Gebakte aartappels is een van die klassieke bykosse wat op verskillende maniere berei kan word. Een klassieke gebakte aartappelresep wat room as basis gebruik, staan byvoorbeeld bekend as Potato Dauphinoise. Anders as Potato Dauphinoise, gebruik klassieke gebakte aartappel geen room nie, dus lyk die verwerkte produk meer soos 'n braaipan met 'n skerper oppervlaktekstuur. As u eers die klassieke resep vir gebakte aartappels bemeester het, is dit so maklik om 'n verskeidenheid gebakte aartappels te maak as om u vingers te klap!
Bestanddele
Klassieke gebakte aartappel
- 55 gram botter, in blokkies gesny
- 25 gram meel vir alle doeleindes
- 500 ml melk
- 200 gram Cheddarkaas, gerasper
- 1, 2 kg aartappels, geskil en in dun skyfies gesny
Vir: 4 porsies
Hartige gebakte aartappel
- 4 groot aartappels
- 55 gram botter, in blokkies gesny
- 1 eetlepel. ui, gerasper of in blokkies gesny
- 1 teelepel. sout
- teelepel. gedroogde tiemieblare
- teelepel. peper
- 100 gram Cheddarkaas, gerasper
- 1 eetlepel. vars pietersielie, gekap
Vir: 6-8 porsies
Stap
Metode 1 van 2: Maak klassieke gebakte aartappels
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180 ° C
Wag totdat die oond verhit word, smeer olie of botter aan die binnekant van 'n bak van 2,5 liter.
Stap 2. Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte
Sny die botter in stukke en sit dit in 'n klein kastrol. Plaas die pot op die stoof en verhit dit oor medium hitte. Hou aan roer totdat die botter heeltemal gesmelt is.
Stap 3. Voeg meel by, kook vir 2 minute of tot die oppervlak bruisend is
Hou aan om die deeg te roer sodat die meel en botter nie brand nie.
Stap 4. Haal die pan van die stoof af, sit die melk daarin
Maak seker dat u die mengsel aanhou roer terwyl u die melk byvoeg, sodat dit makliker is om al die bestanddele te meng.
Stap 5. Kook die mengsel oor matige hitte totdat dit kook
Nadat u die melk bygevoeg het, plaas die pot terug op die stoof en verhit dit oor medium hitte. Bring die sous tot kookpunt terwyl jy aanhou roer.
Stap 6. Voeg 150 gram kaas by
Verwyder die pan van die hitte, voeg die kaas by en roer tot glad. Maak seker dat jy ook die bodem van die pan roer om seker te maak dat al die bestanddele goed gemeng is. Stoor die oorblywende kaas (50 gram) vir later gebruik.
Stap 7. Rangskik 1/3 van die aartappels op die bodem van die pan
As u dit nog nie gedoen het nie, skil en was eers die aartappels en sny dit dan so dun as moontlik voordat u dit op die bodem van die pan plaas. Moenie die aartappelwiggies stapel nie, maar laat elke kant effens raak.
Stap 8. Geur die aartappels met sout en peper
Giet daarna 1/3 van die kaassous bo -oor. Herhaal die proses om die aartappels, sout, peper en kaassous laag twee keer te plaas.
Stap 9. Sprinkel die oorblywende kaas eweredig oor die oppervlak van die aartappels
As die aartappels gaar is, moet die kaas smelt en 'n dun, skerp laag op die oppervlak van die aartappels vorm.
Stap 10. Bak die aartappels vir 1 uur onbedek
Aartappels is ryp as dit sag is en goudbruin word. As die oppervlak van die aartappels verkool lyk, bedek die pan onmiddellik met 'n vel aluminiumfoelie en gaan voort met die bakproses.
Stap 11. Verkoel die aartappels voor dit bedien word
Gebakte aartappels kan as 'n heerlike bykos vir verskillende verwerkte vleis gebruik word. Boonop is gebakte aartappels ook maklik om oral heen te dra, sodat dit geskik is om as 'n piekniek- of partytjie -spyskaart te dien.
Metode 2 van 2: Maak hartige gebakte aartappels
Stap 1. Voorverhit die oond tot 220 ° C
Wag totdat die oond verhit word, smeer olie of botter aan die binnekant van 'n 2-kwart-oondbak.
Stap 2. Was, skil en sny die aartappels; oordra na pan
Sny die aartappels so dun as moontlik sodat dit vinniger gaar word. Rangskik die aartappels eweredig op die bodem van die pan, hou eenkant.
Stap 3. Smelt die botter in 'n plat pan oor matige hitte
Sny die botter in blokkies en sit dit in die pan. Sit die pan op die stoof, verhit dit oor medium hitte; Roer die botter gereeld sodat dit vinniger smelt.
Stap 4. Voeg die uie, sout, tiemieblare en peper by
Kap die uie en voeg by die pan. Voeg sout, tiemie en peper by (moenie kaas en pietersielie op hierdie stadium byvoeg nie!); Roer tot alle dele van die ui met botter bedek is. Onthou dat u nie die uie hoef te soteer totdat dit bruin of sag is nie.
Stap 5. Giet die bottermengsel eweredig op die oppervlak van die aartappels
Maak soveel as moontlik seker dat al die aartappels gebotter is! Op hierdie stadium hoef u nie kaas of pietersielie by te voeg nie. Vir die beste smaak, voeg die twee bestanddele by voor die einde van die bakproses.
Stap 6. Bak die aartappels 45 minute lank bedek
Gaan na die volgende stap as die aartappel sag is. As die aartappels in hierdie stadium nog nie heeltemal gaar is nie, moenie bekommerd wees nie, want u kookproses is nog nie voltooi nie.
Stap 7. Sprinkel kaas en pietersielie oor die oppervlak van die aartappels
Maak weer seker dat u dit eweredig strooi. As jy wil, kan jy eers die kaas en pietersielie meng of in twee afsonderlike lae besprinkel. As u die tweede metode wil gebruik, moet u die pietersielie voor die kaas besprinkel.
Stap 8. Bak die aartappels ongeveer 15 minute onbedek
Gebakte aartappels word perfek gaar as die kaas op die oppervlak heeltemal gesmelt is.
Stap 9. Verkoel die aartappels voor dit bedien word
Heerlike gebakte aartappels word bedien as 'n bykos vir geroosterde vleis of ham.
Wenke
- Moenie bang wees om met verskillende kruie en speserye te eksperimenteer nie. Glo my, byna alle kruie en speserye smaak heerlik as dit met aartappels gekombineer word. Probeer knoffel of spek byvoeg, en wees voorbereid om verras te word deur die spesiale smaak!
- Het u nie Cheddarkaas nie, of hou u nie daarvan nie? Probeer nog 'n pittige kaas soos Parmesan of Monterey Jack.
- 'N Bord gebakte aartappels word ook heerlik bedien as 'n middagete of ontbyt -spyskaart.
