Baie mense hou van beet. Biet bevat baie voordelige vitamiene en minerale, en is ideaal vir 'n verskeidenheid resepte. As dit behoorlik gaar is, gee beet 'n sterk en heerlike smaak. Daar is baie verskillende maniere om beet te berei, en een van die beste maniere is om dit te kook, wat die taai knolle sagter maak sonder om hul natuurlike sappe te vernietig. Sit die beet in 'n kastrol, gooi die water in, voeg 'n bietjie asyn of suurlemoensap by en prut dan oor lae hitte tot sag (ongeveer 30 tot 45 minute).
Stap
Deel 1 van 3: skoonmaak en sny van stukkies
Stap 1. Kies beet van dieselfde grootte sodat dit eweredig gaar word
Kies beet met 'n grootte wat pas by die resep wat gemaak moet word. Groot beet neem gewoonlik langer om ryp te word as klein beet. As u beet in verskillende groottes kook, is dit moeilik om 'n eenvormige tekstuur te kry.
- Jy kan die beet kook tot die grootte wat jy wil hê. Middelgrootte beet lewer egter gewoonlik die beste resultate omdat hulle 'n goeie balans het tussen varsheid en kooktyd.
- Kies nie beet met kneusplekke, letsels of 'n droë, gerimpelde vel nie. Dit dui gewoonlik daarop dat die beet nie vars is nie.
Stap 2. Sny die blare wat bo -op die beet is, af
Plaas die beet een vir een op 'n snyplank, en sny dan die blare wat bo -op die knolle groei, met 'n skerp mes. Laat die steel ongeveer 1 sentimeter staan om te voorkom dat die beet gesny word.
- Onvolwasse beet kan moeilik wees om te sny, dus moet u die mes effens druk om die stamme te sny. Pasop dat die mes nie u vinger tref nie!
- As u wil, kan u beet vir 'n ander resep gebruik. Bietblare kan gekook word soos spinasie, boerenkool, mosterdgroente en ander groente.
Stap 3. Sny die deel van die wortel af wat aan die onderkant van die beet uitsteek
Sodra die stingels gesny is, draai die beet om en sny ook die lang, rankagtige wortels aan die onderkant van die knol af. Sny die knolle wat begin tap, sodat die voedsame en sappige vleis nie vermors word nie.
- Slaan hierdie stap oor as u beet gesny het.
- Hierdie deel van die beet (die lang wortel) is tegnies eetbaar, hoewel dit nie goed is nie, omdat dit 'n taai, veselagtige tekstuur het. Hierdie deel kan egter smaak gee aan u groentesous.
Wenk:
As daar 'n beet op die snyplank kom, vryf dit kragtig met 'n suurlemoenskyfie. Die kombinasie van vryf en suur in die suurlemoen verwyder die beetpigmente sodat dit nie permanente vlekke op die snyplank laat nie.
Stap 4. Maak die beet skoon met 'n groenteborsel om van stof en vuil ontslae te raak
Borsel die oppervlak van die beet met slegs kort, ligte trekke. Fokus op gebiede bedek met vuil en afsettings. Plaas die skoongemaakte beet in 'n bak, of plaas dit op 'n opgevoude vel papierhanddoeke (of 'n ander skoon oppervlak).
- Moenie die beet te sterk vryf nie. As die vel beskadig is, sal sommige van die geure, kleur en voedingsinhoud daarvan oplos as u dit kook.
- Bietjies groei in die grond sodat jy seker moet wees dat hulle regtig skoon en in 'n goeie toestand is voordat hulle kook.
Stap 5. Spoel die beet deeglik af met skoon koue water
Maak die kraan oop en maak die stukkies onder lopende water skoon met u vingers om die oorblywende vuiligheid los te maak. As jy baie beet wil kook, plaas die beet in 'n vergiettes sodat jy dit alles tegelyk kan spoel.
As u baie bekommerd is oor netheid, week die knolle ongeveer 5 minute in 'n bak vol water. U kan bakterieë doodmaak deur 1/4 koppie (60 ml) suurlemoensap of asyn by te voeg
Deel 2 van 3: Kook beet
Stap 1. Sit die beet in die pot
'N Standaard pot met 'n inhoud van 1,5 tot 2 liter is genoeg om 1-4 porsies beet op 'n slag te kook. Om baie beet te kook, gebruik 'n groot pot wat al die beet wat gaar is, bevat.
- Die pot wat gebruik word, moet in staat wees om al die beet wat saam gekook moet word, met dieselfde volume water te kan akkommodeer.
- Smeer die beet sodat die kookwater eweredig oor elke knol versprei word.
Stap 2. Gooi genoeg water in die pot om die hele beet te bedek
U hoef nie die presiese hoeveelheid water te meet nie. Voeg net water by totdat dit 3 tot 5 sentimeter bokant die stapel beet kom.
