Die heerlike braambesvrugte is een van die soetste somervrugte. Omdat die vrugtyd kort is, is dit egter moeilik (indien nie onmoontlik nie) om op ander tye van die jaar goeie swartbessies te kry. Om die someroes te maksimeer, vries bessies op die hoogtepunt van hul rypheid om te verseker dat u hierdie heerlike vrugte die hele jaar deur het! Sien stap 1 hieronder om aan die gang te kom!
Stap
Metode 1 van 3: Suikerlose swartbessie vries
Stap 1. Was die braambes versigtig
As u ryp en sappige swartbessies gekies (of gekoop het), was dit dan deeglik. Giet die swartbessies in 'n vergiettes en was dit onder koue water terwyl u dit saggies met u vingers vryf. Laat goed droog word en droog saggies met 'n sagte handdoek om die oorblywende water te verwyder.
As u u braambessies was en droog, sorteer dit om van vrot, onryp of beskadigde ontslae te raak. U kan ook blare, grond of ander puin verwyder
Stap 2. Smeer die swartbessies op die bakplaat
Beklee’n bakplaat met bakpapier en smeer die aarbeie sodat geen van hulle aan mekaar raak nie. Moenie vergeet om die perkamentpapier te sit nie - daarsonder vries die bessies op die bakplaat en breek as u dit optel.
- As jy soveel swartbessies het dat daar nie meer plek oor is nie, is dit goed om dit net oor die pan te gooi. Maar as u wil hê dat die swartbessies later moet skei, moet u 'n bondel bevrore swartbessies opbreek.
- As jy wil hê dat die bessies apart moet bly, is dit beter om perkamentpapier in 'n tweede laag bo -op die eerste bessie laag te gebruik, sodat daar dubbel spasie is.
Stap 3. Sit die swartbessies in die vrieskas
Plaas die bakplaat plat in die vrieskas (sodat die swartbessies nie aan die een kant van die pan rol nie) en laat dit heeltemal vries. U kan die aarbeie oornag in die vrieskas laat om seker te maak dat dit heeltemal vries. As u dit doen, moet u nie die swartbessies vergeet nie - maar in die vrieskas kan u nie binne 'n paar dae 'n rypsteek kry nie.
Stap 4. Plaas die aarbeie in 'n vrieskas
As u swartbessies hard gevries is, plaas dit in 'n plastieksak. Haal soveel as moontlik lug uit die sak, verseël dit en sit dit terug in die vrieskas. Hoe dikker die plastiek en hoe minder lug in die sak, hoe beter - dunner sakke en lugsakke kan vriesskok veroorsaak.
- As u 'n vakuum verseëlingstoestel het (soos 'n FoodSaver), gebruik dit hier om lug uit die sak te verwyder vir die beste beskerming teen bevrorenheid.
- Die alternatief. As u nie bekommerd is dat u swartbessies saam vries nie, kan u dit in die pan vries en die gewaste en gedroogde bessies onmiddellik in die vrieskas stoor. As u dit doen, vries die bessies saam tot groot klonte, wat die voorkoms kan bederf, maar nie die smaak verander nie.
Stap 5. Vries tot ses maande
Blackberrys wat so gevries is, kan minstens ses maande duur, hoewel sommige bronne dit aanbeveel om dit tot agt maande na die vriesdatum te gebruik. Bevrore swartbessies kan gebruik word om te kook en te bak (byvoorbeeld swartbessietert) en kan selfs halfgevries alleen of met 'n bietjie suiker geniet word.
As 'n algemene reël moet u nie swartbessies ontdooi voordat u dit in gebak gebruik nie, aangesien dit die vloeistofinhoud verhoog. Sien die onderstaande artikel vir meer inligting oor die gebruik van bevrore swartbessies
Metode 2 van 3: Vries van swartbessie met suiker
Stap 1. Was en droog die braambessie soos gewoonlik
Versoete van bessies voor vries kan die natuurlike kleur en tekstuur van bessies tydens vries behou. Dit laat die bessies ook langer in die vrieskas hou. Die bevriesing van versoete swartbessies vereis dieselfde wasproses as onversoete bessies: was en droog dit saggies, laat dit dan natuurlik droog word of gebruik 'n sagte handdoek om die oorblywende water op te neem.
Soos hierbo, kan u ook alle onryp of oorryp bessies verwyder, asook blare en puin
Stap 2. Meng met suiker
Plaas dan die bessies in 'n groot bak en voeg by elke koppie bessies by 'n koppie suiker. Roer die bessies en suiker tot glad, maar saggies - die doel is om die bessies met suiker te bedek, geen druk dit in konfyt of plak. Die suiker meng met die water van die braambessie (saam met die gebreekte braambessievloeistof) tot 'n stroop wat die swartbessie bedek.
