Baie dele van resepte en basiese geregte vereis geklitste eierwitte. Omdat geklitste eierwitte enige mengsel ligter maak, is sagte kosse soos eierskuimkoeke onmoontlik sonder eierwitte. Vir sommige klink dit baie ingewikkeld en moeilik om te maak, maar eintlik is dit redelik maklik. Volg die onderstaande stappe, en dit is baie makliker om te bou as wat u gedink het.
Stap
Stap 1. Lees die resep in sy geheel
Die resep vereis moontlik ekstra stappe, soos om suiker by die geklitste eiers te voeg. Maak seker dat u al die nodige bestanddele het en ken die instruksies in die resep voordat u begin.
Stap 2. Breek die eier
U kan dit doen deur op die eier op 'n plat oppervlak of op die rand van die houer te tik en dan die twee dele van die eier wat uitmekaar is, liggies te trek.
Stap 3. Skei die eierwitte
Daar is verskillende maniere om dit te doen, maar die maklikste manier is om die dooier versigtig van die een deel van die dop na 'n ander in 'n bak te verwyder, sodat die helder eierwit uitdrup. Doen dit 'n paar keer totdat die meeste eierwitte in die bak gedrup het. Plaas die eiergele in die tweede bak. Pasop dat die eierdopfragmente nie in die bak kom nie. Wees versigtig indien nodig.
Stap 4. Maak gereed om te skuifel
Hou die sweep stewig maar stadig vas met u regterhand of dominante hand. Die greep met die hand omhoog is goed om te doen. Hou met die ander hand die bak stewig vas sodat die inhoud nie uitmekaar val nie.
Stap 5. Klits die eiers
Laat sak die eierklitser in die eierwitte en begin dit in 'n ferm sirkelbeweging beweeg deur u polse in 'n sirkelbeweging op en af te beweeg. Begin stadig, dan versnel. U hoef nie te vinnig te klop nie; die sleutel is konsekwentheid.
Stap 6. Hou aan klits
Die resep wat u gebruik, beskryf waarskynlik die ideale konsekwentheid van eierwitte. Haal die eierklitser uit die bak en wys die rand van die klitser omhoog om pieke te vorm, sodat u die stewigheid van die eierwitte kan bepaal. Dit kan uitputtend wees om die eiers te slaan, en jy kan in die versoeking kom om die handvatsel te verander. Dit kan gedoen word, solank albei hande 'n konstante ritme van skuifspoed kan handhaaf.
- As die resep sagte pieke eierwit vereis, vorm dit aan die einde van die maat, maar val terug.
- As die resep stewige blare van die eierwitte vereis, behou dit hul vorm, maar die rande val tot onder.
- As 'n resep stywe pitte eierwitte vereis, stop as die eierwitte styf is en begin skerp, staande pieke vorm.
Wenke
- Hoe skoner die toerusting wat gebruik word, hoe beter.
- Koue eiers word die beste geskei, maar laat dit by kamertemperatuur sit voordat dit geklits word.
- Vars eiers is lekker om te klits.
- As die eiers begin skuim, kan u 'n bietjie suur byvoeg (suurlemoensap, asyn) om die stewigheid te verhoog.
- U kan ook 'n elektriese handmenger gebruik, maar onthou dat u nie die snelheid te hoog moet stel nie.
