In die besige wêreld van kitskos- en televisie -aandete -resepte is dit maklik om te vergeet hoe om die tafel reg te sit vir 'n formele aandete. Alhoewel dit miskien nie 'n vaardigheid is wat u gereeld benodig nie, kan u gevalle ondervind waar u die tafel reg moet dek. Leer die basiese beginsels en u sal gereed wees om enige formele ete in vrede aan te bied (of by te woon).
Stap
Deel 1 van 2: Stel standaardinstellings in
Stap 1. Besluit hoeveel maaltye jy gaan bedien
Die belangrikste instelling wat u aan u gaste bedien, hang af van hoeveel geregte u wil bedien; vyf of sewe etes is algemene voorbeelde vir formele etes. Besluit op u spyskaart en hou in gedagte dat 'n tipiese maaltyd in die volgende volgorde bedien word:
- Eerste maaltyd: voorgereg/sint -jakobsspring
- 2de maaltyd: sop
- Derde kos: Vis
- Voedsel vier: Geroosterde vleis
- 5de maaltyd: wild (vir 5 ganges, 4de/vyfde maaltye gekombineer as hoofgereg).
- Sesde maaltyd: slaai (ja, slaai word na die ete bedien)
- Sewende maaltyd: nagereg
- Kos agt: vrugte, kaas en koffie (opsioneel)
- Kos nommer nege: Neute en rosyne (opsioneel).
Stap 2. Kies jou eetgerei en borde
Voordat u die tafel dek, moet u seker maak dat u die regte meubels en borde het om voor te berei. U benodig 1 vurk vir elke vleismaaltyd (seekosvurk moet vir seekosgeregte gebruik word), lepel vir sop en nageregte, mes vir hoofgereg, botter en vis (indien bedien), groot bord, bord vir botter /brood en glase van keuse (bekers, glase vir witwyn, glase vir rooiwyn en fluite vir sjampanje van enige keuse).
- Elke gereg word op sy eie bord uit die kombuis gebring, dus moenie bekommerd wees oor die voorbereiding van die borde in hierdie omgewing nie.
- Berei lap servette met servetringe as 'n ekstra dekoratiewe element op die tafel.
Stap 3. Rangskik die borde
Die belangrikste deel van die opstel van die plek is die bereiding van die bord vir 'n groot skottel. Dit is die groot bord waarop al die borde kos saamgebring word. Hierdie groot bord sal op die tafel bly totdat die hoofgereg klaar is, en dan saam met die hoofgereg verwyder word. Plaas hierdie groot bord in elke middel in die middel. Die tweede bord wat jy moet hê, is die botter/broodbord. Hierdie bord moet links van die groot bord waarop dit gebaseer is, geplaas word.
- As u die borde voor die hoofgereg verwyder, moet u hierdie groot basiese bord los en slegs die leë borde neem.
- U moet verskillende keuses brood bedien sodat u gaste kan eet; dit is waarvoor die brood/botterbord bedoel is.
- U lapdoek moet op 'n groot basisplaat geplaas word.
Stap 4. Rangskik u meubels
Alhoewel dit 3 vurke, 2 messe en 2 lepels vreesaanjaend kan lyk, is die plasing eintlik redelik eenvoudig. Met u meubels gebruik u dit van buite na binne. Aan die linkerkant van die groot basisplaat moet u dus visvurk> slaaivurk> hoofgeregvurk hê. Plaas u nagmes> vismes> soplepel aan die regterkant van 'n groot basisplaat. Plaas die nagereglepel en nageregvurk op u bord, parallel en horisontaal (hierdie vurk is opsioneel). Die bottermes moet skuins/dwars teen u botter-/broodbord geplaas word.
- Elke gereedskap word na gebruik van die tafel verwyder.
- As u nie vis bedien nie, hoef u die visvurk en vismes nie op die tafel te plaas nie.
- As jy skulpvis as voorgereg bedien, moet die skulpvisvurk regs van die soplepel geplaas word. Dit is die enigste vurk wat aan die regterkant van die tafel geplaas moet word.
- Elke werktuig moet ewe ver van die een gereedskap na die ander en 'n groot basisplaat wees.
Stap 5. Rangskik jou bril
Die glase wat u kies om te gebruik, hang af van wat u vir aandete bedien. Tradisioneel moes daar ten minste bekers en glase vir wyn gewees het, maar in die praktyk sal dit verskil. Plaas die beker net bokant die mes en maak gelyk met die brood/botterbord. Voeg die wynglas regs, gewoonlik bo die soplepel. As u 'n derde wynglas (vir 'n ander wynsoort) byvoeg, plaas dit bo en tussen die waterglas en die eerste wynglas. Die fluitglas vir opsionele sjampanje kan ook bo en regs van die eerste wynglas ingevoeg en geplaas word.