Stap 3. Sit die aarbeie in 'n lugdigte sak of houer
Plaas dan die braambessie in 'n lugdigte, verseëlde plastiekhouer (byvoorbeeld Tupperware). Probeer om die houer tot by die bokant van die houer te vul - laat ongeveer 1,25 cm ruimte bo -op die houer. Hoe minder lug in die houer oorbly, hoe beter, maar vermy om die bessies in 'n te klein houer te druk, aangesien dit die bessies sal vernietig.
- U kan ook die plastieksakkie hierbo beskryf, maar met versoete swartbessies kan dit morsig raak.
- Dit is nie nodig om swartbessies afsonderlik met suiker te vries nie, aangesien suiker help om hul voorkoms en tekstuur te bevries. As u egter aparte bevrore swartbessies wil hê, kan u die metode gebruik met die bakplaat wat hierbo gelys word sonder om die aarbeie te beskadig.
Stap 4. Vries tot nege maande
Versoete Blackberry kan minstens nege maande duur, hoewel sommige bronne sê dat dit tot 'n hele jaar kan duur. Vriesbessies kan soos onversoete brame in 'n verskeidenheid gebakresepte gebruik word, of eenvoudig geniet word. By die gebruik van swartbessies in 'n gebakte resep, is dit egter belangrik om die bygevoegde suiker by die swartbessies te tel, die suiker te tel en die resep dienooreenkomstig aan te pas.
As gevolg van hierdie punt, is dit 'n goeie idee om die bevrore houer te merk met die aantal brame in die houer en die hoeveelheid suiker wat ingesluit is by die datum waarop dit begin vries het
Metode 3 van 3: Gebruik 'n Frozen Blackberry
Stap 1. Moenie die swartbessies ontdooi vir die meeste roosterresepte nie
Soos hierbo genoem, is dit die beste om dit nie te ontdooi as u bevrore swartbessies in gebak gebruik nie, voordat u dit by die beslag voeg. Omdat ontdooiing 'n ekstra oplossing vir die deeg sal gee, sal dit 'n pap, loperige eindproduk tot gevolg hê.
Daar is diegene wat ontdek dat bevrore swartbessies halfpad in die mikrogolf ontdooi voordat dit gebak word, uitstekende resultate lewer sonder om te veel water by te voeg. As u dit wil probeer, let op die presiese tyd waarop u die bessie in die mikrogolf sit, aangesien dit wissel na gelang van die aantal bessies en die krag van u mikrogolfoond
Stap 2. Rol die bevrore swartbessies in die meel om te voorkom dat die water ontsnap
Soms, wanneer bevrore swartbessies in 'n roosterresep gebruik word, kan die aarbeie "bloei", wat veroorsaak dat die kleur van die deeg verander. Alhoewel dit nie die smaak beïnvloed nie, kan dit die finale voorkoms minder aantreklik maak. Om die bloedingseffek te verminder, probeer om die bevrore swartbessies in die meel te rol voordat u dit by u resepmengsel voeg. Dit help om water in die swartbessie te behou, sodat bloeding tot 'n minimum beperk kan word.
Stap 3. Vries braambessies vir vloeibare kook
Daar kom 'n tyd dat u u aarbeie moet ontdooi vir gebruik in resepte. Gewoonlik, in sulke gevalle, is die ekstra vloeistof wat die gevolg is van ontdooiing van bessies voordelig vir geregte soos braambessies en toppings vir roomys, koekies, ensovoorts. Om bessies vinnig te ontdooi, plaas dit in 'n lugdigte plastieksak (of laat dit in die oorspronklike vrieskas) en week dit vir 10-15 minute in koue water.
Om die sak bessies te laat dryf en oneweredig te smelt, kan u gewigte, soos 'n swaar bak of bord, byvoeg
Stap 4. Ontdooi swartbessies om rou te eet
'N Ander situasie waarin u 'n braambessie wil ontdooi, is wanneer u dit onverwerkt wil eet. Terwyl bevrore swartbessies 'n heerlike somersnack is, pas gewone bessies soms nie bymekaar nie. Om rou swartbessies te kry, kan u die staaltjie hierbo gebruik, of dit oornag op die kombuistoonbank laat. Week bessies in skoon, koue water nadat dit ontdooi is, om ys of ander bevrore reste af te was. Nou kan u ook swartbessies kies en ontslae raak van swartbessies wat vernietig of beskadig word.
