Fondue is stylvol en pret, maar vir iemand wat dit nog nooit gemaak het nie, kan dit 'n bietjie intimiderend wees. U kan kies uit kaasfondue, nagereg, olie of sous. Elke tipe het sy eie spesialiteit, maar hulle is almal die moeite werd om te probeer. Lees verder om meer te wete te kom.
Bestanddele
Basiese kaasfondue
- 1 lb (450 ml) gerasperde kaas
- 1 koppie (250 ml) droë witwyn OF 1 koppie (250 ml) melk en 2 tot 3 teelepels (30 tot 45 ml) suurlemoensap
- 1 tot 2 teelepels (15 tot 30 ml) mielieblom of meel
Basiese sjokolade fondue
- 1/2 koppie (125 ml) water
- 1/2 gram (250 gram) donker sjokolade
- 3,5 gram (100 gram) melksjokolade
- 1 1/4 koppies (300 ml) swaar room
- 10 groot malvalekkers
Basiese wit sjokolade fondue
- 11 oz (310 gram) witsjokolade
- 1/4 koppie (60 ml) melk
Basiese karamelfondue
- 1 koppie (250 ml) ingedampte melk
- 2 koppies (500 ml) witsuiker
- 4 eetlepels (60 ml) botter
- 4 eetlepels (60 ml) mieliesiroop
Basiese sousfondue
6 tot 8 koppies (1,5 tot 2 liter) aftreksel
Base Oil Fondue
6 tot 8 koppies (1,5 tot 2 liter) grondboontjie- of canola -olie
Stap
Metode 1 van 4: Voordat u begin: Skakel die fondue -brander aan
Stap 1. Kies die regte tipe fonduepot en brandstof
Die tipe fonduepot wat u benodig, word bepaal deur die tipe fondue wat u voorberei. Die regte tipe brandstof word ook hierdeur bepaal.
- Die kaasfondue -pot het 'n wye mond en 'n plek vir alkohol- of gelbrandstof.
- Nagereg -fonduepotte is kleiner en vlakker as kaasfondue -potte, en hulle het slegs 'n houer vir 'n kers, nie brandstof nie.
- Voorrade en olie fondue potte het kleiner bekke en is gemaak van staal of koper. Hierdie pot word verhit met alkohol of gelbrandstof.
Stap 2. Steek die alkoholbrandstof versigtig aan
Alkoholbrandstof is goedkoop en eenvoudig, maar dit is hoogs ontvlambaar, dus moet u uiters versigtig wees.
- Maak seker dat die alkoholbrander heeltemal koud is voordat dit gevul word.
- Moet nooit die branderslimiet oorskry nie.
- Verwyder die brander en neem dit na die toonbank of wasbak. Giet die alkohol saggies in die brander en stop as u die vloeistof by die opening sien nader kom of langs die kante gaas.
- Maak die gemorste brandstof buite die brander skoon en plaas die brander in die af -posisie onder die fondue -pot.
- Steek 'n vuurhoutjie aan en neem dit na die opening in die brander. Maak seker dat al die gate heeltemal oop is en skakel dit af en gooi die aansteker as die brandstof brand.
Stap 3. Gebruik gelbrandstof vir 'n veiliger alternatief
U moet versigtig wees as u 'n gelbrander aansteek, maar hierdie brandstof mors minder gereeld as vloeibare alkohol, so dit is makliker om dinge veilig te hou.
- Verwyder die metaalbuisgaas wat gewoonlik vir brandstof gebruik word en steek die gelpellet in die metaalomhulsel wat nog daar is. Vervang die stoofplaat wanneer jy klaar is.
- As u 'n gietbare gel in plaas van 'n koeël gebruik, moet u nog steeds ontslae raak van die gaasbak. Giet die gel tot onder in die brander en plaas die bokant terug.