- Soortgelyk aan eetgerei, moet u glase ook in die volgorde geplaas word waarin dit gebruik word.
- Water word gewoonlik in 'n glas bedien, terwyl wyn en sjampanje gegooi word terwyl die kos bedien word.
- As u kies om die koffie as 'n 9-gang maaltyd te bedien, gebruik 'n demi-tasse ('n soort espressobeker) en bedien die laaste koffie, en neem dan die koffiekop saam met die vrugte-/kaasbordjies.
Deel 2 van 2: Aanpassing van die tafelopstelling vir elke kosstel
Stap 1. Dek die tafel vir die sop
Vir die eerste sopmaaltyd is daar twee keuses: bring dieselfde bak sop uit die kombuis of bied 'n vloeibare of roomse sop aan en bedien dit op 'n nuwe bord op die tafel, wat reeds in 'n bak bedien is en uit die kombuis. Daarna word die sop (versigtig) op die tafel in skoon bakkies bedien. Sopbakke moet op opdienborde gedra word om mors te vermy. As almal klaar hul sop geëet het, moet die soeplepel (met die bakkant na bo) op die bord van die bak geplaas word.
- Borde, bakkies en lepels word van die tafel verwyder na die eerste porsie.
- Die bord brood en botter bly op die tafel, selfs al is dit saam met sop gebruik.
Stap 2. Dek die tafel vir die vis
Nadat die sop geneem is, moet die visgereg op sy eie bord gebring word. Dit word op 'n groot basisplaat geplaas en geëet met 'n vismes en vurk (die gereedskap wat die verste van die groot basis aan die linker- en regterkant is). As u vis geëet het, moet visvurke en vismesse skuins van die bord geplaas word, met die handvatsels om '4:00'.
Stap 3. Dek die tafel vir die hoofgereg
Die hoofgereg moet op 'n groot, voorverhitte bord gebring word. Hierdie bord word op 'n groot basisplaat geplaas, en die hoofgereg word met 'n eetvurk en mes geëet. As almal klaar is met die hoofgereg, kan die bord verwyder word saam met die groot basisbord, aandete vurk en mes. Messe en vurke word gewoonlik skuins/dwars van die bord geplaas, in 'n posisie soortgelyk aan die gereedskap wat vir vis gebruik word.
Stap 4. Dek die tafel vir die slaai
Slaaie word gewoonlik geëet na die hoofgereg van 'n formele aandete. Met die groot basisplaat omhoog, plaas die slaaibord in die middel van die omgewing. Hierdie slaai moet saam met die laaste vurk geëet word. As die slaai gaar is, moet die slaaibord, slaaivurk, brood-/botterbord met 'n bottermes en wyn-/sjampanjeglas verwyder word. Die toebehore wat oorbly, is 'n beker en 'n nagereglepel (en 'n opsionele nageregvurk).
Stap 5. Dek die tafel vir nagereg
Die laaste gang van die aand is gewoonlik nagereg en koffie, tensy u 'n baie formele 9-gangete bedien. Andersins moet die nagereg op 'n bord gebring word en in die middel van die toediening geplaas word, en die demi-tasse of teekoppie regs van die nageregbord, onder die beker, met 'n teelepel. Room en suiker word op die tafel neergelê om te gebruik in tee of koffie, as u wil. As die nagereg klaar is, moet al die borde verwyder word totdat die tafel leeg is.
Wenke
- Kies 'n lae tafel middelpunt. Moenie gaste se siening van mekaar of die gesprek blokkeer nie.
- Moenie in alle formele omgewings bang wees om die een teen die ander te pas as u nie die regte eetgerei het nie. Meng en pas is deesdae woedend.
- Die belangrikste ding om te onthou wanneer u die tafel dek, is om seker te maak dat u gaste gemaklik is. Met die opkoms van meer informele etes, is dit lekker om formeel die tafel te probeer dek. Moenie die gemak van u gaste en u eie vreugde verwaarloos nie (daarom moet ons soms vermaak). As u nie al die formele tafelversierings het nie, kan u dit huur of improviseer. 'N Paar van die mooiste tabelle is die gevolg van improvisasie met onverwagte voorwerpe.
