Samosa is 'n heerlike snack wat algemeen in Indië, Bangladesh, Pakistan en Sri Lanka verbruik word. Gevulde samosa's bestaan gewoonlik uit aartappels, uie, ertjies, koriander, lensies, blomkool en soms gekruide vleis of vis (hoewel groente -samosas meestal in Indië verbruik word), of selfs vars Indiese kaas. Intussen is die vulsel in hierdie resep maalvleis.
Bestanddele
- 500 gram maalvleis (kan bees, hoender of bok wees)
- 4 eetlepels olie om die vleis te braai
- 1 teelepel sout, na smaak
- teelepel chili poeier
- 1 teelepel fyngekapte koljanderblare
- 1 teelepel fyngemaakte komyn
- 1 teelepel garam masala poeier (sien gids oor hoe om garam masala te maak)
- 1 teelepel borrie poeier
- 1 medium ui, geskil en dan fyngekap
- 1 klein bos vars koljanderblare en dan gekap
- 1 geklitste eier om die samosa dop te bedek
- 1 pakkie samosa -vel of filodeeg
- 2 tamaties, gekap
- 125 gram bevrore ertjies
Stap
Metode 1 van 2: Maak die Samosa -vulsel
Stap 1. Verhit die olie
Verhit 4 eetlepels olie in 'n groot pan.
Stap 2. Soteer die uie
Soteer die uie vir ongeveer 1 minuut oor matige hitte. Voeg dan die speserye en rissies by en braai verder tot die uie goudbruin word.
Stap 3. Voeg die vleis by
Gooi nou die maalvleis in die pan en soteer dit tot dit bruin is. Soteer die vleis nog 'n paar minute en voeg dan die ertjies by.
Stap 4. Kook die vleis tot gaar
Bedek die pan en kook die vleis op lae hitte tot dit sag is (sag) vir 20 minute. Voeg olie in die pan as dit droog lyk en roer af en toe. Voeg sout by indien nodig.
Stap 5. Skakel die stoof af en laat die gebraaide vleis afkoel
Metode 2 van 2: Vou die Samosa -vel
Stap 1. Skep 'n keëlvorm
Neem 'n klaargemaakte samosa-kors of twee filodeegvelle en vorm dit dan in 'n keël deur die twee rande saam te vou. Vryf die geklitste eier aan beide kante van die samosa -skulp met 'n kookborsel totdat dit bymekaar bly. Maak seker dat die een kant van die keël nog oop is om die vleisvulsel in te sit.
Stap 2. Vul die vleis by, roerbraai
Vul nou die geroosterde vleis in die keël wat u gemaak het. Lig die hoeke van die samosa -vel saam en bring al die rande styf bedek. Kyk na die video om uit te vind hoe.
Stap 3. Bedek die gevulde samosa met 'n klam lap terwyl jy aanhou om dit te maak
Stap 4. Gebruik baie olie om die samosas (diepbraai) stadig te braai
Braai die samosas totdat hulle aan albei kante goudbruin word, maar moenie dit te vinnig braai nie, want dit kan hulle verhard.