- Maak die luggate oop en bring 'n aansteker wat daar aangesteek is. As die brandstof aan die brand slaan, skakel die vuurhoutjie uit en gooi dit weg.
Stap 4. Herken hoe om 'n kersbrander aan te steek
Die meeste nageregfondue benodig baie min hitte om die fondue vloeibaar te hou, dus al wat jy nodig het, is 'n klein brandstofbron.
- Smelt die bestanddele in 'n dubbelkoker op u stoof voordat u dit na u fondue -pot sit.
- Plaas 'n kers sonder geur onder die fonduepot en steek dit aan met 'n aansteker. Skakel dit af en gooi die vuurhoutjie weg as jy klaar is.
Metode 2 van 4: Kaasfondue
Stap 1. Gebruik 450 gram kaas
Dit is gewoonlik genoeg vir vier mense, as dit as voorgereg gebruik word, of twee, as dit vir hoofmaaltye gebruik word.
- Meer spesifiek benodig u ongeveer 100 gram kaas per persoon as dit vir voorgereg gebruik word, en 7 gram (200 gram) kaas per persoon vir hoofmaaltye.
- Die meeste mense vind dat die beste smaak verkry word deur verskeie kase saam te meng.
- Kase wat gewoonlik vir fondue gebruik word, is Switserse kaas, fontina, gruyere, emmentaler, cheddar en monterey jack.
Stap 2. Kies 'n suur wat jy by die kaasfondue wil voeg
'N Suur is nodig omdat dit sommige vesels uit die kaas verwyder en dit geskik maak vir die maak van 'n sous. Die suur wat u verkies, is wyn, en u benodig gewoonlik ongeveer 1 koppie (250 ml) wyn vir elke 450 gram kaas.
- Droë witwyn is 'n wyn om te drink. 'N Paar goeie keuses is Chenin Blanc, Dry Vermouth, Muscadet, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc en Viognier.
- Vir 'n nie-alkoholiese opsie, vervang die wyn met melk en voeg 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) suurlemoensap by.
Stap 3. Meng die suur met die verdikkingsmiddel
Mieliemeel en stysel is die algemeenste keuses. Voeg ongeveer 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) van u gekose verdikking by vir elke 450 ml kaas.
Om voort te gaan, klits die vloeistof en verdikking oor lae hitte op die stoof. Die vloeistof moet sag wees sonder klonte
Stap 4. Meng die kaas en suur mengsel op die stoof
Terwyl u kaas in u fondue -pot kan smelt, word dit sagter deur dit op die stoof te smelt.
- Rasper die kaas voor jy dit smelt. Dit sal die proses bespoedig.
- Voeg die kaas by die verdikte vloeistof in jou pan, handvol op 'n slag, terwyl jy elke keer roer. Moenie dat die kaas kook of smeul nie.
Stap 5. Vryf die fondue -pot met knoffel
Sny 'n knoffelhuisie in die helfte en vryf die sigbare binnekant om die bodem en kante van u fondue -pot.
Deur knoffel in die pot te vryf, sal die fondue ekstra geur en aroma gee sonder om 'n oorweldigende knoffelsmaak te veroorsaak
Stap 6. Plaas die kaas in jou fondue -pot
Giet die kaas in u fondue -pot en skraap die kante van u pan om soveel as moontlik van die kaasvloeistof uit te haal.
Steek jou fondue -pot aan met alkohol of gelbrandstof
Stap 7. Bedien die fondue met 'n verskeidenheid kosse
Kaasfondue pas goed by 'n wye verskeidenheid kosse, insluitend brood in blokkies, gestoomde blomkool of broccoli of hasjbruin. U kan ook vrugte soos appels of druiwe gebruik.
- Berei 1 of 2 stukke vrugte per persoon vir vrugte en groente voor.
- Vir brood, berei 2 of 3 porsies brood per persoon voor.