Moenie te veel water by die pot voeg nie, want dit kan langer neem om op te warm. U sal ook onnodige energie mors om optimale kooktemperature te handhaaf
Stap 3. Voeg 2 eetlepels by. (30 ml) suurlemoensap of asyn om te voorkom dat die beet uitloop
Gebruik 'n maatbeker of lepel om die suur wat u wil gebruik te meet, en voeg dan die tamarindebestanddele by die kookwater in 'n kastrol. Dit kan help om te voorkom dat die bietensap uitloop. Op hierdie manier sal die beet baie sag, sag en smaakvol wees.
Verdubbel die hoeveelheid suur elke keer as u 2 liter water in die pot gooi
Wenk:
As u asyn wil gebruik, is gedistilleerde witasyn die beste opsie. Moenie gegeurde asyn, soos balsamico, rooiwyn en appelasyn, gebruik nie. Hierdie tipe asyn kan die kleur en smaak van die beet bederf.
Stap 4. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol
Plaas die pot op die stoof en draai die stoof oor na medium tot hoë of hoë hitte. Laat die water kook tot kookpunt. Dit sal ongeveer 8 tot 10 minute neem, afhangende van die volume van die pan.
Bedek die pot om te verhoed dat die hitte ontsnap. Dit kan help om die water vinniger tot kookpunt te bring
Stap 5. Verlaag die hitte en kook die beet vir 30 tot 45 minute
Sodra die water begin kook, verminder die hitte tot laag. Kook die beet vir ongeveer 30 minute op hierdie plek, of totdat dit die gewenste gaarheid bereik het. Roer die beet gereeld, sodat die hitte eweredig oor die pan versprei word.
- Maak seker dat die pot altyd bedek is as u die beet op die stoof kook. As dit nie bedek is nie, kan die watertemperatuur daal en die kooktyd verleng.
- Groot of verkoel beet kan ongeveer 1 uur neem om eweredig gaar te word.
Stap 6. Gaan die beet met 'n mes na of dit gaar is
Maak die deksel van die pan oop, kyk na binne en steek een van die beet met die punt van 'n mes deur. As jy dit maklik kan deurboor, is die beet gaar en kan die stoof afgeskakel word. As dit nog moeilik is om deur te steek, kook die beet nog so 10 tot 15 minute om dit sag te maak.
Gebruik 'n mes met 'n lang lem om te voorkom dat u hande warm word. U kan ook oondhandskoene dra as die pan baie stoom afgee
Deel 3 van 3: Skil gekookte beet
Stap 1. Gooi die yswater in 'n groot bak
Vul 'n bak met koue water en voeg dan 'n paar handvol ysblokkies by. Plaas die bak op die tafel langs die stoof. Dit word gebruik as 'n 'ysbad' om gekookte beet vinnig af te koel.
Om dit te kan doen, kan u 'n groot opdienbak gebruik. U kan ook 'n wasbak gebruik om groot hoeveelhede beet te hanteer, of as u nie 'n geskikte bak het nie
Stap 2. Doop die beet in 'n yswater met 'n tang of 'n gaatjieslepel
As die beet heeltemal gaar is, skakel die stoof af en haal die pan uit die stoof. Neem die beet een vir een uit die warm water met 'n tang of 'n gaatjieslepel en gooi dit in die yswater.
- Alternatiewelik kan u die hele pan in 'n vergiettes gooi voordat die gedreineerde beet na die yswater oorgedra word.
- U kan ook die warm water in die pan weggooi en dit met yswater vervang om die beet af te koel as u nie die moeite wil doen om dit te hanteer nie.
Wenk:
As u klaar is, kan u die rooi vloeistof weggooi deur die beet te kook, of dit te bespaar en te gebruik vir 'n sop of groente-aftreksel met 'n beet. Gekookte bietwater kan selfs as 'n natuurlike kleurstof gebruik word.
Stap 3. Laat die beet 2 tot 3 minute in die yswater afkoel
As u vars gekookte beet in yswater gooi, verwyder u alle hitte onmiddellik en stop die rypwordingsproses. Die drastiese verandering in temperatuur maak ook die vleis en vel van die beet los, wat dit makliker maak om te skil.
Miskien moet u die afkoelingsproses in dele doen, afhangende van die aantal beet wat gekook is. Maak seker dat u die inhoud van die bak met nuwe yswater vervang elke keer as u nog 'n beet byvoeg
Stap 4. Skil die beetvel met die hand af
Op hierdie stadium word die taai beet sag, sodat u dit in groot velle kan skil. Gebruik 'n duimblokkie of 'n duimnael om die vel wat moeilik verwyder kan word, af te verwyder.
- Dit is 'n goeie idee om latexhandskoene aan te trek voordat u die beet skil, om te voorkom dat u u vingers vlek met die vloeistof wat uit die beet ontsnap.
- Verwyder die beet onmiddellik sodat die vlek nie op klere, vloere, tafels of ander oppervlaktes kom nie.
