Het u al ooit gewonder of aartappels eintlik moet geskil word voordat dit verwerk word? Aartappels hoef nie altyd geskil te word nie, en een van die bepalende faktore is die tipe kos wat u gaan maak. Sommige soorte aartappelgebaseerde voedsel het veral 'n sagte tekstuur en benodig geskilde aartappels, veral omdat aartappelskille die tekstuur van die kos krakeriger kan laat voel as dit geëet word. Alhoewel die keuse om aartappels te skil of nie heeltemal die uwe is nie, is dit nooit kwaad om die volgende wenke te lees om 'n meer ingeligte besluit te neem nie.
Stap
Metode 1 van 2: Bewaring van aartappels
Stap 1. Bewaar organies gekweekte aartappelvelle om die inname van voedingstowwe in die liggaam te maksimeer
Aangesien aartappels een van die gewasse is wat die meeste aan plaagdoders blootgestel word, moet u aartappels koop wat organies verbou word as u nie die vel wil afskil nie.
- Aartappelvel bevat eintlik meer yster as die vleis. Boonop is aartappelvelle ook baie ryk aan vesel, B -vitamiene en vitamien C, jy weet!
- Hou egter aan om die oppervlak van die aartappels onder lopende kraanwater te skrop om bakterieë te verwyder.
Stap 2. Moenie aartappels skil met 'n lae styselinhoud, soos wasagtige aartappels of nuwe aartappels nie
Wasagtige aartappelsoorte, soos geel aartappels of rooi aartappels, het gewoonlik 'n dunner vel en 'n ryker smaak. Veral klein wasagtige aartappels het 'n baie heerlike smaak en is natuurlik moeilik om te skil as gevolg van hul baie klein grootte. Daarom is dit nie nodig om aartappels met hierdie tipe te skil nie, veral omdat die teenwoordigheid van aartappels nie die tekstuur of smaak van die gereg nadelig sal beskadig nie.
Aartappels met 'n lae styselinhoud (nuwe aartappels) gee die beste smaak as dit op 'n eenvoudige manier verwerk word. U hoef byvoorbeeld net klein aartappels te bak of te stoom om hul natuurlike heerlikheid te behou
Stap 3. Moenie die aartappels skil as jy kooktyd wil bespaar nie
As u 'n groot hoeveelheid aartappelgeregte moet maak, neem dit natuurlik baie kosbare tyd in beslag. Kies daarom aartappelsoorte wat min in stysel is, sodat u dit eers deeglik moet was, eerder as om dit te skil, voordat u die aartappels verwerk. Kook daarna die aartappels soos u wil sonder om die skil te skil!
Verwyder egter steeds vlekke of vuil areas met 'n klein kombuismes voordat die aartappels verwerk word
Stap 4. Moenie die aartappels skil vir 'n meer tradisionele bak helder sop of romerige aartappelsop nie
Aardappelsop, helder en dik en romerig, sal eintlik 'n meer tradisionele en huislike indruk gee as dit van ongeskilde aartappels gemaak word, jy weet! Om die aartappels makliker te kou, probeer om dit in blokkies te sny wat 2,5 cm of minder dik is.
As u Russet -aartappels met 'n hoog genoeg styselinhoud wil gebruik om die geregte hierbo te maak, moet u dit nie in klein stukkies sny nie, sodat die aartappels later makliker en meer gemaklik is om te kou
Stap 5. Moenie die aartappels skil as jy 'n meer vulbord wil hê nie
As jy meer gratin, gebakte aartappel, kapokaartappels of patat wil hê, moet jy nie die aartappel skil voordat jy dit kook nie. Daarbenewens sal die gereg meer tradisioneel lyk en 'n "huislike" smaak hê wanneer dit bedien word.
Aangesien die skil nie geskil word nie, moet die aartappels gekook word totdat dit heeltemal gaar en sag is, sodat die skil nie moeilik is om te kou nie
Wenk:
As die aartappels gebak gaan word, hoef u nie die vel te skil vir die beste tekstuur nie.
Metode 2 van 2: Aartappelskil skil
Stap 1. Skil die aartappels met 'n hoë styselinhoud
As jy 'n aartappel met 'n hoë styselinhoud, soos 'n Russet of wit aartappel, wil kook, bak of kap, is dit die beste om eers die dik skil te skil. As dit gekook is, is die aartappelvel moeilik om te versag, sodat die tekstuur natuurlik taai en minder lekker is om te eet as dit gekou word.
Wenk:
As die aartappel laag in stysel is, maar die oppervlak baie vuil of bevlek is, is dit 'n goeie idee om tyd te bespaar deur die vel te skil in plaas van om die oppervlak te skrop en die vlekke te verwyder.
Stap 2. Skil gewone aartappels om oortollige plaagdoderinhoud aan die oppervlak te verwyder
As u bekommerd is oor die moontlikheid om plaagdoders te inneem, moet u nie vergeet om die aartappels te skil voordat u dit verwerk nie, of om aartappels te koop wat organies verbou word.
Onthou, aartappels moet nog deeglik gewas word voordat dit geskil word
Stap 3. Skil die aartappels wat verwerk moet word tot 'n sagte en sagte tekstuurbak
Om 'n bak met baie sagte aartappels te produseer, moet die aartappels natuurlik eers geskil word voordat dit fyngemaak word. As u ook verkies om gebakte aartappels wat aan die buitekant knapperig is en baie sag aan die binnekant is, soos gratins, moet aartappels ook geskil word voor dit gekook word.
As jy dit in koue blaarslaai gaan verwerk, moet jy die aartappels skil sodat die skil nie van die vleis skei as dit kook nie
Stap 4. Skil die aartappels wat in sop of puree verwerk moet word
Alhoewel aartappelvelle die tekstuur van die sop kan verryk, moet u nie vergeet om dit te skil as u sop met 'n sagte en gladde tekstuur verkies nie. Aartappels moet byvoorbeeld geskil word as 'n tipiese Franse roomsop met 'n dik maar romerige tekstuur, soos vichyssoise of bisque, gemaak word.
As die sop aan kieskeurige mense bedien gaan word, probeer dit eers tot 'n puree. Heel waarskynlik verkies hulle aartappels met 'n gladde, romerige konsekwentheid bo dié wat heel is
Stap 5. Skil die aartappels waarvan die oppervlak nie glad is nie of die kleur groen begin lyk
Ongelukkig kan aartappels bitter smaak en is dit effens giftig as dit groen van kleur word. Hierdie toestand kan veral voorkom as aartappels te lank aan lig blootgestel word en terwyl dit nog eetbaar is, moet die groenerige skil van die aartappels afgeskil word voor dit gekook word.
As aartappels deur kinders geëet word, moet u nie groen variëteite gebruik nie, veral omdat kinders meer vatbaar is vir voedselvergiftiging as hulle groen aartappels eet
Wenke
- As u aartappelgeregte vir die mense naaste aan u wil maak, moet u ook hul voorkeure oorweeg. As die meeste van u vriende of familielede byvoorbeeld 'n tradisionele aartappelslaai verkies, hoef u nie die aartappels te skil nie.
- Wat u ook al verkies, moenie vergeet om die oppervlak van die aartappels skoon te hou van vuil en vuil voordat u dit verwerk nie.