Metode 3 van 4: Nageregfondue
Stap 1. Kies jou nageregfondue
Sjokoladefondue is die gewildste nageregopsie, maar daar is baie nageregopsies beskikbaar, so jy sal moet eksperimenteer om 'n nuwe gunsteling te vind.
- Ongeag die nageregfondue wat u kies, moet u die fondue met 'n klein kastrol op die stoof berei voordat u dit in u fondue -pot sit.
- Die fondue -pot moet warm wees voordat jy die fondue daarby voeg.
- Sodra jy die fondue in die pot oorgedra het, steek jou kers aan om dit warm te hou.
Stap 2. Probeer die tradisionele sjokoladefondue
Sjokoladefondue is ryk en romerig, en dit voel asof u nie verkeerd kan gaan as u dit gebruik nie.
- Bring koppie (125 ml) water tot kookpunt in 'n klein kastrol. Verwyder die water sodra dit kook, maar moenie die pot dreineer nie.
- Giet 1 1/4 koppies (300 ml) swaar room in dieselfde kastrol en verhit ongeveer 2 minute oor matige hitte, genoeg tyd om dit te verhit.
- Voeg 250 gram donker sjokolade stukke en 100 gram melksjokolade stukke by die warm room en roer tot gesmelt en romerig.
- Voeg 10 groot malvalekkers by die sjokolademengsel en roer tot dit gesmelt is.
Stap 3. Meng die bestanddele met die witsjokoladefondue
Wit sjokolade fondue kan 'n heerlike bederf wees vir gaste wat lief is vir soet lekkernye.
- Verhit die helfte van die water uit 'n dubbelkoker oor medium hitte. Laat dit stadig kook.
- Voeg 310 gram wit sjokoladeblokkies bo -op die dubbelkoker en meng met 'n koppie (60 ml) melk. Roer tot gesmelt.
- Plaas die fondue in jou fondue -pot.
Stap 4. Berei 'n karamelfondue voor
Karamel is nog 'n fondue -gunsteling en is 'n uitstekende keuse vir gaste wat dalk nie van sjokolade hou nie.
- Meng 1 koppie (250 ml) ingedampte melk, 2 koppies (500 ml) witsuiker, 4 eetlepels (60 ml) botter en 4 eetlepels (60 ml) mieliesiroop in 'n klein kastrol. Verhit oor matige hitte, roer gereeld totdat dit kook.
- Laat die mengsel verdik terwyl dit vir 5 minute prut voordat dit in u warm fondue -pot oorgedra word.
Stap 5. Bedien die fondue met 'n verskeidenheid doopopsies
Klein stukkies vrugte, koek en brood is gewoonlik die beste keuse vir nageregfondue. Berei 1 tot 2 stukke vrugte per persoon of 2 tot 3 porsies koeke en brood per persoon voor.
- Oor die algemeen pas sjokoladefondue goed saam met aarbeie, piesangskywe, druiwe, kersies, pondkoeke, malvalekkers, gekapte lemoene, pynappel, appelskywe, kiwi -skywe, peerskywe, brood, donuts, croissants en spanspekke, asook verskillende neute.
- Witsjokolade -fondue pas goed saam met gesoute pretzels, pynappel, gekristalliseerde gemmer en mangobrokkies.
- Karamelfondue pas goed by gesnyde perskes, aarbeie, piesangskywe, druiwe, kersies, pondkoeke, malvalekkers, ongesoute springmielies, pynappel, appelskywe, kiwi, mango, frambose, peerskywe, donuts en croissants, asook 'n verskeidenheid neute.
Metode 4 van 4: Fondue -sous of olie
Stap 1. Kies tussen olie en voorraad fondue opsies
Beide opsies word gebruik om rou vleissnitte, seekos en groente te kook, maar elke opsie het sy voor- en nadele.
- Oliefondue is effens minder gesond as voorraadfondue.
