soos die Filippyne, Japan en Viëtnam
Stap 5. Verlaag die hitte tot kookpunt totdat die mengsel net 'n klein kookpunt is, en kook die rys vir 25 tot 30 minute en roer al die bestanddele
Roer die mengsel terwyl die rys kook, sodat dit nie aan die kante van die pan vassteek nie. Voeg meer melk by as die mengsel te dik is. Anders sal die rys nie heeltemal gaar wees nie.
- Die tyd wat dit neem om hierdie rys te kook, is nie so vinnig soos gewone rys nie.
- Maak seker dat u aanhou proe aan die rysmengsel om die geure reg te kry.
Stap 6. Voeg 90 gram bruinsuiker by en meng egalig
Die byvoeging van bruinsuiker sal die champorado soet gee. Pas die hoeveelheid bruinsuiker volgens smaak aan.