- Aan die ander kant is olie -fondue 'n bietjie meer veelsydig omdat jy dit kan gebruik om 'n verskeidenheid verskillende dips voor te berei sonder om die smaak van elke dip te beïnvloed. Die sous sal die dip met die geur van die sous kry.
Stap 2. Besluit watter kleurstof jy wil gebruik
Algemene keuses is beesvleis, vark, lam, hoender, seekos en groente. Sagte vleissnitte word gewoonlik vervang met harde snitte omdat die vleis vinnig gaar word.
- Berei 225 gram vleis per gas voor.
- Berei 180 gram seekos per gas voor.
- Berei 1 of 2 porsies groente per gas voor.
Stap 3. Sny die vleis in porsies
Een stuk vleis word in duim (2 cm) gesny.
- Droog die vleis met papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder en bêre dit in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.
- Skei die verskillende soorte vleis om besmetting te voorkom.
Stap 4. Identifiseer die beste tipe olie om te gebruik
As u besluit om 'n olie -fondue te maak, kies 'n olie met 'n medium rookpunt. Grondboontjieolie en canola -olie is die beste keuses.
As geen tipe olie beskikbaar is nie, kan u plantaardige olie, druiwesaadolie of botter gebruik
Stap 5. Kies 'n sous wat by u gekose vleis pas
Aangesien die geur van die sous die geur van die dip wat u gebruik, sal beïnvloed, kies 'n sous wat by u dip pas of die smaak van u dip verbeter.
- Groente -aftreksel pas goed byna enige fondue -dip en hoenderaftreksel pas goed by hoender, lam en vark. Beesvleisbouillon is die beste om beesvleis te kook, en seekos word gebruik om seekos te kook
- Berei 6 tot 8 koppies (1,5 tot 2 liter) aftreksel voor vir 1 pot wat 4 porsies kan maak.
Stap 6. Verhit die olie of aftreksel op die stoof
Giet die olie of aftreksel in 'n klein kastrol en verhit oor medium tot hoë hitte.
- Die sous moet verhit word tot kookpunt.
- Die olie moet 'n temperatuur van 350 tot 375 grade Fahrenheit (180 tot 190 grade Celsius) bereik. Kontroleer met 'n braai- of lekkergoedtermometer, of toets deur 'n stukkie brood in die olie te doop. Die olie is gereed wanneer die brood binne 30 sekondes of minder goudbruin word.
Stap 7. Plaas die vloeistof in u fondue -pot
Giet die warm vloeistof versigtig in die warm fondue -pot.
- Steek die brander onder die fondue -pot aan soos aangedui.
- Giet die warm vloeistof versigtig in die fondue -pot om brandwonde te voorkom.
- Die fondue -pot moet tot 2/3 gevul wees.
Stap 8. Kook die stukkies vleis en groente in die warm vloeistof
Steek u dip met 'n lang fondue -vurk en kook een vir een vir 'n paar minute of tot gaar.
- Kontroleer altyd u vleis voordat u dit eet om seker te maak dat dit gaar is.
- Laat die dip effens afkoel voordat u dit eet om te voorkom dat u mond verbrand.
- Hou in gedagte dat die vloeistofpeil met verloop van tyd kan daal as u sous gebruik, sodat u moontlik meer mettertyd moet byvoeg.
Stap 9. Bedien die dip met 'n bietjie fonduesous
As u olie of aftreksel fondue kook, bedien u die dip gewoonlik met 'n verskeidenheid souse. Ongeveer 3 tot 5 dips is die standaard, en 'n gas sal ongeveer koppie (125 ml) verskillende souse gebruik.
- Gebruik heuning -mosterd of braaisous vir hoender- of varkfondue.
- Gebruik lamsfondue, kruisement, suurroom of maaskaas.
- Vir 'n frikkadelle- of beesfondue, probeer 'n soetsuur sous, sampioene of mosterd.
- Vir 'n seekosdip, probeer 'n tartaar of cocktail sous.
Stap 10.
